طريقة-عمل-النمورة
أكلة النمورة
أطباق الحلويات تعد من الأطباق الأساسية عند الكثير من الأشخاص ولا سيما في فصل الشتاء، ومن الحلويات ما يكون غنيًا بالشوكولاتة والكريمة، ومنها ما يعتمد على القطر، ومنها ما يقدم باردًا ومنها ما يقدم ساخنًا، والنمورة هي أحد هذه الأطباق الشهية والبسيطة في مكوناتها وطريقة تحضيرها، ومن خلال عرض طريقة عمل النمورة سيتبين أنها سهلة التحضير ولا تستغرق وقتًا طويلًا فهي تحتاج ما يقارب الأربعين دقيقة ما بين التحضير والطهي في الفرن، وقد يجد البعض اختلافًا في طريقة عمل النمورة بين مرجع وآخر ولكن هذا الاختلاف ليس في المكونات الأساسية وإنما في طريقة التقديم أو بعض التفاصيل الصغيرة.
مكونات أكلة النمورة
إن طبق النمورة من أطباق الحلويات التي تحتاج كمية وفيرة من القطر، وهذا يعني أنها تقسم في تحضيرها إلى قسمين الأول يتعلق بطريقة عمل النمورة والثاني يتعلق بالقطر، وقبل شرح الطريقة لا بد من معرفة مكونات كل من القطر والنمورة، والنمورة تحتاج إلى "السميد الخشن والسكر الناعم واللبن وماء الزهر" والمقادير هي كالآتي:
- النمورة
- السميد: 2و1/2 كوب.
- السكر الناعم: 1 كوب.
- اللبن: 1 كوب.
- الزبدة: 2 ملعقة كبيرة.
- الماء الورد: 2 ملعقة كبيرة.
- ماء الزهر: 2 ملعقة كبيرة.
- جوز الهند: 1/2 كوب.
- السمنة: 1/2 كوب.
- اللوز: 1/2 كوب.
- بيكربونات الصودا: 1/4 ملعقة صغيرة.
- البيكنج باودر: 1/2 ملعقة صغيرة.
- الملح: رشة ملح.
- القطر
- السكر: 4 كوب.
- الماء: 2 كوب.
- عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة.
- ماء الزهر: 1/2 ملعقة صغيرة.
طريقة عمل النمورة
مما يميز طريقة عمل النمورة -على كثرة مكوناتها- أنها بسيطة التحضير وليست صعبة ولا تحتاج خطوات كثيرة أو معقدة، ولكن يبقى التجهيز المسبق والتحضير المنظم هو الذي يساعد في إعداد أي طبق ونجاحه، وبعد عرض مكونات النمورة ومقاديرها صار بالإمكان توضيح خطوات طريقة عمل النمورة وهي كالآتي:
- توضع السمنة والزبدة في قدر على النار حتى تذوب، وبعدها تُخلط بالخلاط مع السميد حتى تأخذ قوامًا متجانسًا.
- تضاف باقي مكونات النمورة من السكر واللبن وماء الورد وماء الزهر وجوز الهند والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا إلى الخلاط وتخلط مع بعضها البعض.
- يصب الخليط في صينية الفرن وتُطرق الصينية على الطاولة حتى يصير الخليط مستوي السطح، وتوضع في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُقطع إلى مربعات وتوزع قطع اللوز عليها وتعاد إلى الفرن وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
- لتحضير القطر يوضع الماء والسكر على النار ويحرك جيدًا إلى أن يذوب السكر ويصل إلى درجة الغليان، بعدها يضاف عصير الليمون وماء الزهر ويبقى على نار هادئة حتى يأخذ قوامًا سميكًا، وتطفأ بعدها النار، ويترك حتى يبرد.
- بعد إخراج الصينية من الفرن يُصب فوقها القطر وهي ساخنة وتترك حتى تبرد ثم تقدم في طبق التقديم.
القيم الغذائية للنمورة
كثير من الناس يقلقون حيال تناولهم للحلويات ومدى تأثيرها على صحتهم ولا سيما من يعانون من أمراض معينة تقتضي حمية غذائية، ولذلك كان لا بد من توضيح القيم الغذائية للنمورة أو ما يُسمى في بعض البيئات بالبسبوسة، وفيما يأتي توضيح القيم الغذائية لكل 100 غرام منها:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 268 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 39.94 غرام. |
| البروتين | 5.01 غرام. |
| الدهون | 10.23 غرام. |
| الكولسترول | 3 مليغرام. |
| الصوديوم | 86 مليغرام. |
| فيتامين C | 0.2 ميليغرام. |
| فيتامين A | 45 وحدة دولية. |
| السكريات | 25.34 غرام. |
| الألياف الغذائية | 0.9 غرام. |
المراجع[+]
- ↑ "Basbousa (Semolina Dessert Dish)", www.fatsecret.com, Retrieved 07-12-2019. Edited.