خصائص-شجرة-الزيتون

شجرة الزيتون

تعدّ شجرة الزيتون من أهم أنواع الأشجار التي تقوم بإنتاج أهم محاصيل الزيت في الكثير من دول البحر المتوسط، قانتشرت زراعة أشجار الزيتون في العديد من البلدان مثل: الصين، جنوب أفريقيا، والولايات المتحدة الأمريكية، كما أن زيت الزيتون وخشب أشجار الزيتون احتلّ موقعًا هامًا وكان من أهم الثروات في البلدان، كما أن زيت الزيتون استُخدم في العديد من الأشياء، فهو زيت صالح للطهي والطبخ والأكل فهو يحتوي على أهم العناصر الأساسية، بالإضافة إلى أنه يستخدم في الحمّامات الحرارية، للعناية اليومية والتجميلية في المنزل، لذا أصبحت شجرة الزيتون من أهم الأشجار ذات اقتصاد زراعي عالي،^[١] وفي هذا المقال سيتم ذكر أهم خصائص شجرة الزيتون.

خصائص شجرة الزيتون

كما تمّ ذكره بالمقدمة بأن المقال سيركّز على ذكر خصائص شجرة الزيتون، إذأنه يبلغ ارتفاع شجرة الزيتون من 3 متر إلى 12 متر أو أكثر، وتحتوي شجرة الزيتون على أفرع عديدة، حيث تتميّز أوراقها على أنها ذات لون أخضر غامق من الأعلى وفضيّة من الأسفل، وكأنها مصنوعة من جلد، ومن أهم خصائص ومميّزات خشب شجرة الزيتون بأنه مقاوم للتآكل فهو يتجدّد مهما مات أي جزء من الشجرة، ومن الجدير بالذكر بأن شجرة الزيتون تقوم بالتفتّح في آخر فصل الربيع، كما يوجد بعض الزهور الصغيرة على أواخر أوراق الشجرة، ويوجد نوعين لهذه الزهور، فالنوع الأول يعدّ بالزهور المثالية الذي تّتصف الزهور فيها بأنها تحتوي على أجزاء من الذكور والإناث ويمكنها التطور لثمار الزيتون، أمّا النوع الآخر فهو الذكور والذي يحتوي فقط على الأجزاء التي تنتج الطلع أو حبوب اللقاح، علمًا بأن شجرة الزيتون يتم تلقيحها بواسطة الرياح، وعلاوةً على ذلك فالمناطق التي لا تمارس الرّي أو التسميد قد تضع أشجار الزيتون فيها الكثير من المحاصيل في سنة بالرغم من عدم تفتّحها أوأنتاجها لأي شي في السنة المقبلة.^[٢]

خصائص ثمار الزيتون

تصنّف شجرة الزيتون بناءً على أنّ ثمار الزيتون فيها نواة واحدة فقط وهي شبيهة بفاكهة الخوخ، أمّا ما يخصّ كمية الزيت المنتج فتحتوي ثمار الزيتون على الحد الأقصى للزيت أي أنها تحتوي على ما يقارب من 20% إلى 30% من الوزن الطازج لزيت الزيتون،^[٢] وعلاوةً على ما تمّ ذكره سابقًا إذ أنه يوجد العديد من الفيتامينات والمعادن في الزيتون فهو يحتوي على ما يلي:^[٣]

• فيتامين هـ: فالأطعمة النباتية التي تحتوي على الدهون تحتوي أيضًا على نسب عالية من المواد المضادّة للأكسدة.
• الحديد: إذ أن الزيتون الأسود يعدّ من المصادر المهمة للحديد، ومن المعروف بأن الحديد مسؤول عن نقل الأكسجين لخلايا الدم الحمراء.
• النحاس: فالنحاس يعتبر من المعادن الأساسية التي قد تنقص من النظام الغذائي للشخص، ويمكن تعويضه من خلال تناول الزيتون، إذ أنّ نقص الحديد سيزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• الكالسيوم: فهو مهم وضروري لصحّة العظام، العضلات، والأعصاب، ويعتبر أيضًا من أكثر المعادن وفرة بالجسم.
• الصوديوم: فعند تعبئة الزيتون في محلولٍ ملحي يُصبح الزيتون يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم.

المراجع[+]

1. ↑ "Olive Tree", www.sciencedirect.com, Retrieved 28-01-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Olive", www.britannica.com, Retrieved 28-01-2020. Edited.
3. ↑ "Olives 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 28-01-2020. Edited.