قبل الحديث عن طريقة حفظ الملوخية هناك العديد من المعلومات التّي من الممكن معرفتها حول نبات الملوخية، حيث يتم تناول الملوخية كخضروات، وهي مشهورة في منطقة الشرق الأوسط ومنطقة شمال أفريقيا، وتتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع وهي إحدى الوجبات التّي تعد أساسية في العالم العربي التي يقبل على تناولها معظم الناس، بالرغم من أنها تتحول الملوخية إلى درجة من اللزوجة عند القيام بطبخها، ويتم تناولها مطبوخة كحساء ويتم طهو الدجاج في حساء الملوخية، ومن الممكن تقديم حساء الملوخية إلى جانب طبق ضغط الدم، حيث يساعد في الحفاظ على سلامة القلب، لأنّه يعمل على الحفاظ على مستويات ضغط الدم، لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم التّي تساعد في عملية ارتخاء الشرايين وتوسعها.
يعزز ويزيد من قوة الألياف التّي تدعم وتعزز صحة الجهاز الهضمي، إذ تعمل الألياف على زيادة كفاءة عملية الهضم، والتخلص من الإمساك، والتخلص من أعراض الانتفاخ والتشنج، والغازات الزائدة.
يساعد تناول الملوخية في الحفاظ على صحة القلب، إذّ يعدّ احتواء الملوخية على كمية كبيرة من الألياف عاملًا مهمًا في موازنة مستويات الكوليسترول في الدم وذلك عن طريق إزالة الكوليسترول الضار من الجسم.
يساعد تناول الملوخية إلى الوقاية وتقليل نسبة الإصابة بمرض تصلب الشرايين، الذّي يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
يساعد تناول الملوخية على تحسين عادات النوم، لأنّها تحتوي على معدن المغنيسيوم الذي يساعد على الاسترخاء النوم.
يساعد تناول الملوخية على تعزيز مناعة الجسم إذّ تحتوي الملوخية على فيتامين ج الذي يحفز خلايا الدم البيضاء للقيام بوظائفها، وتحتوي ايضًا على فيتامين E وفيتامين A المضادان للأكسدة تحمي من كل أنواع الالتهابات والأمراض.
يساعد تناول الملوخية على تعزيز صحة العظام، إذ تعد الملوخية من أفضل الخضروات التّي تعمل على تحسين صحة العظام.
يساعد تناول الملوخية في التخلص من الالتهابات وخصوصًا التهابات المفاصل.