طريقة-عمل-الجبنة-الرومي
محتويات
الجبن الرومي
الجبن الرومي هي إحدى أنواع الجبن التي يفضلها الكثير من الناس، وتعدّ أسعارها مرتفعة بالمقارنة مع أنواع الجبن الأخرى، لذا يلجأ الكثير من الناس إلى معرفة طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل وبتكلفة أقل، ويتم تصنيعها في عدة دول أشهرها دولة مصر، ويحتوي هذا النوع من الجبن على العديد من العناصر الغذائية المهمة، فهو غني بالكالسيوم الذي يعدّ ضروري للحفاظ العظام، والأسنان، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين A المفيد لصحة العين، بالإضافة إلى احتواء الجبنة على فطر البنسليوم الضروري لصحة الأمعاء، ويعالج الالتهابات والتقرحات التي تصيب الأمعاء، وهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من النحافة المفرطة، لأنّها تساعد في زيادة الوزن.
مقادير عمل الجبنة الرومي
لا تحتاج مقادير طريقة عمل الجبن الرومي إلى تكاليف كبيرة بالمقارنة مع شرائها جاهزة من الأسواق، ويمكن لربة المنزل تطبيق طريقة عمل الجبن الرومي من خلال ما يأتي:
- اثنان كيلو الحليب البقري كامل الدسم.
- حبتان من البطاطا متوسطة الحجم مسلوقتان ومهروستان.
- علبتان من لبن الزبادي.
- نصف كوب من الماء المثلج.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- أربعة ملاعق كبيرة من القشطة.
- رشة صغيرة من الملح.
- قطع من الشاش.
طريقة عمل الجبنة الرومي
تعد طريقة عمل الجبنة الرومي سهلة جدًا، ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبير للحصول على الجبن الشهي وللذّيذ، وتستطيع ربة المنزل القيام بالخطوات الآتية لتطبيق طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل:
- يُوضع الحليب في إناء كبير على النار، ويُترك حتى يغلي الحليب.
- يُضاف لبن الزبادي إلى الحليب مع التحريك لمدة خمسة دقائق حتى يختلط الحليب باللبن جيدًا.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والماء إلى المكونات مع التحريك بشكل مستمر حتى تختلط جميع المكونات.
- تُضاف البطاطا المهروسة والقشطة إلى المكونات، مع تحريك جميع المكونات حتى تصبح متجانسة.
- يُوضع القماش في مصفاة نظيفة، ثم يسكب خليط الجبن فيها وتترك لمدة 12 ساعة.
- بعد مضي 12 ساعة يُرفع الخليط من الشاش ويُوضع في شاش جديد مع الضغط على المكونات بشيء ثقيل.
- تكرر عملية نقل خليط الجبن إلى شاش نظيف بعد تركه لمدة 12 ساعة، ويتم تكرار تلك العملية أربع مرات مع تغيير الشاش في كل مرة، حتى نحصل على الجبن الرومي.
- تصبح الجبنة المصنعة من خلال طريقة عمل الجبنة الرومي جاهزة للاستخدام، ويتم حفظ الجبن بالثلاجة للحفاظ عليه صالحًا للاستخدام.
القيمة الغذائية للجبنة الرومي
يحتوي الجبن الرومي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم فهو يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفه الحيوية ومحاربة العديد من الأمراض والفيروسات التي تصيب الجسم، فهو يساعد على تحسين عملية الهضم، لاحتوائه على الدهون، ويحافظ على صحة القلب لأنّه يقلل من الكوليسترول الضار بالدم، ويحمي مشاكل اللثة ويحمي من التهابات اللثة، وهو مفيد أيضًا للاعبي كمال الأجسام لقدرته على بناء العضلات، وإبراز عضلات الذراعين، وبناء عضلات البطن بطريقة مثالية.[١]
على الرغم من الفوائد المتعددة للجبن الرومي إلا أنّ الإفراط في تناولها بكميات كبيرة له العديد من المضار على الصحة، فهي تحتوي على كميات من الدهون المشبعة التي قد تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم الذي يؤثر على صحة القلب والشرايين، وتؤدي السعرات الحرارية الإضافية إلى الإصابة بالسمنة التي ينجم عنها عدد من الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم، وفيما يأتي القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 161 غرام من الجبن:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 456 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 22 غرام |
| الكربوهيدرات | 36 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.4 غرام |
| السكريات | 4.5 غرام |
| بروتين | 28 غرام |
| الكولسترول | 29% |
| الصوديوم | 35% |
| البوتاسيوم | 8% |
| فيتامين أ | 6.2% |
| الكالسيوم | 26% |
| حديد | 19% |
المراجع[+]
- ^ أ ب "Turkey And Cheese Sub", www.nutritionix.com, Retrieved 2020-01-07. Edited.
