طريقة-صنع-طبقات-الزعتر

الزعتر

إنّ نبات الزعتر نباتٌ عطريٌ ينتشر بكثرة ما بين إيطاليا إلى غرب البحر الأبيض المتوسط، ويُعدّ من الأشجار المعمّرة التي يُستفاد من أوراقها بشكلٍ كبيرٍ، ولا سيما إن كانت مغليًة؛ فإنّها تستخدم في معالجة السعال الديكي، كما وأنّه يؤخذُ كمهدئٍ للشعب الهوائية، وملطف للمريء، ويكون في كثير من الأحيان طاردًا للغازات، وفاتحًا للشهية، وقاتلًا للبكتيريا، لذلك فإنَّه منالأعشاب ذات الفائدة في استعمالها كطبٍّ بديلٍ عن العقاقير الأخرى، ولا تُنسى فائدته الكبيرة للأعصاب في إراحتها وتهدئتها، لذلك فإنّ الزعتر هو من الأطباق التي من المُستحيل أن تُفتقد في أيٍّ من المنازل، والتي بدأ يُتفننّ باستخدامها، وفيما يأتي سيتحدث هذا المقال عن واحدٍ من ألذ الأطباق التي يدخل فيها الزعتر؛ وهو طبقات الزعتر، وستُفصل طريقة صنع طبقات الزعتر بشكلٍ واضحٍ.

مكونات صنع طبقات الزعتر

إنَّ طبقات الزعتر هو واحدٌ من الأطباق المُستحبة في وجبات الفطور أو العشاء؛ وذلك لخفَّتها وخفة المكونات التي تحتويها، فلا ألذ من الزعتر الذي يُعدّ المكون الأساسي لهذا الطبق، وفيما يأتي تفصيلٌ لمكونات طريقة صنع طبق الزعتر:

• كوبان كبيران من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء النظيف الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة المُذابة في الماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• القليل من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الزعتر.
• صفار بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة صنع طبقات الزعتر

إنَّ أيّ طبقٍ من الأطباق لا بدَّ له من طريقةٍ واضحة يتبعها الإنسان حتى يصل إلى النتيجة؛ وهي الطبق المطلوب بأقل جهدٍ وأسرع وقتٍ، حيث إنّ طريقة صنع طبقات الزعتر ستفصل بشكل واضح وسهل فيما يأتي:

• يُوضع في وعاء عميق الكمية المطلوبة من الدقيق، وذلك بعد أن يُنخّل بشكلٍ جيد؛ حتى تتداخل ذرات الهواء بين ذرات الدقيق.
• يُوضع فوق الدقيق الماء الدَّافئ مع الخميرة المُذابة فيه، ويُبدأ بالعجن لمدة لا تقل عن دقيقتين.
• يُوضع الماء الدافئ، ومن ثُم يُتابع العجن بيدٍ واحدة حتى لا يعلق المزيج بكلتا اليدين.
• يُوضع الحليب الناشف مع البيكنج باودر والزيت النباتي فوق مزيج الدقيق والماء، ويُعجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق متواصلة.
• تُوضع الزبدة والملح فوق العجينة، ويُبدأ بالعجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق متوالية ومن ثُم تُترك العجينة جانبًا لمدة عشر دقائق لترتاح قليلًا.
• توضع الجينة على كيسٍ من النايلون ومن ثم تُقطَّع على شكل دوائر صغيرة وتُفرد على شكل مستطيل.
• تُوضع في صينية مدهونة بالزيت طبقة العجين الأولى وتُدهن بالزعتر المخلوط بالزيت البلدي، ومن ثم تُوضع طبقة أخرى من العجين وتُكرر العملية.
• يُوضع في وعاء جانبي صفار البيض مع ملعقة من الحليب وتُدهن وجه العجينة من الأعلى وتُرش بالسمسم.
• تُوضع في الفرن لمدة عشر دقائق ومن ثم تُخرج وتُوضع في طبق التقديم ويُفضّل أن تُزين بالقليل من أوراق النعناع وكأسٍ من الشاي، وفي ذلك تفصيلٌ لطريقة صنع طبقات الزعتر.

القيمة الغذائية للزعتر

إنَّ الزَّعتر هو واحدٌ من أهم المواد الغذائية التي تؤثر في جسم الإنسان وتَرفع حالته الصحية نحو الأفضل، لكنَّ فضول الإنسان واهتمامه بصحته يدفعه لأن يهتم بالقيم الغذائية كاملة التي يحويها الزعتر، لذك فإنَّ هذه الفقرة سختص بما يأتي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "What Is Thyme Good For?", foodfacts.mercola.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.