طريقة-عمل-فطيرة-التفاح

فطيرة التفاح

فطيرة التفاح وتسمى بالإنجليزية Apple Pie وهي نوع من الحلويات اللذيذة الطعم، وتصنع فطيرة التفاح من العجينة التي تعتبر دسمة وتحشى بالتفاح مع إضافة صلصلة للوجه، وهنالك أكثر من طريقة لعمل فطيرة التفاح، ورغم أنها تعد أكلة شعبية منسوبة إلى الولايات المتحدة الأمريكية وأحد رموز الثقافة، إلا أنها تعود في أصولها القديمة لإنجلترا حيث كانت تسمى بحلوى شارلوت، حيث يُعتقد أنها كانت أصلًا كلمة تشارلوت، والتي تعني حلوى البيض مع الحليب والسكر، وهنالك اعتقاد آخر أنها نسبةً الملكة شارلوت التي كانت تحب التفاح فسميت الفطيرة نسبةً لها، سيتناول هذا المقال مكونات وطريقة عمل فطيرة التفاح بطريقة سهلة ومبسّطة.

مكونات فطيرة التفاح

تتعدد مكونات طبق الحلويات اللذيذ فطيرة التفاح حيث تنقسم مكوناته ما بين مكونات العجين ثم هنالك مكونات حشو الفطيرة وأيضًا مكونات الصلصة، ولكنها مكونات متوافرة على الأغلب في البيوت وأسعارها في متناول الجميع، وتأتي مكونات فطيرة التفاح كالآتي:

• مكونات العجينة:
  • 2 كوب من الدقيق الخاص بالحلويات.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 و1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1/2ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 1حبة كبيرة من البيض.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 1/4 كوب من الماء الدافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• مكونات الحشو:
  • 1 صفار بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة من بقسماط.
  • 2 ملعقة صغيرة من قرفة.
  • 3 ملعقة كبيرة من الجوز المبروش.
  • 1/2حبة تفاح مقطعة لشرائح رقيقة.
  • 1/4كوب من السكر البني.
  • 8 حبات من الكرز.
• مقادير الصلصة:
  • 1 كوب من السكر البودرة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 2 ملعقة صغيرة من كريمة الحلويات.

طريقة عمل فطيرة التفاح

تنقسم طريقة عمل فطيرة التفاح لثلاثة أقسام ففي البداية يتم عمل العجين ثم يتم إعداد الحشو الخاص بالفطيرة، وآخر خطوة تتم بعمل الصلصة التي تُزيّن بها الفطيرة، وهي مع ذلك تتميز بأنها طريقة سهلة وبسيطة ولن تتطلّب وقتًا أو مجهودًا، وخطوات طريقة عمل فطيرة التفاح كالآتي:

• يتم إعداد العجين الخاص بالفطيرة أولًا حيث يخلط كوب ونصف من الدقيق مع السكر والخميرة والملح والبيكنج باودر والقرفة، حتى تختلط المكونات جيدًا، ثم يضاف البيض والفانيليا وتعجن المكونات باستخدام جهاز العجن أو باليد، ثم يضاف الماء والزيت على التوالي، وتعجن المكونات مرة أخرى حتى تصبح عجينة متماسكة وسطحها أملس.
• تغلف العجينة وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ، وسيُلاحظ بعد انقضاء المدة أن العجينة قد تضاعف حجمها.
• تفرد العجينة في صينية الخبز التي يفضل أن تكون ذات حواف مرتفعة ذات مقاس متوسط، وتغلّف ثم تترك لترتاح لعدة دقائق حتى يتضاعف حجمها وترتفع بمقدار 2سم تقريبًا.
• لتحضير الحشو يخفق صفار البيضة ثم تمسح به وجه العجينة، ثم ينثر فوقه البقسماط ومطحون القرفة، ثم ترتب شرائح التفاح فوق الفطيرة بشكل متراص، ثم يتم توزيع السكر البني فوق التفاح والعجينة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180مْ، مع تثبيت الرف الشبكي في الوسط لوضع الفطيرة.
• تدخل الفطيرة للفرن لمدة أقصاها 25 دقيقة حتى تنضج الفطيرة ويُعرف ذلك حين تكتسب لونًا ذهبيًا واضحًا، ثم تترك حتى تبرد.
• لتحضير الصلصة يوضع السكر مع الفانيليا في طبق ثم يضاف الحليب بالتدريج مع استمرار التقليب حتى يصبح الخليط عبارة عن صلصة سميكة وتوزع فوق الفطيرة وتقدم وهي دافئة قليلًا.

القيمة الغذائية لفطيرة التفاح

فطيرة التفاح من الحلويات لذيذة الطعم وبالإضافة لذلك فهي ذات فوائد صحية حيث تحتوي شريحة من فطيرة التفاح بوزن 125غرام على:^[١]

المادة الغذائية	القيمة الغذائية
الطاقة	280 سعرة حرارية
الدهون	14غرام
الكربوهيدرات	37غرام
البروتين	3غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Russ' - Slice of Apple Pie", www.myfitnesspal.com, Retrieved 03-12-2019. Edited.