طريقة-عمل-كيكة-البرتقال-الإسفنجية

الحلوى

إنَّ الحلوى هي واحدة من أهم أصناف الطَّعام التي شاعت وبشكلٍ كبيرٍ منذ أواسط القرن الثامن عشر، وخاصَّةً في المطبخ الأوروبي الذي درجت العادة فيه أن يتمَّ تقديم الحلوى بعد الطَّعام وأبدعوا في تنوعها؛ وذلك بسبب ميل الشعب لها بشكلٍ كبير، حتَّى تفشت تلك العادة لتنتقل عالميًا إلى جميع المطابخ العربية منها والغربية، ومع تشجيع تلك الفكرة اختلفت أنواع الحلوى التي تُقدَّم فأصبح منها الفطائر والبوظة والكعك المحلى والكيك وبعض أنواع الحلويات الأخرى التي شاعت في العصر الحديث، وأمَّا الكيك فلم يمكثوا فيه على نوعٍ واحدٍ بل تعددت النكهات والأنواع، وفيما يأتي طريقة عمل كيكة البرتقال الإسفنجية.

مكونات كيكة البرتقال الإسفنجية

عندما تتعدد أنواع الكيك فإنَّه لا بدَّ أن يكون هناك تعددًا واختلافًا بالمكونات، فمثلًا كيكة الشوكولاتة تختلف عن كيكة النارنج عن كيكة الجوز عن كيكة البرتقال، لذلك لا بدَّ من الحديث عن أهم المكونات طريقة عمل كيكة البرتقال الإسفنجية، وخاصَّة أنَّ مكوناتها سهلة وبسيطة ومتوافرة في كل منزل تقريبًا:

• كوبان من الدَّقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• رشة صغيرة من الملح.
• ثلاثة بيضات طازجات.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
• القليل من الخل.
• برشة برتقالة واحدة.

طريقة عمل كيكة البرتقال الإسفنجية

عند الحديث عن طريقة عمل كيكة البرتقال الإسفنجية لا بدَّ من التَّفصيل فيها بشكل جيِّد؛ وذلك من أجل أن يحيط الطَّاهي في جميع التَّفاصيل لأنَّ الكيك من الأطباق السَّهلة، ولكنَّها تحتاج إلى دقة كبيرة في أثناء صنعها حتَّى لا يتعرَّض العمل كلُّه للانهيار، وفيما يأتي أهم الخطوات لطريقة عمل كيكة البرتقال الإسفنجية:

• يُوضع في الخلّاط ثلاث بيضات، ويتم تشغيله لمدّة لا تقل عن ثلاث دقائق؛ وذلك حتَّى يُخفق البيض بشكل جيد.
• يُوضع السكر فوق البيض، ويُعاود خفقه مرة أخرى؛ وذلك حتى يذوب السكر بشكل تام في البيض ويُصبحا معًا مزيجًا واحدًا.
• تُوضع الفانيليا مع رشة الملح والخل، ويُعاود تكرار عملية الخلط بالخلاط لمدة خمس دقائق على الأقل مع مراعاة أن يتم الخفق بشكل متفرق أي كل دقيقة لوحدها؛ وذلك كم أجل المحافظة على سلامة الخلاط.
• يُوضع الخل والزيت النَّباتي فوق الخليط السَّابق، ويُتابع خلطه بشكل جيِّد لمدة لا تقل عن خمس دقائق؛ وذلك حتَّى يتجانس الخليط فيما بينه.
• يُوضع الخليط في وعاء جانبي، ومن ثم يُنخل الدَّقيق فوقه ويُخلط بشكل هادئ بعكس عقارب السَّاعة دون تغيير الجهة وبشكل بطيء؛ حتَّى لا يتم تشكل المزيج كحبيبات مما يُؤدي إلى فشل الخلطة كاملة.
• يُوضع كل من البيكنغ باودر وبيكربونات الصُّودا فوق الخليط، ويُحرك بشكل جيد حتى يتم الحصول على مزيج واحد.
• تُوضع صينية الفرن جانبًا، ومن ثم تُدهن بالسَّمنة بشكل جيد؛ حتى لا يتم التصاق الكيك بالصينية، ومن ثم يُدخل إلى الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة من الأسفل فقط، ومن ثم يُشعل الفرن من الأعلى لمدة خمسة دقائق تقريبًا حتى يتم تحمير لوجه.
• يُوضع الكيك في أطباق التقديم، ومن ثم يتم تزيين الأطباق ببعض الشوكولاتة والقليل من الفواكه حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لكيكة البرتقال الإسفنجية

بعد أن تمَّ الحديث عن طريقة عمل الكيكة الإسفنجية لا بدَّ أن يتمَّ التطرّق للحديث عن القيمة الغذائية التي تحويها العناصر الغذائية، وذلك يهمّ بشكل كبير الأطفال الصغار وكبار السّن؛ وذلك من أجل معرفة العناصر التي تدخل إلى الجسم الإنساني، وفيما يأتي تفصيلٌ لكل ذلك:^[١]

العناصر الغذائية	القيم الغذائية
السعرات الحرارية	173.0 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	6ز2 غرام
الكوليسترول	16.3 مليغرام
الصوديوم	293 مليغرام
البوتاسيوم	57.4 مليغرام
السكريات	11.7 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Calories in orange cake", recipes.sparkpeople.com, Retrieved 12-02-2020. Edited.