طريقة-عمل-ملوخية-بالجمبري
محتويات
الملوخية بالجمبري
الملوخية بالجمبري من الأكلات التي ظهرت حديثًا في الوطن العربي، تُعد الملوخية من الأكلات المشهورة جدًا في الوطن العربي، وتختلف طريقة تحضيرها وطهوها من بلد لأخرى بإضافة المرقة الخاصة بالدجاج أو اللحم لها، وتقديمها بجانب طبق من الأرز الأبيض أو بجانب الخبز والمخللات الشهية، فالكثير يعشق أكل الملوخية والجمبري أيضًا الذي يُعد من أشهر المأكولات البحرية والمعروف بجمال مذاقه وطعمه المميز، وأخيرًا ابتكر الكثير من الطهاة الطهي طرق مختلفة لطهي الملوخية بإضافة الجمبري لها، لتنتج وجبة ذات مذاق مختلف ومميز يعشقها الكثير، لذلك نقدم في هذا المقال طريقة عمل ملوخية بالجمبري.
مكونات الملوخية بالجمبري
طريقة عمل ملوخية بالجمبري تحتاج إلى تحضير المكونات الخاصة بها، والتي من الممكن ألا تتوافر في كل وقت في المنزل، لذلك على ربة المنزل معرفة المقادير والمكونات جيدًا وتحضيرها من قبل الطهي، وفيما يأتي أهم المكونات التي تحتاجها طريقة عمل ملوخية بالجمبري:
- 1/2 كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 1/2 كيلو جرام من أوراق الملوخية الخضراء.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 حبة بصل مبشورة ناعم.
- 2 ملعقة طعام من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة طعام من السمن.
- ملح.
- فلفل.
طريقة عمل ملوخية بالجمبري
الملوخية بالجمبري من الأكلات ذات شعبية كبيرة عند الصغار والكبار، يمكن الاستعانة بها في عزائم الأقارب والأصدقاء بجانب الأصناف الأخرى، وذلك لسهولة تحضيرها فلا تأخذ المزيد من الوقت في إعدادها ولا تحتاج إلى مجهود، في الخطوات الأتية نشرح طريقة عمل الملوخية بالجمبري بسهولة وتجعل منها وجبة ذات مذاق جيد:
- في البداية تحتاج طريقة عمل ملوخية بالجمبري إلى تحضير الملوخية الخضراء عن طريق غسلها جيدًا وتصفيتها من الماء وتركها حتى تجف، بعد ذلك نقوم بفرمها جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- يتم وضع وعاء متوسط الجحم على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم سكب المرقة فيه، بالإضافة إلى الملح والفلفل والبصل المبشور ونتركها حتى الغليان.
- في الوعاء نفسه نضيف الجمبري على المرقة، ويترك على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق فقط.
- بعد مرور 3 دقائق من إضافة الجمبري تضاف الملوخية الناعمة وتترك على نار هادئة لمدة من 3 دقائق إلى 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر، ثم بعد ذلك يتم رفع الوعاء من على النار ووضعه جانبًا.
- في مقلاة صغيرة الحجم يتم وضع السمن حتى يسخن على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الثوم المهروس والكزبرة الناعمة، ويترك لأقل من دقيقة حتى تتصاعد منه الرائحة ويأخذ الثوم اللون الذهبي المميز.
- يُصب خليط الثوم إلى وعاء الملوخية مع الجمبري، وبذلك تصبح الملوخية جاهزة للتقديم.
القيم الغذائية للملوخية بالجمبري
وجبة الملوخية بالجمبري لها العديد من القيم الغذائية التي تساعد في بناء الجسم وإمداده بالمزيد من الفيتامينات التي يحتاجها على مدار اليوم، فهي تحتوي على الملوخية الخضراء والجمبري والبصل والثوم، فيما يأتي أهم القيم الغذائية لكل 6 حبات صغيرة من الجمبري؛[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| سعرات حرارية | 32 |
| إجمالي الدهون | 0.52 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.098 غرام |
| الدهون غير المشبعة | 0.201 غرام |
| دهون أحادية | 0.076 غرام |
| كوليسترول | 46 مليغرام |
| صوديوم | 44 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0.27 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| السكريات | 0 غرام |
| بروتين | 6.09 غرام |
| فيتامين د | 46 مليغرام |
| كالسيوم | 16 مليغرام |
| حديد | 0.72 مليغرام |
| بوتاسيوم | 56 مليغرام |
| فيتامين A | 54 |
| فيتامين C | 0.6 مليغرام |