طريقة-استخدام-ورق-الزبدة
ورق الزبدة
يُعدّ ورق الزبدة أو كما يُعرف باسم ورق البرشمان من أنواع الورق الشهيرة ذات الاستخدامات المتعددة، والذي يكون على شكل ورق مقوى مصنوع من السليلوز، ويُستخدم في تغليف الخبز والحلويات وأواني الطهي، ويُشكل ورق الزبد سطحًا غير لاصق يمكن إزالته بسهولة دون أن يترك أثرًا، وهو مختلف عن ورق الشمع، إذ يخلط الكثير من الناس بين ورق الزبدة وورق الشمع، وبشكل عام يُستخدم ورق الزبدة بشكلٍ رئيسي في الطبخ، ولهذا فإنّ وجوده في المطبخ يُعدّ شيءً أساسيًا، وفي هذا المقال سيتم شرح طريقة استخدام ورق الزبدة.[١]
استخدامات ورق الزبدة
طريقة استخدام ورق الزبدة تعتمد على الشيء الذي يُستخدم لأجله، وبشكلٍ عام وكما ذُكر في المقدمة فإنّ الاستخدام الرئيس لورق الزبدة هو في الطهي والخبز، كما يُستخدم كورق تغليف لمختلف أنواع المخبوزات والمعجنات، ويُستخدم في الحلويات أثناء وضعها في الفرن لأنه يمنعها من الالتصاق، ويُستخدم في طهو الطعام على البخار أو عند وضعه في أكياس مغلفة مصنوعة من ورق الزبدة، والفرق الأساسي بين استخدام ورق الزبدة وورق الشمع أن ورق الزبدة لا يحترق أبدًا أثناء تعرضه للحرارة ولا يُغير نكهة الطعام أبدًا، كما أنّ استخدامه آمن.[١]
طريقة استخدام ورق الزبدة
طريقة استخدام ورق الزبدة سهلة جدًا، ويمكن لأي شخص استخدامه دون أي صعوبة، لأنّ التعامل معه سهلٌ، كما أنّ ورق الزبدة آمن الاستخدام ولا يؤثر على الصحة، ويُسهل عملية الطهو بشكل كبير لأنه يمنع الالتصاق، وهذا أيضًا يُحافظ على نكهة الطعام، ويمكن استخدامه بعدة طرق في الطهي كما يأتي:[٢]
- طريقة استخدام ورق الزبدة في قياس المكوّنات الجافة وتنخيلها لعمل الخبز، وذلك بوضع قطع من ورق الزبدة وتنخيل الدقيق والملح والبيكنج باودر عليها دون الاضطرار لاستخدام الأطباق وغسلها، مع إمكانية الاحتفاظ بقطع ورق الزبدة نظيفة للاستخدام فيما بعد لأنّ الدقيق لا يعلق فيها.
- استخدام ورق الزبدة كبديل عن ورق الفويل "ورق الألمنيوم" في حال عدم توفره في المطبخ، وذلك بلف مختلف أنواع الخضروات واللحوم فيه قبل وضعها في الفرن لتنضج بشكلٍ رائع.
- تبطين صواني الخبز فيه ووضع قطع البسكويت والحلوى والكيك عليه ليمنعها من الالتصاق وضمان خبزها بطريقة أفضل والحفاظ على تماسكها.
- تغليف الأطباق فيها وتقديم الطعام للحفاظ على الأطباق ومنع اتساخها، إذ إن طريقة استخدام ورق الزبدة هذه سهلة وسريعة.
- استخدام ورق الزبدة لطهي الطعام دون الحاجة لإضافة أي زيت، وذلك بتبطين القدور أو المقالي فيه، ووضع اللحوم أو الخضروات وتحميصها على النار دون الحاجة لإضافة الدهون أو الزيوت.
- تشكيل صفائح وأنابيب من ورق الزبدة لتزيين الكيك والكعك، وذلك بعمل أقماع سريعة وبسيطة منه، حيث تّعدّ طريقة استخدام ورق الزبدة الأكثر شيوعًا.
- من استخدامات ورق الزبدة في الطهي بوضع الدجاج فيه ولفّه جيدًا ثم إدخال الدجاج إلى الفرن لطهوه، ويكون هذا بفرد قطعة ورق الزبدة على صينية الفرن، ثم وضع قطع الدجاج أو اللحم والخضروات عليه، ولفه جيدًا قبل تعريضه للحرارة.[٣]
صناعة ورق الزبدة
بعد التعرف على طريقة استخدام ورق الزبدة، تجدر الإشارة إلى طريقة تصنيعه، حيث يتم تصنيع ورق الزبدة بعمل صفائح رقيقة تتكون من لب الورق، ثم وضعها في حامض الكبريتيك أو في كلوريد الزنك، فتبدأ المكوّنات بالذوبان الجزئي وتغليف الورقة والترسب عليها، وتتكون مادة صلبة ذات ثبات عالي وكثافة عالية ومقاومة للحرارة، فتصبح الورقة ذات خصائص غير لاصقة، وذات طاقة سطحية منخفضة، ويكون مظهر ورق الزبدة المعالج شبيهًا بورق الرق القديم، لهذا يمكن استخدامه في الوثائق القانونية.[٤]المراجع[+]
- ^ أ ب "ورق البرشمان "، www.wikiwand.com، اطّلع عليه بتاريخ 10-01-2020. بتصرّف.
- ↑ "9 Nifty Ways to Use Parchment Paper Sheets", www.tasteofhome.com, Retrieved 10-01-2020. Edited.
- ↑ "Chicken Breasts in Parchment Paper Recipe"، www.thespruceeats.com، Retrieved 10-01-2020. Edited.
- ↑ "Parchment paper", www.en.wikipedia.org, Retrieved 10-01-2020. Edited.