طريقة-عمل-كيكة-رد-فلفت

رد فلفلت

صُنعت كيكة رد فلفت منذ القرن التاسع عشر، حيث كانت تحتوي الوصفات على الكاكاو لاكتساب مذاق الشوكولاتة، وتم استخدام البنجر حينها لمنح الكيك اللون الأحمر، وللحفاظ على رطوبة الكيك، فبعض وصفات كيكة رد فلفت تتميز بلونها الأحمر ومذاقها الكريميّ الشهي الذي يحبه الكبار والصغار، بالإضافة إلى طبقاتها المتعددة التي تمنح عشاقها المتعة عند تناول كل قطعة منها، كما أن ملمسها الطري في الفم حين يذوب يُعدّ متعةً بحدِ بذاتها، حيث تتميز الكيكة بخليط من نكهات الشوكولاتة والحليب والبنجر في آنٍ واحد، وخلال المقال سيتم توضيح طريقة عمل كيكة رد فلفت:

مكونات كيكة رد فلفت

تتميز كيكة رد فلفت بلونها أحمر والأبيض الناصع اللذان يشكّلا لوحة فنية لذيذة، تمتاز بتوازن مثالي بين الحموضة والشوكولاتة لاحتوائها على مسحوق الكاكاو غير المحلى، بالإضافة إلى كونها كريمية وطرية، ولتحقيق هذا التوازن، فيما يأتي مكونات طريقة عمل كيكة رد فلفلت:

• مكونات الكيكة:
  • 3 أكواب طحين.
  • 3 أكواب من السكر.
  • 1/2 كوب نشا الذرة.
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
  • 1 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • 1 و½ ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • 1 و½ ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 بيضات كبيرة.
  • 1 و½ كوب من الحليب الرائب.
  • 1 و1/4 كوب ماء دافئ.
  • ½ كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض المقطر.
  • 2 ملعقة طعام صبغة طعام باللون الأحمر.
• مكونات الكريمة:
  • 16 أوقية جبنة كريمية.
  • 1 كوب زبدة.
  • 4 أكواب من السكر الناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

طريقة عمل كيكة رد فلفلت

كيكة رد فلفلت فريدة من نوعها، لأنها تحتوي على نكهة الفانيليا والشوكولاتة، وقد يكون من غير السهل صنعها بشكل صحيح، حيث يجب أن تكون طرية وغير جافة، وهناك أكثر من طريقة عمل كيكة رد فلفت، وفيما يأتي سيتم ذكر طريقة عمل كيكة رد فلفت بالتفصيل:

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية، ثم تُدهن ثلاث صواني للخبز بالزبدة وتُرش بعد ذلك بالطحين، ويُنفض عنها الطحين الزائد.
• يُمزج الطحين والسكر ونشا الذرة والكاكاو وبيكربونات الصوديوم والبيكنغ باودر والملح في خلاط باستخدام سرعة منخفضة حتى يندمج الخليط.
• يُضاف البيض والحليب الرائب والماء الدافئ والزيت والفانيليا والخل وصبغة الطعام، ويُخلط على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح الخليط لينًا.
• عند تطبيق طريقة عمل كيكة رد فلفت يُقسم الخليط بين صواني الخبز الثلاث.
• يُخبز الخليط لمدة 30-35 دقيقة حتى تجتاز الكعكة اختبار عود الأسنان ويُخرج منها نظيفًا.
• تُترك كي تبرد لمدة 15 دقيقة، ثم يتم إخراج الكيكة من الفرن وتركها كي تبرد تمامًا قبل التزيين.
• عند البدء بصنع الكريمة، تُخفق الزبدة والجبن بالخلاط في وعاء كبير مع التقليب حتى يُصبح الخليط منفوشًا للحصول على أفضل النتائج.
• يُضاف مستخلص الفانيليا، ويُخفق حتى يذوب تمامًا، ثم يُضاف السكر الناعم ويُخفق، كوب واحد تلو الآخر حتى تُصبح الكريمة ناعمة.
• يتم جمع طبقات الكيكة الثلاث وتوضع الكريمة على كل طبقة من طبقات كيكة رد فلفت وتُترك كي تبرد تمامًا.

القيمة الغذائية لكيكة رد فلفت

إن كيكة رد فلفلت تسبب الإدمان ومن الصعب التوقف عند قطعة واحدة! فهي ليست حلوة بشكل مفرط، لكنها غنية تمامًا في نفس الوقت، لذا بعد تناول طريقة عمل كيكة رد فلفت، فيما يأتي جدول يبين القيمة الغذائية لقطعة من كيكة رد فلفلت:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Red Velvet Cake", www.allrecipes.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.