طريقة-عمل-الحلاوة-الطحينية

الحلاوة الطحينية

إنَّ الحلاوة الطحينية هي واحدة من أهم أنواع الأطباق الشَّعبية الشائعة بشكلٍ كبيرٍ في مصر والسعودية وبلاد الشام، ويُعد المكوِّن الرئيس لهذا الطبق الطحينة وهي التي تُصنع من السمسم الطَّازج اللذيذ غير المُحمَّص، والحلاوة نوع ٌمن أنواع الطعام التي تُعد طبقًا لا تستغني عنه الكثير من العائلات في موائدهم على الفطور أو العشاء، وذلك بسبب الفائدة التي يحتويها هذا المنتج بشكل كبير وخاصَّةً في أوقات الشتاء بسبب الطاقة الكبيرة التي تهبها للجسم وخاصَّةً بسبب الزيت الموجود فيها، لذلك لا بدَّ من الحديث عن طريقة هذا الطبق اللذيذ، وفيما يأتي توضيحٌ طريقة عمل الحلاوة الطحينية.

مكونات الحلاوة الطحينية

لا بدَّ لكلِّ طبقٍ من علاماتٍ خاصَّةٍ فيه تكون الخطوط الأولى التي لا بدَّ لكلِّ امرئٍ من اتِّباعها، والحلاوة الطحينية هي من ألذ الأطباق التي لا تحتاج للعديد من المكونات، بل إنَّها تقتصر على القليل منها ذو الفائدة العظيمة والكبيرة، وهذه الفقرة ستتحدث بشكل مفصل عن طريقة عمل الحلاوة الطحينية:

• كوبان كبيران من سكر البودرة المنخول بشكل جيد.
• كوبان كبيران من طحينة السمسم الطَّازجة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
• القليل من الفستق الحلبي المبشور.
• القليل من اللوز المبشور.
• القليل من زيت السيرج

طريقة عمل الحلاوة الطحينية

إنَّ الحلاوة الطحينية على لذَّتها وطراوتها وفائدتها العالية والكبيرة إلا أنَّ بعض العائلات تفضِّل أن تصنع هذه المُنتجات بأنفسها وخاصَّة العائلات الريفية التي لا تؤمِّن كثيرًا بالمنتوجات الغذائية الجَّاهزة من المعامل، لذلك لا بدَّ من مراعاة جميع الأذواق ووضع طريقة عمل الحلاوة الطحينية:

• يُوضع في الوعاء الزجاجي العميق المجفف بشكل جيِّد الكمية المرصودة من سكر البودرة المنخول.
• يُوضع فوق السكر المطحون الكمية المطلوبة من حليب البودرة ويُبدأ بمزجهما بشكل جيِّد حتَّى تتخالط كل ذرات السكر مع كل ذرات حليب البودرة.
• تُوضع الفانيليا فوق كل من السكر وحليب البودرة مع مراعاة التحريك بشكل جيد والتقليب المُستمر.
• تُوضع طحينة السمسم فوق السكر وحليب البودرة ويُبدا بالعجن كما العجينة لمدة لا تقل عن ثمان دقائق وذلك حتى تتشكل الطحينة مع المنتجات على شكل عجينة متماسكة جيدًا.
• تُوضع العجينة المطلوبة من الحلاوة الطحينية في وعاء بلاستيكي بعد دهن جوانبه بالقليل من زيت السيرج ورش المكسرات على جوانب العلبة من الداخل، ومن ثمّ تُصب العجينة في الوعاء مع رصِّها بشكل جيد بملعقة خشبية حتى تأخذ شكل العلبة.
• تُوضع باقي بالمكسرات على وجه الحلاوة الطحينية وتُرش بشكل عشوائي، ومن ثم تُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• تُوضع الحلاوة الطحينية في طبق التقديم على أحد موائد الفطور أو العشاء وقد يرغب بها الأطفال الكثير إن أخذوها شطائر إلى المدرسة، وفي هذا توضيحٌ وتفصيلٌ لطريقة عمل الحلاوة الطحينية الشهية واللذيذة.

القيمة الغذائية للطحينة

إنَّ الحلاوة الطحينية هي واحدة من أهم الأغذية التي يرغب بها الكبار والصغار، وقد يرغب بها كبار السن وذلك لطعمها اللذيذ وفائدتها الكبيرة للصدر واللسان وخاصة في أوقات الشتاء، وفي هذه الفقرة لا بدَّ من ذكر القيمة الغذائية للعناصر التي يحتويها المركب الرئيس للحلاوة وهي الطحينة:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	90 سعرة حرارية
البروتين	30 غرام
الدهون	8 غرام
الكربوهيدرات	3 غرام
الألياف	1 غرام
الثيامين	13% DV
الفوسفور	11% DV

المراجع[+]

1. ↑ "9 Surprising Benefits of Tahini", www.healthline.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.