طريقة-عمل-سد-الحنك
سد الحنك
يعدّ سد الحنك من الأطباق الدسمة التي تشتهر بها مصر، فهي من أطباق الحلويات التي تشعرك بالشبع بعدها، وسدّ الحنك طبق مليء بالسعرات الحرارية، فهو يتكون من الدقيق و السمن و السكر، و تشتهر بعض الدول بإعداد طبق سدّ الحنك، و يطلق عليه أسماء مختلفة، فيسمّى في المغرب العربي بالطمينة، ويمكن تناوله بأيّ وقتٍ كوجبةٍ دسمةٍ تسد الجوع، وقد أطلق كلمة سدّ الحنك عليه؛ نظرًا لأنّه عند تناوله يعطيك شعور الشبع، ولذلك سنقدم لك طريقة صنعه، فهو يصنع بمقاديرٍ بسيطةٍ و سهلةٍ، وكلّ ما عليك القيام به هو اتباع تلك المقادير، كما أن خطوات صنع هذا الطبق سهلة وبسيطة، ونتائجه مذهلة.
مقادير سدّ الحنك
تعدّ وصفة سدّ الحنك من الوصفات السهلة والبسيطة، والتي تتوفر مقاديرها في كل منزلٍ، كما أن بتلك الوصفة الجميلة يمكننا أن نعد طبق شهي ذو مكونات غنية ومشبعة، وفيما يأتي بيان تلك المقادير:
- كوب كبير من الدقيق.
- كوب كبير من الحليب السائل.
- كوب كبير من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقتان من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- 4 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
- 4 ملاعق كبيرة من البندق المجروش للتزيين.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبيب للتزيين.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم للتزيين.
طريقة عمل سد الحنك
تعدّ طريقة عمل سد الحنك، أحد أسهل وصفات الأطباق، التي تصنع بكل سهولة ويسر، وكما أنها تعطي نتيجة مرضية للغاية، كل ما على الفرد فعله هو اتباع تلك الطريقة وتلك المقادير، وفيما يأتي بيان طريقة عمل سد الحنك:
- توضع مقلاة كبيرة على النار، ثم يوضع الدقيق فيها.
- يقلّب الدقيق على نار متوسطة، حتى يصبح لونه ذهبيا، و يمكنك تخفيض درجة الحرارة حتى لا يحترق، حيث إن الدقيق سريع الاحتراق و يصبح لونه أسود و يختلف بمذاق الدقيق.
- يوضع الحليب السائل في وعاء عميق، ثم يضاف الحليب حتى يذوب تمامًا.
- يحضر الدقيق المحمص في المقلاة، و يضاف إليه مزيج الحليب و السكر تدريجيًا، ويحرّك بملعقة خشبية، حيث إنّه يجب تحريك العجينة وهي ساخنة.
- يضاف جوز الهند و السمن مع ملاحظة إضافتها و العجينة ساخنة، ثم تعجن المكونات معًا حتى يُتأكد من اختلاط السمن بالعجينة.
- تشكل عجينة سد الحنك أشكال حسب الرغبة، فيمكنك تكوين منها أصابع أو كرات، و يمكنك مد عجينة سد الحنك في طبق و تزيينه بالفستق و البندق والزبيب و جوز الهند.
- يمكنك تغميس الأصابع أو الكرات بالبندق أو بجوز الهند أو الفستق أو الزبيب.
- توضع أصابع سد الحنك المزينة بالفستق و الزبيب و البندق في طبق للتقديم، مع ترتيب الأصابع بالشكل الذي ترينه مناسبًا، حيث كلّ أصبع يكون مختلفًا بزينته عن الآخر، ثم يقدّم كطبق تحليةٍ، أو عند الشعور بالجوع.