طريقة-عمل-الآيس-كريم-في-المنزل
محتويات
الآيس كريم
يُعدّ الآيس كريم أحد الأطعمة المجمدة المُحلاة التي تُؤكل عادًة كوجبة خفيفة أو حلوى، وتُصنع من الحليب أو قشدة الألبان وتُنكه بعدة نكهات مثل الكاكاو أو الفانيليا أو الفاكهة أو غيرها، ويُطلق عليها عدة أسماء كالمثلجات والجيلاتو فضلًا عن الآيس كريم، الاسم الشائع لها، وهي من الأطعمة المُحبذة في فصل الصيف على وجه الخصوص لما تُعطيه من شعور منعش في ظل أجواء الصيف الحارة، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار على حدٍ سواء وفي جميع دول العالم، وتُحضر بطرق كثيرة تختلف باختلاف المكونات وطريقة التبريد وطريقة التحضير، إذ تُعد من الأطعمة التي تُعد صناعيًا أو منزليًا، وخلال طريقة عمل الآيس كريم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات الآيس كريم
تُعد مكونات طريقة عمل الآيس كريم في المنزل قليلة وفي متناول اليد، حيث أنّ معظمها يتوافر في أي مطبخ بشكل طبيعي فهي، المكونات الأساسية في معظم أصناف الحلويات، فيما يأتي سيتم استعراض المقادير اللازمة لطريقة عمل الآيس كريم في المنزل:
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- كوب واحد من الكريمة الكثيفة للخفق.
- كوبان وربع الكوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا لتنكيه الآيس الكريم.
طريقة عمل الآيس كريم في المنزل
تتطلب طريقة عمل الآيس كريم في المنزل وقتًا طويلًا لإعدادها، حيث تتطلب ساعتين ونصف على الأقل لإعدادها ما بين تحضير وتبريد حتى تتماسك المكونات ويُصبح قوامها كالمثلجات، وفيما يأتي استعراض لخطوات سهلة وبسيطة لطريقة عمل الآيس كريم في المنزل:
- يُوضع كل من السكر والكريمة الكثيفة والحليب في قدر على نار منخفضة الحرارة، ويُحرك باستمرار حتى يذوب السكر.
- عندما يذوب السكر، تُرفع درجة الحرارة، ويُترك المزيج حتى يُصبح ساخنًا وتبدأ الرغوة بالظهور على الأطراف.
- يُوضع الخليط في وعاء السكب، ويُفضل أن يكون مُسطحًا على شكل مربع أو مستطيل.
- يُضاف إلى الخليط السابق مستخلص الفانيلا لتكيهه، ويُحرك جيدًا.
- يُوضع الخليط في البراد حتى يبرد لمدة لا تقل عن ساعتين، والأفضل أن تُوضع في البراد لليلة كاملة حتى يُصبح قوامه كثيفًا ومُتماسكًا.
- بعد انقضاء الوقت المُحدد، يُسكب المزيج في آلة صنع الآيس كريم، ويُشغل الجهاز من دقيقة 20 إلى 25 دقيقة، بحسب تعليمات الجهاز.
- عندما يتماسك مزيج الآيس كريم، يُوضع في وعاء مُسطح ويُغطى بقطعة بلاستيكية مباشرة على السطح؛ لئلا تتكون قشرة على السطح، ثم يُوضع في البراد حتى يتماسك لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات، وبذلك يكون جاهزًا للتقديم.
القيمة الغذائية للآيس كريم
بالرغم من أن الآيس كريم يتم تناوله بهدف الاستمتاع بطعمه اللذيذ، أو المنعش خصوصًا في فصل الصيف الحار ومع ارتفاع درجات الحرارة، إلّا أنه يحتوي على العديد من القيم الغذائية والمعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان، وبحسب الوصفة المُعدة أعلاه التي تكفي لأربع أشخاص، فإن الحصة الواحدة من طريقة عمل الآيس كريم في المنزل المدرجة في هذا المقال تحتوي على ما يأتي من العناصر الغذائية:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 425 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 24.7 غرام |
| الدهون المشبعة | 15.0 غرام |
| الكوليسترول | 92 ميليغرام |
| الصوديوم | 79 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 54 ميليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 45.8 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| البروتين | 5.8 غرام |
| السكريات | 44 غرام |
| فيتامين C | 1ميليغرام |
| الكالسيوم | 200 ميليغرام |
| الحديد | 0 ميليغرام |
| ثيامين | 0 ميليغرام |
| النياسين | 1 ميليغرام |
| فيتامين B6 | 0 ميليغرام |
| المغنيسيوم | 20 ميليغرام |
| حمض الفوليك | 9 ميليغرام |
المراجع[+]
- ↑ "how to make vanilla ice cream", www.allrecipes.com, Retrieved 05-02-2020. Edited.