طريقة-عمل-الكانيلون

الكانيلون

يُعدّ الكانيلون من أشهر أنواع المعكرونة الإيطالية التي تنتشر كثيرًا في أوروبا عمومًا وفي إيطاليا خصوصًا، ويمكن طهي الكانيلون بطرقٍ عدة، من بينها الكانيلون مع اللحم المفروم الذي يحتوي على تتبيلة خاصة وشهية تعطيه نكهة رائعة، ويمكن عمل شطائر الكانيلون، والكانيلون مع الجبنة والكانيلون مع الدجاج، ويلقى الكانيلون رواجًا واسعًا بين الكبار والصغار لأنه من الأطباق اللذيذة وسريعة التحضير، ويمكن عمل الكانيلون بعدّة طرق وبوصفات مختلفىة، كما يمكن التنويع في المكوّنات، وفيما يأتي طريقة عمل الكانيلون.

مكونات الكانيلون ومقاديره

قبل البدء في طريقة عمل الكانيلون، لا بدّ من ذكر المكوّنات والمقادير اللازمة لعمله، ويحتاج عمل الكانيلون إلى مجموعة من المكوّنات الغنية التي تُضفي عليه نكهة لذيذة، وفيما يأتي مكوّنات ومقادير الكانيلون، علمًا أنّ مقادير هذه المكوّنات تكفي لستة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:

• عبوّة من الكانيلون.
• خمسمئة غرام من لحم الخروف المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من الجزر، مفرومتان إلى مكعبات صغيرة.
• عودان من الكرفس مفرومان ناعمًا.
• حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعمًا.
• رشة من الفلفل الأسود "حسب الرغبة".
• كوب من الماء.
• كوب من كريمة الطبخ.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الطماطم، مقشرة ومفرومة ناعمًا.
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• حبة متوسطة من البصل ومفرومة "كمية إضافية",
• ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان الطازج والمفروم.
• كوب من الطماطم المهروسة والمعلبة.

طريقة عمل الكانيلون

طريقة عمل الكانيلون سهلة وخطواتها بسيطة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ويجب الالتزام بجميع الخطوات وترتيبها والالتزام بالمقادير بشكل تام كي يكون طبق الكانيلون متقنًا ولذيذًا، وفيما يأتي طريقة عمل الكانيلون، وتحتاج هذه الطريقة إلى ما يقارب نصف ساعة كي يكون الطبق جاهزًا للتقديم:

• وضع الماء في قدر واسع، ورفعه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
• إضافة الكانيلوني إلى الماء، وتركه منقوعًا فيه لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، ثم رفعه من الماء وغسله جيدًا، وتركه جانبًا.
• تشغيل الفرن على درجة حراراة 200 درجة مئوية.
• إحضار طبق فرن بشكل مستطيل، ودهنه بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت.
• وضع مقدار ملعقتين من زيت الزيتون في الطبق، وإضافة البصل إليه وتحريكه حتى يتحمر، ثم إضافة الكرفس واللحم المفروم والجزر، وتقليب المكوّنات معًا، وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
• إضافة البندورة المفرومة وتقليب المكوّنات معًا، ثم تخفيف النار وترك المكوّنات على النار حتى ينضج اللحم، ثم رفعه عن النار.
• خلط البندورة المهروسة مع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون والثوم والأعشاب الإيطالية والكريمة والفلفل الأسود والملح والبصل المفروم والريحان، ووضع الخليط في محضرة الطعام حتى تتمازج جيدًا.
• حشو حبات الكانيلون المسلوقة بحشوة اللحم، ثم وضعها في طبق الفرن المدهون، وسكب خليط البندورة والكريمة فوقها، ونثر الجبن المبشور عليها، وإدخال الطبق إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة حتى يتحمر جيدًا وتذوب الجبنة، وتقديم الكانيلون ساخنًا.

القيمة الغذائية لطبق الكانيلون

بعد شرح طريقة عمل الكانيلون، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية له، والكانيلون بصفته من أنواع المعكرونة، فإنّه يحتوي على الكربوهيدرات بشكلٍ أساسي، وتزيد قيمته الغذائية بحسب المكوّنات التي تدخل في تحضيره، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لكل 100 غرام من الكانيلون:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	182 سعرة حرارية
الألياف الغذائية	0 غرام
الدهون	14 غرام
البروتين	4 غرام
الصوديوم	0 غرام
الكربوهيدرات	9 غرام
الكوليسترول	0 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "con bechamel - Canelones de carne", www.myfitnesspal.com, Retrieved 25-12-2019. Edited.