طريقة-تحضير-المعمول-بالطحين

المعمول بالطحين

يٌعد المعمول بالطحين من الحلويات الشرقية والتي تكون عادةً مصاحبه لأجواء الفرح والاحتفال بقدوم العيد، حيث يتم تقديمه للمهنئين بالأعياد، وهو من أنواع الحلوى الشهية السهلة في مكوناتها، ويتم أعداده وتحضيره بالعادة قبل انتهاء شهر رمضان المبارك بأيام، وتختلف تسميات المعمول فالمصريون يطلقون عليه اسم الكعك، أما الخليجيون فيعرف عندهم بالمعمول، وقد أمتد تاريخ المعمول منذ القدم إلى العصر الفرعوني، كما اٌختلف في أصل المعمول فمنهم من يقول ان أصل كلمة كعك فارسية والبعض يقول أنه ازدهر في العصر الفاطمي، ولأن المعمول له الكثير من الفوائد فقد حرصت النساء على إعداده في المنازل حيث تجتمع النساء وتتساعد في تجهيزه، وفي هذا المقال سوف يتم التعرف على مكونات وطريقة تحضير المعمول بالطحين.

مكونات المعمول بالطحين

يُعدّ المعمول بالطحين نوعًا من أنواع الحلويات سهلة التحضير التي تعد في المنازل، حيث باستطاعة السيدات العاملات وربات المنازل تحضيره بكل سهولة، وقبل التعرّف على طريقة تحضير المعمول بالطحين سيتم استعراض مكونات المعمول بالطحين كالآتي:

• مكّونات عجينة المعمول:
  • أربعة أكواب من الطحين المنخول.
  • كوب من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ثلثان الكوب من الجوز تقريبًا ويُصنع فيها تجويفا ويُملأ بالحشوة.
  • يُشكّل المعمول حسب القوالب المستخدمة في العمل وتُرّص الحبات في الصينية.
  • يسخن الفرن مسبقًا على أعلى درجة لمدة عشر دقائق، ثم تخفض الحرارة
  • تُدّخل صينية المعمول للفرن لمدة عشر دقائق لتكون حبّات المعمول جاهزة.
  • تُزيّن حبات المعمول بالسكر البودرة، ويقدم مع القهوة أو الشاي.

القيمة الغذائية لمعمول الطحين

بعد أن تم التعرف على طريقة عمل المعمول بالطحين بالتفصيل، لا من التعرف على القيمة الغذائية التي يحتوي عليها التمر والذي يعد المكوّن الرئيس، وفي الجدول الآتي توضيح للقيم الغذائية الموجودة في كل 100 غرام من التمر:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Dates, medjool", www.myfitnesspal.com, Retrieved 15-12-2019. Edited.
2. ↑ "Great Value - All Purpose Flour", www.myfitnesspal.com, Retrieved 15-12-2019. Edited.