فوائد-نبات-السلق
محتويات
السلق
يعد السلق من الخضروات الورقية الخضراء المعروف باسمه العلمي "Beta vulgaris subsp. Cicla" والذي ينتمي إلى عائلة السرمقية، إن للسلق علاقة وتصنيف علمي مع اللفت ولكن الفرق هو أن اللفت نبتة جذرية أما السلق نبتة ورقية، عادةً ما يتم أكل السلق نيئًا في السلطات ويمكن طبخه وسلقه أيضًا، حيث يتلاشى الطعم المر لأوراق السلق النيئة عند طبخه وجعله طري وذو نكهة لذيذة، يحتوي السلق على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين K وفيتامين C وأيضًا على المعادن مثل المغنيسيوم والمنغنيز والحديد وعلى الألياف الغذائية المضادات الأكسدة، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن فوائد نبات السلق.[١]
فوائد نبات السلق
إن الخضروات الورقية الخضراء الغامقة من الأغذية العالية بالعناصر الغذائية، حيث يمكن لهذه النبتة أن تنمو في تربة فقيرة وتحتاج إلى كمية قليلة من الماء والضوء، حيث يعد السلق معروف لمنطقة البحر المتوسط، وفيما يأتي فوائد نبات السلق:[٢]
يقلل من مقاومة الإنسولين ويعمل على تخفيض مستوى السكر
يحتوي السلق على عناصر غذائية قد تعمل على خفض مستوى السكر في الدم، وجود الألياف الغذائية داخل السلق قد يساهم في الحفاظ على المستوى الصحي للسكر في الدم، إن الأغذية العالية بالألياف الغذائية تعمل على إبطاء عملية الهضم مما يقلل من معدل السكر الممتص إلى مجرى الدم، مما يساعد على منع الارتفاع المفاجئ للسكر في الدم واستقرار مستوى الجلوكوز، وتقوم الألياف الغذائية على تقليل مقاومة الإنسولين وهي حالة تكون الخلايا فيها لا تستجيب للإنسولين وهذه الحالة قد تزيد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والسمنة، إن تناول الكثير من الخضروات العالية بالألياف مثل السلق قد تحسن من أعراض المصابين بالسكري ومقاومة الإنسولين وأيضًا قد تقلل من فرصة حدوث هذه الأمراض بالمقام الأول، ويحتوي السلق بشكل كبير أيضًا على مضادات الأكسدة مثل ALA حيث أظهر قدرته على خفض مقاومة الإنسولين وحسن من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري مثل تدمر الأعصاب، وفي مراجعة 23 دراسة قد أظهرت بأن الأشخاص الذين يتناولون الخضروات الورقية الخضراء بشكل كبير قد قلّ لديهم خطر الإصابة بالسكري بنسبة 13% بالمقارنة بالمجموعة الأخرى وهي من فوائد نبات السلق.[٢]
الوقاية من هشاشة العظام
إن أخذ ما يكفي من الفيتامين K يساعد في تحسين صحة العظام، إن فيتامين K يعمل على تعديل بروتين العظام وتحسين من امتصاص الكالسيوم ويقلل إخراج الكالسيوم من الجسم عبر البول، إن أخذ القليل من الفيتامين K قد تم ربطه بزيادة خطر الإصابة بكسور في العظام، وإحدى الطرق لزيادة أخذ فيتامين K هي تناول الخضروات الورقية الخضراء مثل السلق والسبانخ وأيضًا يعطي جرعة إضافية من الكالسيوم إلى النظام الغذائي، إن كوب من السلق النيء بما يقارب 36 غرام يحتوي على 298 ميكروغرام من الفيتامين K، حيث إن الإحتياج اليومي للرجال الموصى به هو 120 ميكروغرام بينما النساء 90 ميكروغرام وهي من فوائد نبات السلق.[٣]المراجع[+]
- ↑ "7 Amazing Benefits Of Swiss Chard", www.organicfacts.net, Retrieved 2-1-2020. Edited.
- ^ أ ب "Swiss Chard: Nutrition, Benefits and How to Cook It", www.healthline.com, Retrieved 2-1-2020. Edited.
- ↑ "Health benefits of Swiss chard", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2-1-2020. Edited.