طريقة-صنع-فيليه-بالخضراوات-على-الط
محتويات
فيليه بالخضروات على الطريقة الصينية
من المعروف أنّ الأطّباق الصينية بسيطة وسهلة وهذا الطبق يعد من الأطّباق الرئيسة على المائدة، ويمكن تحضير هذه الوصفة مع اللحم ومع السمك ومع الروبيان، وكل هذه الوصفات سهلة وتتمتع بمذاق مميز، وطبق الفيليه بالخضروات يحتوي على قيمة غذائية عالية وكمية من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، إضافة المشروم يزيد من القيمة الغذائية للطبق فمن المعروف أنّ الفطر من النباتات المفيدة والغنية بالمعادن والبروتينات، والخضروات المتنوعة الموجودة في هذه الوصفة تُعطيها طعم وقوام مميز، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة صنع فيليه بالخضراوات على الطريقة الصينية.
مقادير الفيليه بالخضروات على الطريقة الصينية
قبل معرفة طريقة صنع فيليه بالخضراوات على الطريقة الصينية، لا بدّ من التعرّف على مقادير هذا الطبق، و يدخل في تحضير هذا النوع من الأكلات كميّة من الخضروات والفطر والسمك وصوص خاص، والتنوع في هذا النوع من الأكلات يعطيها طعم رائع، وفيما يأتي مقادير هذا الطبق:
- أربع قطع من فيليه السمك.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فَص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- خليط الصوص:
- كوب واحد من الماء.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من النشاء.
- خليط الخضروات:
- ملعقتان كبيرتان من الفاصوليا.
- كوب من القرنبيط زهرات.
- ثلاثة أكواب كرنب مقطع شرائح.
- نصف سلة مشروم مقطعة شرائح.
- نصف حبة متوسطة فلفل أخضر مقطعة عيدان.
- نصف حبة متوسطة فلفل أحمر مقطعة عيدان.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة الجزر وتحرك ويغطى الوعاء لدقائق حتى ينضج الجزر.
- تضاف كمية القرنبيط وتحرّك جيدًا حتى تذبل، تضاف كمية الكوسا المقطّعة إلى عيدان وتقلب لبعض الوقت حتى تذبل، وكل نوع من الخضار يجب إضافته لوحده والتحريك حتى ينضح بطريقة التسبيك وليس بطريقة السلق هذه الملاحظة هامة جدًا أثناء طهى هذا النوع من الأطعمة.
- تضاف كمية الفاصوليا الخضراء وتقلّب قليلًا، ثم تضاف الفليفلة الخضراء والحمراء ويستمر التحريك كلما أضيف نوع من الخضار حتى يأخذ الطعم المطلوب.
- تضاف كمية المشروم وتستمرعملية التحريك، وتضاف كمية الكرنب وتحرك المكونات من جديد.
- يضاف الصوص المكون من النشاء والماء وصلصة الصويا المعد سابقًا، ويحرك قليلًا ويغطى لمدة دقيقة فقط .
- طريقة التقديم:
- يحضر طبق عميق للتقديم مع مراعاة أن هذا النوع من الوصفات تقدم ساخنة وفور الانتهاء من إعدادها.
- يسكب في طبق التقديم ويزين بالسمسم المحمّص.
القيمة الغذائية للفليه مع الخضروات على الطريقةالصينية
بعد معرفة طريقة صنع فيليه بالخضراوات على الطريقة الصينية، من الجيد معرفة القيمة الغذائية التي يحتوي عليها هذا الطبق فهو من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، وبما أنّ فيليه السمك هو العنضر الأساسي في هذا الطبق، والقيمة الغذائية الموجودة فيه كالآتي:[١]
العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 158 البروتين 22.5 غرام الدهون 7 غرام المراجع[+]
- ↑ "Is Basa Fish Healthy? Nutrition, Benefits and Dangers", www.healthline.com, Retrieved 08-12-2019.