كيفية-التفريق-بين-الفطر-غير-السام
محتويات
الفطر
يعد الفطر من الفطريات القابلة للأكل، وهو يحمل العديد من الأسماء العلمية حيث إن اسم عائلة الفطر هي "Agaricus"، إن الفطر يعد من الكائنات التي تعيش على مبدأ الاستذابة أي أنها نبتة لا تمتلك صبغة الكلوروفيل مما يعني أنها تتغذى من خلال أخذ العناصر الغذائية من الكائنات الميتة والنباتات التي تحللت والحيوانات أيضًا، حيث إن للفطر العديد من الألوان والأشكال والقوام والخصائص فهو يمتلك 140000 نوع مختلف من الفطريات حول العالم، إلا أن العلماء على معرفة بـفقط 10% من هذه الأنواع ما يقارب 100 نوع، لذلك لا يزال هناك إجراء لدراسات على الفوائد الصحية والعلاجية للفطر، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن كيفية التفريق بين أنواع الفطر غير السام.[١]
كيفية التفريق بين أنواع الفطر غير السام
يوجد العديد من أنواع الفطر القابلة للأكل والتي تعد غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، حيث إن الفطر يعد لذيذ الطعم وآمن للأكل ولكن هنالك بعض الأنواع الأخرى من الفطر التي قد تسبب مشاكل صحية جسيمة مما تؤدي إلى الموت بعد تناولها، لذلك يجب أن يتم التقاط وجمع الفطر من قبل الأشخاص الذين يمتلكون خبرة عالية في تحديد وتمييز الفطر القابل للأكل من السام، وفيما يأتي كيفية التفريق بين أنواع الفطر غير السام:[٢]
فطر رأس الخروف أو الدجاجة الخشبية
إن هذا النوع من الفطر يمتلك لون رمادي على بني بينما ما تحت القلنسوة والساق يمتلك لون أبيض ولكن قد يحدث اختلاف في اللون، حيث إن هذا النوع من الفطر يتم إيجاده في الخريف ولكن يمكن إيجاده بنسبة أقل في فصل الصيف وبالإضافة إلى ذلك فهو ينمو بحجم كبير وقد تم إيجاد واحدة قد وصل وزنها أكثر من 50 باوند بما يقارب 23 كيلو إلا أن متوسط وزنها هو 3 -15 باوند بما يقارب 1.5- 7 كيلو، وما يميز هذا النوع من الفطر أنه لا يمتلك خياشيم ويمتلك تغور صغيرة أسفل القلنسوة، ويجب التنويه إلا عدم تناول القديم من هذا الفطر والذي يمتلك لون برتقالي أو أحمر فهو قد يكون ملوث بالبكتيريا أو العفن، وأيضًا يعد هذا الفطر من أحد أنواع الفطر سهل الإكتشاف من قبل المبتدئين فهو لا يملك أي تشابه للأنواع الخطيرة.[٢]
فطر المحار
يمكن إيجاد هذا النوع من الفطر ومعرفته بطرق كثيرة فهو يمتلك خصائص مميزه، حيث إن هذا النوع من الفطر ينمو على شكل مجموعات وأيضًا فهو يمتلك شكل مشابه للصدف مما يعني أن فطر المحار يمتلك القلنسوة لونها مائل ما بين الأبيض والرمادي، وبالإضافة إلى ذلك فإن هذا النوع من الفطر ينمو على الأشجار التي تمتلك خشب صلب وقاسي ويكون فاني مثل شجرة البلوط وشجرة القيقب، ويتواجد بكمية أكبر في فترة الخريف والأمطار المبكرة وبالإضافة إلى ذلك فهو ينمو على طول 5.1- 25.4 سم ويمكن أن يتواجد في أي فصل إلا أنه يفضل الجو البارد وهي من طرق وكيفية التفريق بين أنواع الفطر غير السام.[٣]المراجع[+]
- ↑ "11 Interesting Mushroom Benefits", www.organicfacts.net, Retrieved 20-2-2020. Edited.
- ^ أ ب "3 Edible Wild Mushrooms (And 5 to Avoid)", www.healthline.com, Retrieved 20-2-2020. Edited.
- ↑ "How to Identify Mushrooms", www.wikihow.com, Retrieved 20-2-2020.
