طريقة-عمل-فراخ-بانيا

الفراخ البانيا

تُعد الفراخ البانيا من الأكلات الجانبية التي تُوضع في الوجبات الرئيسية، وهي من أكثر الأطعمة شعبية عند الأطفال والكبار، وتشتهر بطهوها الكثير من المطاعم العالمية، ويطلق عليها العديد من الأسماء الأخرى، فهي عبارة عن شرائح من لحم الدجاج الطري، الذي يوضع في الزيت الساخن لتصبح بعدها قطع من الدجاج المقرمش، يمكن تحضير الفراخ البانيا كطبق شهي بجانب الوجبات الرئيسة بجانب المكرونة بالصلصة الحمراء أو الأرز الأبيض، ويمكن تناولها مع الخبز والمقبلات الشهية في رحلات الأطفال، وأهم ما يميز الفراخ البانيا هو سهولة تحضيرها في المنزل، لذلك يقدم المقال طريقة عمل فراخ بانيا باستخدام مجموعة من المكونات بسيطة.

مكونات الفراخ البانيا

هناك العديد من الوصفات السحرية للفراخ البانيا، وعادةً ما يتنافس الطهاة في إعدادها بطرق مختلفة، والتغير في مكوناتها، وذلك لإضافة المزيد من النكهات لها، ولكن تبقى طريقة واحدة أساسية في إعداد الفراخ البانيا، وفيما يأتي مكونات طريقة عمل فراخ بانيا:

• 1/2 كيلو من صدور الدجاج المنزوع العظم.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 كوب خل.
• 1/2 كوب ماء بصل.
• 100 جرام زبادي.
• 1/2 ملعقة صغير ملح.
• 1/2 ملعقة صغير فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• ملعقة صغير بودرة بصل.
• 1/2 ملعقة بهارات.
• 1/2 كوب لبن.
• عدد 2 بيضة.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• 4 أكواب مسحوق بقسماط ناعم.
• 4 أكواب من زيت القلي.

طريقة عمل فراخ بانيا

عادةً ما تبحث الأم عن أفضل الطرق التي تساعدها في إعداد الطعام لأسرتها، لتقدم لهم طعام ذو مذاق ونكهة مميزة، وأيضًا سهل وسريع في الوقت ذاته، ليوفر عليها مزيد من الوقت والجهد، لذلك يمكن الاستعانة بالخطوات الأتية في تحضير طريقة عمل فراخ بانيا:

• تحتاج طريقة عمل فراخ بانيا إلى نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المنزوع العظم ومقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم، والمغسولة جيدًا بالماء الجاري.
• في وعاء مناسب يتم إعداد التتبيلة الخاصة بالفراخ البانيا، وذلك بوضع الخل والزيت وماء البصل مع الملح والفلفل والبهارات ثم بودرة الثوم وبودرة البصل وبعدها يوضع الزبادي، ويقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
• في الوعاء نفسه توضع شرائح صدور الدجاج مع التتبيلة الخاصة بها، وتقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط مع صدور الدجاج، ويفضل أن يترك في المبرد لمدة لا تقل عن ساعتين.
• طريقة عمل فراخ بانيا تحتاج إلى وضع صدور الدجاج في البيض والبقسماط والدقيق، لذلك يتم إحضار 3 أطباق، الأول يوضع به اللبن مع البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود ويخلط جيدًا، والثاني يوضع فيه البقسماط، أما الأخير يوضع به الدقيق الأبيض.
• توضع قطعة من صدور الدجاج المتبلة في الدقيق وتغطى جيدًا، ثم يتم وضعها في خليط البيض مع اللبن، وأخيرًا تغطى بالبقسماط الناعم وتترك جانبًا، ويتم تكرار هذه الخطوات مع جميع شرائح صدور الدجاج المتبلة.
• توضع صدور الدجاج المغطاة بالبقسماط الناعم في المبرد لمدة لا تقل عن ساعة، حتى تتمساك جيدًا.
• في مقلاة متوسطة يوضع بها زيت القلي ويترك على نار عالية حتى يسخن جيدًا، بعدها تُوضع شرائح الدجاج في الزيت ولكن على نار متوسطة أو هادئة، وتقلب على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.

القيمة الغذائية للفراخ البانيا

تقدم العديد من المطاعم العالمية المشهور الفراخ البانيا بطريقة جميلة ومقرمشة، ولكن إعدادها في المنزل يجعل بها العديد من القيم الغذائية التي تمد الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها، ويستعرض الجدول الآتي القيم الغذائية الموجودة في 100 غرام من صدور الدجاج؛^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Skinless Chicken Breast", www.fatsecret.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.