ما-هي-بهارات-الشاورما

البهارات

تُعد بهارات الشاورما من أشهر أنواع البهارات المُستخدمة لإعطاء الدجاج هذا المذاق الرائع، حيثُ تُوجد أنواع البهارات في أجزاء النباتات من الجذور وصولًا إلى الأوراق، فقد اشتهرت أنواع البهارات المُختلفة بجميع أنحاء العالم لرائحتها الجميلة واستخداماتها العديدة، فهي عبارة عن مجموعة من المواد التي تُضاف إلى الطعام بكميات قليلة لإعطائها نكهة مميزة للأطعمة المُختلفة، وأيضًا من استخدامات التوابل مُتعددة حيثُ استعُملت في مجال الطب والدواء، ومجال التجميل، والعطارة لرائحتها الجميلة وفوائدها العديدة للأطعمة وغيرها من الاستخدامات.

أشهر أنواع البهارات

تُعد البهارات على إنها مجموعة من الأعشاب والتوابل التي تُستخرج من أقسام نباتات معينة، بحيثُ تتميز التوابل برائحتها الجميلة ونكهتها اللذيذة التي تُضيف للأطعمة المذاق الرائع، حيثُ توجد العديد من الأنواع للبهارات الأكثر استخدامًا حول العالم لنكهتها المميزة وفوائدها العديدة:^[١]

• القرفة: وهي من أنواع التوابل المُميزة بنكهتها اللذيذة ولأهميتها الصحية، حيث تعمل على التقليل من مستوى السُكر في الدم، ولها تأثير قوي ضد الإصابة بمرض السُكري.
• الكركم: يُعد الكُركم أحد أصناف التوابل المستخدمة بكثرة، حيث يَتميز بلونه المائل إلى الأصفر، وهو من التوابل ذات التأثير القوي ومضاد فعّال للالتهابات.
• الزنجبيل: يُعد الزنجبيل من البهارات ذات المذاق الطيّب الذي يُضيف للأطعمة النكهة المُميزة، حيث يُساعد الزنجبيل في علاج الغثيان وله خصائص مضادة للالتهابات.
• الحُلبة: تُعد الحُلبة من التوابل ذات النكهة والرائحة النفاذة والتي تُساعد في تَحسين معدل السُكر في الدم.
• روزماري: وهو من الأعشاب ذات النكهة التي تُضفي طعمًا لذيذًا للأطعمة، حيثُ يُساعد في منع الحساسية واحتقان الأنف.

ما هي بهارات الشاورما

تُعد الشاورما من أصناف الوجبات السريعة التي نالت إقبالًا كبيرًا لها، بحيثُ أصبحت الشاورما في الوقت الحالي من أكثر الوجبات طلبًا، لما تَمتاز به من مذاق ورائحةٍ، تُقسم الشاورما إلى نوعين منها: شاورما الدجاج والنوع الآخر هو شاورما اللحم، ولدى كل نوع منهما شعبية خاصة لدى محبي وجبة الشاورما، وقد تَميزت هذه الوجبة عن غيرها من الوجبات السريعة ببهاراتها اللذيذة، والجدير بالذكر أنها تتميز بسهولة تحضيرها ووفرة مكوناتها، فأساس الشاورما هي توابلها الطيبة.

• مقادير بهارات شاورما
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكُزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكُركم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • شطة أو فلفل حار بحسب الرغبة.
• طريقة عمل بهارات الشاورما
  • تُوضع جميع البهارات في وعاء عميق.
  • يُنقل الخليط إلى مرطبان ويُغلق عليه إلى حين استخدامه.
  • وَضع البهارات على الدجاج ويُحرك جيدًا حتى يتجانسوا.

القيمة الغذائية لبهارات الشاورما

تُعد البهارات بأشكالها إضافة مهمة إلى العديد من الأصناف الطعام، ومن هذه التوابل اللذيذة تأتي بهارات وصفة الشاورما ذات النكهة المُميزة التي تُضيف لدجاجها النكهة والرائحة الجميلة، كما أن لها العديد من الفوائد، لذا يَستخدمها البعض لعلاج الأمراض لما تَحتويه من عناصر غذائية من الفيتامينات، البروتين، الصوديوم، الحديد، البوتاسيوم، وغيرهم من العناصر المهمة الي تجعل منها طبقًا مُميزًا:^[٢]

العناصر الغذائية	القيم الغذائية
السعرات الحرارية	39 سعرة حرارية.
مجموع الدهون	1.2 غرام.
الدهون المشبعة	1.0 غرام.
صوديوم	594 مليغرام.
بوتاسيوم	126 مليغرام.
مجموع الكربوهيدرات	8.2 غرام.
الألياف الغذائية	3.1 غرام.
بروتين	1.2 غرام.
سُكر	1 غرام.
A فيتامين	248 وحدة دولية.
C فيتامين	3 مليغرام.
كالسيوم	55 مليغرام.
الحديد	1 مليغرام.
مغنيسيوم	18 مليغرام.
حمض الفوليك	5 مليغرام.

المراجع[+]

1. ↑ "10 Delicious Herbs and Spices With Powerful Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 01-01-2020. Edited.
2. ↑ "Shawarma Seasoning", www.allrecipes.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.