ما-هو-الفرق-بين-الفجل-الأحمر-والأب

الفجل

الفجل نبات ينمو إما كل سنة أو سنتين، وتعد جذور نبات الفجل منخفضة السّعرات الحرارية وعادّة ما تؤكل نيئة ويمكن طهو أوراق الفجل، أما الثّمار الصّغيرة فهي صالحة للأكل وغالِبًا ما تؤكل نيئة أو مقليّة، وتحمل نبتة الفجل زُهورًا باللون الأبيض أو الزّهري ولها أربع بتلات، وتتواجد البذور في جراب يدعي السيليك، أما الجذور فهي تكون بأشكال مختلفة كرويّة أو طويلة أو اسطوانيّة أو مدببة، وتكون باللون الاحمر أو البنفسجي أو الاسود، وقد يصل وزنها من بضغة غرامات وهذا النوع شائع في أمريكا وأوروبا وقد تصل لواحد كيلو غرام كما في فجل ديكون الياباني، وفي هذا المقال سيتم الحديث عن الفرق بين الفجل الأحمر والأبيض.^[١]

ما هو الفرق بين الفجل الأحمر والأبيض

ينتمي الفجل وهو من الخضراوات الجذريّة إلى عائلة الصليبيّات، والتي تشمل اللفت والملفوف والقرنبيط وغيرها من الخضراوات الصليبيّة، فكل مجموعة من هذه الخضراوات لها طعم مميز وفوائد صحية عديدة، ويوجد أنواع الفجل منها الفجل الأحمر والفجل الأبيض وفيما يأتي الفرق بين الفجل الأحمر والأبيض:^[٢]

الفجل الأحمر

يكون الفجل الأحمر متوسط الحجم بألوان زاهية كرويّة الشكل، والقمع ذات مظهر أخضر، ويخزن الفجل الأحمر في كيس بلاستيكي لاستخدامه في فترة تصل إلى أسبوع واحد، ويتم إزالة القمع قبل تخزينه، أما فوائد الفجل الأحمر فهي :^[٣]

• خالي من الدهون والدهون المشبعة الحرة.
• قليل الصّوديوم.
• خالي من الكوليسترول.
• منخفض السعرات الحرارية.
• غني بفيتامين C.

 الفجل الأبيض

يسمى أيضًا بفجل الديكون الياباني، فعند اختيار الفجل الأبيض يجب أن يتم مراعاة عند اختياره أن يكون الفجل الأبيض لامع وثابت في الشكل وناعم الملمس وله جذور واضحة، وينصح بتجنب الفجل الذي عليه كدمات أو شقوق، ويتم تخزينه بلف الفجل الأبيض بإحكام بالبلاستيك، ويبرد لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، وأبرز الفوائد الغذائية للفجل الأبيض :^[٤]

• قليل السعرات الحرارية.
• مصدر جيد بفيتامين C.
• يحتوي على فيتامين A .
• خالي من الكوليسترول .
• خالي من الدهون .

القيم الغذائية للفجل بشكل عام

على الرغم من أن هناك فرق بين الفجل الأحمر والأبيض وباقي أنواع الفجل الأخرى، إلا أن الفجل بأنواعه يشترك بمجموعة من خصائص حيث يعد الفجل قليل السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من الماء، وتعد هذه الخضراوات الجذرية مناسبة لأي نظام غذائي، وهي غنية بالمواد المغذية خاصة فيتامين C والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين B المركب، كما أن عصير الفجل مغذي بنفس القدر، ويحتوي كوب واحد من شرائح الفجل على:^[٢]

• 18.6 سعرة حرارية.
• 0.8 غرام من البروتين.
• 4 غرام من الكربوهيدرات.
• 1.9 غرام من الألياف.
• 0.1 غرام من الدهون.
• 29% من القيمة اليومية لفيتامين C.
• 7% من الفولات.
• 4% من القيمة اليومية بفيتامين B6.
• 8% من القيمة اليومية من البوتاسيوم.
• 4% من القيمة اليومية من المنغنيز.
• 3% من القيمة اليومية من الكالسيوم.
• 8.1 من فيتوستيرول.

المراجع[+]

1. ↑ "Radish", www.britannica.com, Retrieved 10-02-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "6 Health Reasons to Add Radishes to Your Diet", www.livestrong.com, Retrieved 10-02-2020. Edited.
3. ↑ "Radish", www.fruitsandveggies.org, Retrieved 10-02-2020. Edited.
4. ↑ "Daikon Radish", www.fruitsandveggies.org, Retrieved 10-02-2020. Edited.