طريقة-عمل-الكفتة
الكفتة من الأطباق الرئيسية و الشهية حيث أنها منتشرة في العالم، وهي من أشهى الأطباق التي تتميز بتناولها في المناسبات، وتعتمد بخلطتها المميزة بالخضار و اللحوم، ويمكن صنعها بشتى أنواع اللحوم كالدجاج أو اللحم أو السمك، فتعطي كل منها مذاقها الخاص و المميز الذي يجعل منها طبق سحري يجذب الأغلب لها و لمذاقها الرائع، و سنقدم لك طريقة صنع الكفته بالمنزل، وكل ما يتوجب فعله هو اتباع المقادير و الخطوات التالية لتحصلي على طبق الكفتة الشهي.
مقادير عمل الكفتة
- كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ضمتان كبيرتان من البقدونس.
- ضمة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- 4 ضروس من الثوم كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
مقادير صوص الطماطم
- كيلو من الطماطم حبة كبيرة.
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
- نصف ملعقة من الثوم المهروس.
- ربع صغيرة ملعقة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة من القرفة حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة عمل الكفتة
- ضعي البصل و الكزبرة و البقدونس و الثوم في محضر الطعام، و اخلطيهم حتى يصبح الخليط ناعما.
- أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و الكمون و البهارات و القرفة و اخلطيهم جيدا.
- أضيفي اللحم تدريجيا على دفعات حتى يختلط المزيج معا، و تصبح لديك عجينة طرية الملمس و اتركيها جانبا.
- قطعي الطماطم إلى قطع كبيرة، وأضيفي إليها نصف كوب من الماء، ثم اخلطيها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كالعصير.
- ضعي الزيت في وعاء على النار، و أضيفي إليه البصل و الثوم و قلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم و اتركيه على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك.
- أضيفي البهارات و الملح و الكركم و الفلفل الأسود و القرفة، و اتركيها على النار حتى ينضج صوص الطماطم، ثم اتركيه جانبا لحين الإستعمال.
- شكلي من الخلطة أصابع كبيرة الحجم، و ضعيها في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت، و أضيفي إليها فنجان من زيت الزيتون و ضعيها في الفرن.
- اشوي الكفته من الأسفل، ثم اشويها من الأعلى لعدة دقائق.
- أضيفي صوص الطماطم إلى الكفتة و أعيديها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، و يمكنك إضافة الماء حسب الرغبة.
طريقة تقديم الكفتة
- قدمي صينية الكفتة ساخنة كطبق رئيسي مع طبق من الأرز و السلطات.
- ملاحظة: لا تضعي دهن مع اللحم، حيث أن الدهن يذوب وتصبح أصابع الكفتة صغيرة.