أنواع-القهوة

القهوة

تعد واحدةً من أكثر المشروبات شعبيّةً في العالم، وأكثر السِّلع الدوليِّة مبيعًا، تعود شعبيتها بشكلٍ رئيسٍ بسبب تأثيرها المنشِّط النِّاتج عن الكافيين، يتم تحضيرها عن طريق تحميص البذور، تقسم القهوة المنتجة إلى: أربيكا وروبوستا، تعد آسيا وأميركا اللاتينيِّة وشرق إفريقيا والجزيرة العربيِّة أكبر الدِّول انتاجًا لقهوة أرابيكا، بينما تعد البرازيل وغرب ووسط إفريقيا وجنوب شرق آسيا من أكثر الدِّول انتاجًا للروبوستا، ارتبط استهلاكها بالعديد من الفوائد والمخاطر الصحيِّة؛ حيث يساهم استهلاكها المعتدل في الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة، ومن ناحية أخرى يعد الإفراط في شربها مرتبط بالكثير من المشكلات الصحيِّة وبعض الأمراض المزمنة، وفي هذا المقال سيتم التعرِّف على أبرز أنواع القهوة المنتشرة.^[١]

أنواع القهوة

يعد فنجان القهوة الساخن الصباحي عادةً وطقوسًا عند الملايين من النّاس في مختلف أنحاء العالم، فهو يضفي المتعة لبداية اليوم، وتمتاز القهوة بتعدد أنواعها وطرق تحضيرها لتناسب جميع الأذواق، ويتم تقديمها في كوب زجاجي صغير موضوع في وعاء فولاذي، كما يمكن أن يتم صُنع مشروبات القهوة الباردة مثل: الموكا وإضافة الشوكولاتة والكريمة المخفوقة والآيس كريم إليها، كما انّها متوفّرة بجميع اشكالها في الأسواق وبأسعارٍ مناسبةٍ، وفي ما يأتي توضيح لأبرز أنواع القهوة المستهلكة:^[٢]

القهوة التركية

نشأت في تركيا وإيران واليونان ودول الشّرق الأوسط وأوروبا، يتم تصنيعها عن طريق طحن الحبوب وإضافة الماء والسكر والهيل إليها وغليها لتشكيل رغوة في الأعلى، تمتاز بمحتواها العالي بالكافيين، وتعد من أقوى أنواع القهوة وتقدّم العديد من الفوائد مثل: تعزيز الأداء الرّياضي وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والأمراض العصبيّة مثل: مرض باركنسون والزهايمر نتيجةً لوجود الكافيين والهيل، تحتوي على المركبات المفيدة للجسم كمضادات الاكسدة وأحماض الكلوروجينيك التي تساهم في تقليل الالتهابات ومكافحة العدوى وتعزيز صحة القلب والوقاية من الإكتئاب وبعض الأمراض المزمنة، لكن ينصح بتوخي الحذر من الإفراط في تناولها لتنجنّب مخاطر السكّر والكافيين المحتملة.^[٣]

القهوة الفورية

هي نوع من أنواع القهوة المصنوعة من القهوة المخمّرة التي تتم إزالة الماء منها، ويتم صنعها باستخدام طريقتين؛ التجفيف عن طريق رشّها بالهواء السّاخن أو تجفيفها بالتجميد وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة الحجم، وكلاهما يحافظان على رائحة القهوة ونكهتها وجودتها، تمتاز بمحتواها الغني بمضادات الأكسدة القويّة وانخفاض محتواها من الكافيين مقارنةً بانواع القهوة الأخرى، ويساهم تناولها في تعزيز وظائف الدّماغ وزيادة التمثيل الغذائي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبيّة والأمراض المزمنة، لكنّها تحتوي على مركّب يسمى الأكريلاميد ويعد التعرض المفرط له يسبب الضّرر للجهاز العصبي ويزيد من خطر الإصابة بالسّرطان.^[٤]

القهوة الخضراء

تسمى ايضًا بأرابيكا، وهي عبارة عن بذور القهوة التي لم يتم تحميصها، تمتاز باحتوائها على حمض الكلوروجينيك الكيميائي الذي يمتاز بفوائده المتعددة ودوره في خفض ضغط الدّم المرتفع عن طريق التأثير الإيجابي على الأوعية الدّمويّة، لقد ازدادت شعبيّتها نتيجةً لدورها في تعزيز فقدان الوزن والتخلّص من السمنة، إضافةً إلى مساهمتها في الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر والالتهابات البكتيريّة، يعد تناولها آمنًا عن طريق الفم بشكلٍ مناسبٍ، لكنّها تحتوي على الكافيين الذي قد يسبب بعض الاضرار أو الآثار الضّارّة كالعصبيّة والأرق والغثيان والقيئ واضطرابات المعدة والصّداع وعدم انتظام ضربات القلب نتيجة الإفراط في تناولها.^[٥]

القهوة الباردة

المراجع[+]

1. ↑ "Coffee", www.britannica.com, Retrieved 10-01-2020. Edited.
2. ↑ "8 Best Coffee Recipes | Easy Coffee Recipes", www.food.ndtv.com, Retrieved 10-01-2020. Edited.
3. ↑ "5 Reasons to Try Turkish Coffee (And How to Make It)", www.healthline.com, Retrieved 10-01-2020. Edited.
4. ↑ "Instant Coffee: Good or Bad?", www.healthline.com, Retrieved 10-01-2020. Edited.
5. ↑ "GREEN COFFEE", www.rxlist.com, Retrieved 10-01-2020. Edited.
6. ↑ "9 Impressive Benefits of Cold-Brew Coffee (Plus How to Make It)", www.healthline.com, Retrieved 10-01-2020. Edited.