طريقة-عمل-سلطة-الشمندر

الشمندر

يعد الشمندر من أنواع الخضراوات الجذرية المنتشرة في العالم، يفضله الكثير من الناس، لون الشمندر أحمر داكن باهت، طعمه لذيذ ويمكن تناوله بطرق عدة. يحتوي الشمندر على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، حيث إنه يحتوي على الألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم، واحتوائه على الألياف يحمي الجهاز الهضمي من مشاكل الإمساك، كما أنه يعالج فقر الدم، وغيرها من الفوائد الكثيرة. يدخل الشمندر في العديد من أنواع الطعام، حيث يمكن تحضيره كعصير أو إضافته إلى السلطات كطريقة عمل سلطة الشمندر اللذيذة ذات القيمة الغذائية المرتفعة، أو على شكل مخلل. وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة عمل سلطة الشمندر بعدة أشكال.

مقادير سلطة الشمندر

تعد سلطة الشمندر اللذيذة الطعم نوع من أنواع المقبلات التي يمكن أن تقدم إلى جانب كبسة الدجاج أو كفتة اللحم أو صواني الدجاج، وهذه مقاديرها:

• نصف كيلو من الشمندر متوسط الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
• نصف حبة ليمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• أربعة ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة عمل سلطة الشمندر

تعد طريقة عمل سلطة الشمندر سهلة وسريعة التحضير، ولون الشمندر الأحمر ومذاقه اللذيذ يجعلها من أشهى أنواع السلطات الغنية بالفيتامينات والتي يفضلها الجميع، وهذه طريقة تحضيرها:

• على نار متوسطة يوضع إناء مليء بالماء، ثم يضاف الشمندر إلى الماء ويوضع عليه الليمون.
• يسلق الشمندر بالماء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• يلاحظ بعد مرور المدة المذكورة أن جلد الشمندر يقشر بسهولة، ويمكن للشوكة اختراقه.
• يصفى الشمندر ويترك جانبًا حتى يبرد.
• يتم تقشير الشمندر ويقطع إلى مكعبات حسب الرغبة.
• في وعاء آخر، يتم خلط البقدونس والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويرش الكمون والملح والفلفل ويتم خلطهم جميعًا.
• يضاف الخليط إلى مكعبات الشمندر.
• توضع السلطة في طبق التقديم، وتقدم باردة إلى جانب الأطباق الرئيسة الأخرى.

مقادير سلطة الشمندر والجرجير

تعد سلطة الشمندر من أطيب الأطباق الجانبية التي تزين بها ربة المنزل سفرتها، وإضافة الجرجير لها يزيد من قيمتها الغذائية، حيث يعمل الجرجير على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم، ويحسن عملية الهضم وينظم ضغط الدم، وهذه مقادير سلطة الشمندر والجرجير:

• ربع كيلو من الشمندر المسلوق والمقطع إلى مكعبات.
• ثلاثة أكواب من الجرجير المقطع.
• نصف كوب من جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات.
• ثلاثة ملاعق كبير جوز عين الجمل المفروم.
• ملعقتان ونصف زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من خل البلسمك .
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير

تنوع الألوان وتناسقها في هذا الطبق يجعل منه لوحة فنية وتجعله من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار، وخطواتها سهلة وبسيطة، وهذه طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير:

• يخلط العسل وخل البلسمك والملح والفلفل وزيت الزيتون معًا.
• يوضع الشمندر المقطع والجرجير في طبق التقديم.
• يضاف الجوز وجبنة الفيتا المقطعة على شكل مكعبات.
• يوزع الصوص الذي تم خلطه سابقًا فوق السلطة.
• تقدم السلطة باردة.

القيمة الغذائية لسلطة الشمندر

بعد التعرف على مقادير وطريقة تحضير سلطة الشمندر بوصفتين مختلفتين، لا بد من التعرف على القيمة الغذائية لهذه المقبلات المميزة، لتحديد الكميات المناسبة لكل شخص، وما يأتي هو القيمة الغذائية لنصف كوب من سلطة الشمندر الشهية: ^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Marinated Beet Salad", www.fatsecret.com, Retrieved 7-12-2019. Edited.