طريقة-عمل-الجمبري-المشوي
محتويات
الجمبري المشوي
الجمبري أو الروبيان أو الشرمب من أشهر المأكولات البحرية، ويُعدّ من أصناف المأكولات البحرية التي تحظى بشعبية عالية، نظرًا لفوائده الكثيرة وطعمه اللذيذة، وفي الوقت نفسه يمكن تحضير الجمبري بعدة طرق وبوصفات مختلفة، منها الجمبري المشوي وبروستد الجمبري والجمبري المقلي والجمبري مع الخضروات وشوربة الجمبري، ومهما اختلفت طريقة تحضير الجمبري، يبقى محتفظًا بطعمه اللذيذ ونكهته المحببة، وينتشر طهي الجمبري في جميع المطابخ العالمية، خصوصًا في مطابخ الدول المطلّة على البحار حيث يعيش الجمبري، وفيما يأتي طريقة عمل الجمبري المشوي.
مكونات الجمبري المشوي
قبل البدء في طريقة عمل الجمبري المشوي، يجب أولًا تجهيز المكوّنات، وتكفي المكوّنات هذه لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة، ويمكن التحكم في كميتي الملح والفلفل الأسود والشطة المجروشة، خصوصًا أن بعض الأشخاص يفضلون تناول الأطعمة قليلة الملوحة، وعند شراء الجمبري يجب الانتباه إلى لونه ورائحته، واختيار حبات الجمبري التي لم يتغير لونها ولم تتغير رائحتها، وفيما يأتي مكوّنات الجمبري المشوي:
- كيلو غرامًا من الجمبري.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- بندورة "للتقديم".
طريقة عمل الجمبري المشوي
طريقة عمل الجمبري المشوي سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ويجب أولًا اختيار حبات الجمبري بعناية وتنظيفها جيدًا، والتخلص من الخيط الأسود الموجود فيه، وإزالة القشور دون نزع الذيل، وفيما يأتي طريقة عمل الجمبري المشوي، وتحتاج هذه الطريقة إلى ربع ساعة كي يكون الجمبري المشوي جاهزًا:
- غسل حبات الجمبري جيدًا وتنظيفها مع الاحتفاظ بالذيل.
- وضع برش الليمون والخل وعصير الليمون والثوم والزيت وصلصة الصويا والريحان والبهارات والملح والأوريجانو والفلفل الأسود والشطة المجروشة، وخلط المكوّنات معًا جيدًا، ثم إضافة حبات الجمبري إليها وخلطها مع التتبيلة.
- وضع الجمبري مع التتبيلة في الثلاجة لمدّة ساعة تقريبًا حتى يأخذ نكهة التوابل.
- تجهيز أسياخ الشوي، ووضع حبات الجمبري فيها بالإضافة إلى البندورة.
- مسح مقلاة واسعة بكمية قليلة من الزيت وتسخينها جيدًا، ثم إضافة الجمبري إليها والانتظار حتى يتحمر القاع جيدًا، ثم قلب أسياخ الجمبري على الجهة الأخرى، والانتظار عدة دقائق حتى ينضج الجمبري تمامًا.
- وضع حبات الجمبري المشوي في طبق التقديم، وتقديمه ساخنًا مع السلطة الخضراء والمخلل والخضروات المشوية، وبالإمكان تقديم شوربة السي فود معه بالإضافة إلى الأرز الأبيض المفلفل.
القيمة الغذائية للجمبري المشوي
بعد شرح طريقة عمل الجمبري المشوي، فيما يأتي القيمة الغذائية للجمبري، ومن المعروف أن الجمبري ذو قيمة غذائية مرتفعة، إذ يحتوي على عشرين نوعًا من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الضرورية للجسم مثل فيتامين B12، كما يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية وخصوصًا السيلينيوم والزنك واليود، ويحتوي على البروتينات والدهون المفيدة، وعلى الرغم من أن الجمبري غني نسبيًا بالكوليسترول، إلا أن احتواءه على نسبة عالية من أحماض الأوميغا 3 ومضادات الأكسدة يجعل الكوليسترول أقل خطورة، أما القيمة الغذائية التفصيلية للجمبري فهي كما يأتي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 84 سعرة حرارية |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| الكربوهيدرات | 0 غرام |
| بروتين | 18 غرام |
| كوليسترول | 166 ملّيغرام |
المراجع[+]
- ↑ "Is Shrimp Healthy? Nutrition, Calories and More", www.healthline.com, Retrieved 29-11-2019. Edited.