طريقة-طبخ-الأرز-الأمريكي
محتويات
الأرز الأمريكي
يُعد الأرز من الأطباق الرئيسة التي تقدم كطبق جانبي على المائدة في أغلب الأيام خاصةً وقت الغداء، ويعد الأرز من أسرع الأطباق تحضيرًا فلا يحتاج وقت وجهد عاليان في تحضيره، بل من الممكن طهيه في مدة لا تتجاوز الساعة الواحدة، وللأرز العديد من الأنواع أبرزها الأرز الأمريكي، والأرز الأمريكي هو الأكثر شيوعًا في الاستخدام، حيث تمتاز حبة الأرز الأمريكي بطولها وامتلائها، لذلك يعد من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع اللحم والخضروات والأسماك، كما يدخل الأرز الأمريكي في تحضير المأكولات عالية الدّسم، كالبرياني والكبسة والمندي ومكبوس اللحم ومكبوس الدجاج، لذلك سيتم توضيح طريقة طبخ الأرز الأمريكي.
مكونات طريقة طبخ الأرز الأمريكي ومقاديرها
هناك العديد من الطرق التي يُطبخ بها الأرز الأمريكي حول العالم، وذلك حسب رغبة الأشخاص، فمنهم من يُفضل الأرز الأمريكي لوحده دون أي إضافات، ومنهم من يرغبه مع الدجاج، ومنهم من يفضله مع البهارات، وآخرون يفضلونه مع السمك كالصيادية، والبعض الآخر يرغب به مع الخضروات، وفي الآتي مقادير طريقة طبخ الأرز الأمريكي بالخضروات:
- ثلاثة أكواب من الأرز الأمريكي البسمتي.
- ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الشبت المفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- بندورة متوسطة الحجم مفرومة على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
- حبة فلفل أخضر و فلفل أصفر وفلفل أحمر حلو مفروم على شكل مكعبات.
- 3 حبات من الجزر المبروش.
- حبة بصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
- كوب من المشروم مقطع على شكل شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
طريقة طبخ الأرز الأمريكي
بعد تحضير مكونات طريقة طبخ الأرز الأمريكي، لا بد من الانتقال إلى المرحلة الثانية ألا وهي الخطوات المتبعة في تحضير طبق الأرز الأمريكي، وحتى يتم الوصول إلى طبق أرز شهي مكتمل العناصر، لا بد من اتباع الخطوات الرئيسية لطريقة طبخ الأرز الأمريكي، وهذه الخطوات تتمثل بالآتي:
- يُغلي الماء لنقع الأرز، وبعد غليانه يتم إضافة الماء المغلي إلى وعاء الأرز، ثم نضع ملعقة صغيرة من الملح، وتركه منقوع مدة ثلاثين دقيقة، وبعد انتهاء هذه المدة يتم تصفية الأرز ووضعه جانبًا.
- استعمال بقدر نظيف ووضع بداخله القليل من زيت الزيتون والزبدة، ثم إشعال القدر على درجة حرارة متوسطة.
- يضاف البصل المفروم إلى القدر ويُقلب مع زيت الزيتون والزبدة بواسطة ملعقة خشبية، بعد ذلك يجب إغلاق القدر لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى يذبل البصل ويكتسب اللون النحاسي.
- بعدها يتم إضافة كوب المشروم إلى البصل، ثم يتم تقليب المكونات جيدًا لعدة ثواني وإغلاق القدر لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
- يتم إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والفلفل الأخضر إلى القدر ثم يُغلق ويُترك لمدة دقيقة.
- يضاف الطماطم والجزر المبشور والكزبرة والهيل والقرفة والفلفل الأسود والملح والبقدونس والشبت إلى القدر، ثم القيام بخلط المكونات مع بعضها البعض لعدة ثواني حتى تتجانس مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- بعدها يتم إضافة الأرز الأمريكي إلى خليط الخضروات الذي تم تحضيره في القدر سابقًا، وبعد ذلك تُقلب جميع المكونات معًا، ثم يتم إضافة مرقة الدجاج إليها.
- يُترك الخليط السابق لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يتشرب الرز والخضروات مرقة الدجاج.
- يُترك الأرز على النار حتى يصل إلى حد النضج، ويتم معرفة ذلك من خلال تذوقه بين الحين والآخر.
وهذه هي الخطوات الأساسية المتبعة لطريقة طبخ الأرز الأمريكي بالتفصيل، وبعد اتباع هذه الخطوات جميعها شيئًا فشيئًا، يصبح طبق الأرز جاهزًا للتقديم، وتعد مرحلة تزيين الطبق من المراحل المفضلة لدى معظم الأشخاص، حتى أن البعض يرى أن معظم الطهاة عندما تقديم طبقه يقوم بتزيينه وكأنه لوحة فنية، ومن الممكن تزيين طبق الأرز إما بسكبه في صحن أبيض مفتوح الجوانب، ورش فوقه الشبت المفروم فرمًا ناعمًا، أو عن طريق وضع الخضروات الملونة إلى جانب الأرز.
القيمة الغذائية للأرز الأمريكي
يُعد الأرز الطبق المفضل لدى أغلب الأشخاص حول العالم وخاصة الأشخاص في قارة آسيا، لما يتمتع به الأرز بفوائد عديدة وصحية، ومن أهم هذه الفوائد: أن الأرز يعد مصدرًا جيدًا لتزويد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة، إذ يحتوي الأرز على الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة، كما يعد الأرز مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية، وفي الجدول الآتي توضيح القيمة الغذائية للأرز الأمريكي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 242 كالوري |
| الدهون | 0.39 غرام |
| ألياف | 0.56 غرام |
| الكربوهيدرات | 53.2 غرام |
| بروتين | 4.43 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Is brown rice or white rice better for health?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.