طريقة-تحضير-فلافل-العدس-في-المنزل
محتويات
فلافل العدس
يُعدّ الفلافل من الأطباق التقليدية في العالم العربي، وخاصّةً في بلاد الشام ومصر، ويُعد الفلافل من الأطباق الشعبية في بلاد الشام، ويُقدّم الفلافل كوجبة أساسية على وجبة الفطور إلى جانب طبق الحمص، ويكون تحضير الفلافل من النباتات البقولية، فيُمكن تحضير الفلافل من الفول والحمص والعدس، وعادةً يتم تحضير الفلافل في بلاد الشام من الحمص، أمّا في مصر فيُحضّر الفلافل من الفول، ونادرًا ما يتم تحضير الفلافل من العدس، وللفلافل بالعدس قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة، وهذا المقال سيتحدَّث عن طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل بالتّفصيل.
مقادير فلافل العدس في المنزل
إنَّ مكونات عمل فلافل العدس سهلة وبسيطة ومتوفّرة في كل منزل، ويجب أن يُستعمل العدس الأصفر في تحضير فلافل العدس، كما أنَّه يجب على ربّة المنزل نقع العدس قبل البدء بتحضير الفلافل لمدّة ساعة كاملة، ويُمكن إضافة السمسم إلى أقراص الفلافل قبل قليها في الزيت، وفيما يأتي مقادير طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل، علمًا أنَّ هذه الوصفة تكفي لسبعة أشخاص فقط:
- 3 أكواب من العدس الأصفر.
- 3 حبّات من البصل متوسطة الحجم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان من الملح أو تُضاف الكمية حسب الرغبة.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السمسم.
- ليتر ونصف من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل
تُعدّ طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل سهلة وبسيطة، ويجب على ربّة المنزل فرم العدس المنقوع على آلة الفرم الكهربائية، كما أنّه يجب استعمال القالب الخاص بتشكيل أقراص الفلافل، أو يُمكن تشكيل كرات من الفلافل في حال عدم توفر القالب، وفيما يأتي طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل:
- غسل العدس الأصفر جيدًا ونقعه بالماء الفاتر لمدّة ساعة.
- غسل العدس المنقوع وإضافة الثوم المهروس إليه.
- تقطيع البصل إلى قطع ناعمة جدًّا وإضافتها إلى العدس.
- فرم البقدونس وإضافته إلى العدس.
- فرم الكزبرة وإضافته إلى المكونات.
- إضافة المكونات إلى آلة الفرم الكهربائية وتشغيلها على سرعة متوسطة.
- وضع المكونات في طبق بلاستيكي وإضافة الملح والفلفل الأسود إلى المكونات.
- إضافة كل من الكمون والسماق إلى المكونات مع تحريك المكونات جيدًا.
- إضافة البيكنج باودر إلى المكونات وعجن المكونات جيدًا.
- تشكيل كرات متوسطة الحجم من الفلافل أو وضع كمية من عجين الفلافل في القالب الخاص الفلافل وتشكيل أقراص الفلافل ووضع القليل من السمسم على طرف كل قرص.
- وضع الزيت النباتي في وعاء على النار وقلي أقراص فلافل العدس بالزيت حتّى يُصبح لونها بُني.
- يتم تقديم الفلافل ساخنًا مع الحمّص المتبّل ويُقدّم بجانبه جميع أنواع المخلل أو الشاي الأحمر على وجبة الفطور.
القيمة الغذائية للعدس
بعد الحديث عن طريقة تحضير فلافل العدس في المنزل، يجب الحديث عن القيمة الغذائية لهذه الوصفة، فيُعد فلافل العدس من الأطباق المغذية لجسم الإنسان كونه يحتوي على العدس كمكوّن أساسي، وللعدس فوائد جمّة لأنّه يحتوي على البروتينات والحديد والزنك، وفيما يأتي القيمة الغذائية لكل 198 غرام من العدس: [١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 230 سعرة حرارية |
| البروتينات | 17.9 غرام |
| الكربوهيدرات | 39.9 غرام |
| الحديد | 37% |
| الزنك | 17% |
| المنغنيز | 49% |
| فيتامين B6 | 18% |
المراجع[+]
- ↑ "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them", /www.healthline.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.