طريقة-عمل-إيدام-هندي
محتويات
إيدام هندي
تتميز الأطباق الهندية بكثرة استخدام التوابل والشطة، كما أن المطبخ الهندي يتميز بالتنوع في الأطباق التي يقدمها، حيث يشتهر باستخدام الدجاج والسمك ولحم الضأن، ويتميز أيضًا بالشوربات وأطباق الأرز والخبز، ومن أشهر الأطباق الهندية طريقة عمل إيدام هندي، ويُطلق عليه أسماء أخرى كاليخنة والصالونة، حيث يمتاز هذا الطبق بطعمه المميز اللذيذ الناتج عن أنواع البهارات المختلفة المُضافة إليه، يُعد الإيدام الهندي من أفضل الأطباق الرئيسة التي تُقدم في مُختلف المناسبات كوجبة غداء أو عشاء، وفي هذا المقال سيتم تقديم الإيدام الهندي بعدة طرق ومكونات مختلفة.
طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج والزبادي
يُعد الإيدام الهندي من الأطباق الشعبية الهندية، وقد اشتهر في مُختلف دول العالم وذلك بسبب طعمه اللذيذ وسهولة إعداده، فهو يعتمد بشكل كبير على البهارات المختلفة كالكركم والفلفل واللحم المتبل بالبهارات، وهو طبق يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان كالبروتينات والدهون وغيرها.
- مقادير عمل إيدام هندي بالدجاج والزبادي:
- البصل: 2 مقطع شرائح.
- الثوم: 3 فصوص مفرومة.
- الفلفل الأخضر: حبة واحدة مقطعة.
- الدجاج: واحدة مقطعة.
- صلصة الطماطم: 3 ملاعق كبيرة.
- الزبادي: علبة واحدة.
- الملح: ملعقة واحدة صغيرة.
- ماسالا: ملعقة واحدة صغيرة.
- الكركم: ملعقة واحدة صغيرة.
- الفلفل الأسود: ملعقة واحدة صغيرة.
- الكاري: ملعقة واحدة صغيرة.
- زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة.
- طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج والزبادي:
- يوضع الإناء المخصص للطبخ على النار، ويتم إضافة كمية الزيت بداخله.
- يُضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر إلى الزيت، ويتم تقليبهم حتى يُصبح لونهم ذهبيًا.
- يُضاف الدجاج المُقطع والمُتبل بالبهارات، ويُقلب حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- يُضاف الزبادي وصلصة الطماطم، ثم تُضاف باقي التوابل وكمية من الماء بحيث تُغطي الخليط، ويُقلب جيدًا.
- يُترك القدر على النار حتى يتم طبخ الدجاج جيدًا.
- يُقدم طبق الإيدام الهندي ساخنًا وإلى جانب الأرز أو الخبز.
إيدام هندي بالدجاج وحليب جوز الهند
يتميز المطبخ الهندي بشهرته الواسعة في أنحاء العالم وذلك بسبب تنوع أطباقه ونكهته اللذيذة ومذاقه الخاص الذي يمكن لأي شخص تمييزه بكل سهولة، وتُعد طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج وحليب جوز الهند من أشهر وألذ الأطباق التي يُمكن أن يتناولها أفراد الأسرة وتسعد في تقديمها الأمهات، حيث إن إضافة حليب جوز الهند لهذا الطبق يُساعد على هضمم الطعام بشكل جيد ويعمل على حرق الدهون في الجسم.
- مقادير عمل إيدام هندي بالدجاج:
- البصل: حبة واحدة مفرومة.
- الدجاج: 2 صدور مقطعة.
- الطماطم: حبة واحدة مفرومة.
- حليب جوز الهند: كوب واحد.
- الخل: ملعقة واحدة كبيرة.
- صلصة الطماطم: ملعقة صغيرة.
- الثوم المفروم: ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المبروش: ملعقة صغيرة.
- الملح: ملعقة صغيرة.
- الكزبرة: نصف ملعقة صغيرة.
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة.
- البابريكا: نصف ملعقة صغيرة.
- الكمون: نصف ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون: ثلاث ملاعق كبيرة.
- طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج وحليب جوز الهند:
- تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل والخل.
- يوضع القدر المُخصص للنضج على النار، ويتم قلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل.
- يُضاف الزنجبيل والثوم، ويُقلب المزيج بشكل جيد حتى تخرج رائحته وتفوح.
- تُضاف باقي البهارات ويُقلب المزيج جيدًا.
- تُضاف قطع الدجاج وتُحمر.
- يتم إضافة صلصة الطماطم والطماطم مع الاستمرار بالتحريك والتقليب، ثم يُضاف حليب جوز الهند.
- يُترك المزيج على النار حتى يتم استواء الدجاج جيدًا ويتسبك الإيدام الهندي.
- يُقدم الإيدام الهندي ساخنًا إلى جانب الأرز.
القيمة الغذائية للإيدام الهندي
بعد التعرف على مقادير وطريقة عمل إيدام هندي بطريقتين شهيتين مختلفتين، لا بد من معرفة القيمة الغذائية لهذا الطبق اللذيذ، لتحديد الكميات المناسبة لكل شخص، وفي ما يأتي هو القيمة الغذائية لطبق واحد من الإيدام الهندي: [١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 190 سعرة حرارية. |
| الدهون | 7 غرام. |
| الكربوهيدرات | 4 غرام. |
| البروتينات | 33 غرام. |
المراجع[+]
- ↑ "Indian Curry Chicken", www.fatsecret.com, Retrieved 06-02-2020. Edited.