طريقة-تحضير-شوربة-البصل

شوربة البصل

الشوربة من أهم الأطباق الجانبية التي تٌقدم على مائدة الطعام، ويمكن عمل أصناف عديدة من الشوربة مثل: شوربة العدس وشوربة الفريكة وشوربة الفطر وشوربة الشعيرية وشوربة البصل، وغيرها من الأنواع المختلفة للشوربة، ومن المعروف أن الشوربة بشكلٍ عام سهلة التحضير وسريعة التحضير، وشوربة البصل من أنواع الشوربة اللذيذة والمفيدة، ويشتهر تقديمها على مائدة الغداء وعلى مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، خصوصًا أن البصل مفيد جدًا للجسم، كما أن شوربة البصل تمنح إحساسًا بالدفء، لذلك تُعدّ مناسبة جدًا كطعام في فصل الشتاء، وفيما يأتي طريقة تحضير شوربة البصل.

مكونات شوربة البصل

طريقة تحضير شوربة البصل تختلف باختلاف الوصفات، خصوصًا أنها من الأطباق العالمية، ويمكن إضافة بعض المكوّنات في الوصفة بحسب الرغبة، وفيما يأتي طريقة مكوّنات شوربة البصل، ويلزم تحضير هذه المكوّنات ما يقارب عشرين دقيقة، ويمكن التحكم في كميتي الملح والفلفل الأبيض، وتكفي هذه المكوّنات لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المكوّنات بحسب عدد الأشخاص:

• أربع حبات متوسطة من البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• فص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• رشة من جوزة الطيب.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المشورة.
• شرائح من الخبز الفرنسي.
• بقدونس مفروم "للتزيين".

طريقة تحضير شوربة البصل

طريقة تحضير شوربة البصل سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الخطوات، وتحتاج طريقة تحضير شوربة البصل إلى ثلاثة أرباع الساعة كي تكون جاهزة للتقديم، وعند فرم البصل يفضل وضعه قليلًا في الماء البارد لتجنب تأثيره على العيون أثناء الفرم، أما طريقة تحضير شوربة البصل فهو كما يأتي:

• فرم البصل فرمًا ناعمًا، وفرم الثوم فرمًا ناعمًا، ووضعهما في قدر ورفعه على النار، وإضافة إليهما الزبدة والقليل من الفلفل الأبيض والملح، وتقليب المكوّنات معًا حتى يتذبل البصل وتفوح رائحته.
• إضافة الطحين إلى المكوّنات، مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج البصل، ثم إضافة مرق الدجاج، وتغطية القدر وتركه على النار لمدة أربعين دقيقة حتى تصبح الشوربة سميكة نوعًا ما ومتجانسة.
• إضافة الكريمة الحامضة ورشة جوزة الطيب إلى المكوّنات، أو يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالخل البلسمي، ثم رفع الخليط عن النار، وسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتزيينها بالبقدونس المفروم.
• تقديم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمص مع جبنة البارميزان في الفرن، حيث تُدهن شرائح الخبز بالجبنة وتوضع في الفرن الساخن أسفل الشواية، وتُحمص في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تصبح مقرمشة، وتقديمها فورًا مع الشوربة.

القيمة الغذائية لشوربة البصل

بعد شرح طريقة تحضير شوربة البصل، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية التفصيلية لشوربة البصل، علمًا أنّ هذه الشوربة من أفضل أنواع الشوربة لوقاية الجسم من الأمراض، خصوصًا أن البصل يحتوي على العديد من المضادات الحيوية الطبيعية، كما يحتوي البصل على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية والألياف الغذائية والأحماض الأمينية، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية الموجودة في شوربة البصل، علمًا أن هذه القيم تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص بشكلٍ طفيف بحسب التنويع في المكوّنات:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Onion soup", www.eatthismuch.com, Retrieved 29-11-2019. Edited.