طريقة-عمل-محشي-البصل
محتويات
محشي البصل
يُستخدم البصل كعنصر مُكمّل لكثير من الوجبات ويفُضل بعض الناس تناول البصل بجانب بعض الطبخات، ولكن أن يكون البصل هو المكون الرئيس في إحدى الطبخات فإنه أمر غير مألوف لكثير من الناس، فمحشي البصل هو طريقة جديدة ومُبتكرة لاستخدام البصل في طبق من أحب الأطباق إلى معظم الناس وهو المحشي، يُضفي طعم البصل نكهةً مميزة للمحشي بالإضافة إلى جمال شكل محشي البصل وروعته، تختلف طريقة تحضير محشي البصل عن طرق تحضير بقية أنواع المحاشي بعض الاختلاف، وسيكون هذا المقال لشرح طريقة عمل محشي البصل.
مكونات ومقادير محشي البصل
يحتاج محشي البصل إلى مجموعة من المكونات منها ما هو أساسي ومنها ما هو ثانوي، كما أن وجود الصلصة ضروري في طريقة عمل محشي البصل، وفيما يأتي تفصيل لكل من مكونات محشي البصل ومكونات صلصته مع المقادير اللازمة لكلٍّ منهما:
- مكونات ومقادير محشي البصل: مع أن الأرز ضروري في جميع أنواع المحاشي إلا أن محشي البصل لا يحتاج إلى كمية كبيرة من الأرز، وفيما يأتي عرض لمكونات محشي البصل:
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- ربع كوب من الأرز.
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- كيلو غرام من البصل الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- مكونات الصلصة: تزيد الصلصة من لذّة طعم محشي البصل فجميع مكونات الصلصة ذات نكهة حامضة، وفيما يأتي تفصيل لهذه المكونات:
- أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
- أربع ملاعق صغيرة من التمر الهندي.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
طريقة عمل محشي البصل
لا بدّ في طريقة عمل محشي البصل من مراعاة الدقة في تحضير البصل وإعداده للحشو، كما أن الالتزام بإضافة جميع المكونات بمقاديرها المناسبة يزيد من لذّة طعم محشي البصل، تتم طريقة عمل محشي البصل على مرحلتين فيما يأتي عرض وتفصيل لخطواتهما:
- طريقة تحضير البصل: فيما يأتي شرح لطريقة إعداد البصل وتجهيزه للحشو:
- يُقشّر ثمار البصل باستعمال السكين، ثم يوضع في وعاء على النار.
- تُسكب كمية وفيرة من الماء فوق البصل بحيث يغمره، ثم يُترك الوعاء على النار حتى يغلي ويصبح البصل ليّنًا.
- يُخرج البصل من الماء المغلي ثم يوضع البصل في إناء ويُفكّك إلى عدة طبقات.
- طريقة تحضير الحشوة: لا تختلف طريقة تحضير حشوة محشي البصل عن طرق تحضير حشوة بقية أنواع المحاشي، وفيما يأتي بيان لهذه الطريقة:
- تُحضّر الحشوة بوضع الأرز واللحم المفروم في وعاء، ثم يُضاف السمن والبصل والطماطم والثوم والبقدونس إلى المزيج.
- يتم إضافة كل من الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة المجففة، والكمون والملح وتُخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- طريقة عمل محشي البصل: يتم طبخ محشي البصل في الفرن، وفيما يأتي تفصيل لخطوات إعداد هذه الوجبة الرائعة:
- يوضع كمية مناسبة من الحشوة في طبقات البصل ثم تُلف بطريقة مُحكمة.
- في صينية حافتها عالية توضع طبقات البصل غير المحشوة، ثم يوضع فوقها البصل المحشو.
- يوضع كل من التمر الهندي ودبس الرمان وصلصة الطماطم في وعاء وتُمزج المكونات مع بعضها جيدًا للحصول على صلصة متجانسة القوام.
- يُسكب مزيج الصلصة فوق البصل المحشو في الصينية، ثم يُغطّى باستعمال ورقة من القصدير.
- تُدخل الصينية إلى فرن ساخن درجة حرارته معتدلة وتُترك لمدة ساعة إلى أن ينضج البصل وحشوة الأرز واللحم.
- نتُخرج الصينية من الفرن ويوضع البصل المحشو في طبق التقديم ويُقدّم ساخنًا.
القيمة الغذائية لمحشي البصل
البصل مكوّن غذائي صحيّ ومفيد وكذلك الأمر بالنسبة للمكونات الأخرى لمحشي البصل، وفيما يأتي جدول يبيّن القيمة الغذائية لمحشي البصل:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 98.8 غرام |
| الدهون | 3.8 غرام |
| الكوليسترول | 3.3 مليغرام |
| الصوديوم | 50.1 مليغرام |
| الكربوهيدرات | 14.4 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.4 غرام |
| البروتين | 2.3 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Stuffed Onions", www.recipes.sparkpeople.com, Retrieved 21-11-2019. Edited.