طريقة-عمل-قوارب-الكوسا
محتويات
قوارب الكوسا
يُعدّ الكوسا من أشهر أنواع الخضروات، ويدخل في تحضير العديد من الوصفات الغذائية، ومن بين الوصفات الكثيرة التي يُعدّ الكوسا مكوّنًا أساسيًا فيها: متبّل الكوسا والكوسا المحشي والمخشي وصينية الكوسا مع البشاميل وقوارب الكوسا، وغيرها من الوقات المختلفة، ومهما اختلفت وصفات الكوسا فإنه يتمتع بالكثير من الفوائد التي تجعله في قائمة الأطعمة النباتية، كما أنه يمتاز بطعمٍ لذيذ، وهو من الخضروات الرخيصة إجمالًا والمتوفرة في جميع المواسم، وفيما يأتي طريقة عمل قوارب الكوسا.
مكوّنات قوارب الكوسا ومقاديرها
قبل البدء في طريقة عمل قوارب الكوسا، لا بدّ من ذكر المكوّنات والمقادير اللازمة لعمل هذه الوصفة اللذيذة، ويمكن عمل قوارب الكوسا بمكوّنات مختلفة وبأكثر من وصفة، وفيما يأتي مكوّنات قوارب الكوسا، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لخمسة أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة:
- اثنان كيلو غرام من الكوسا متوسط الحجم.
- كيلو غرام من اللحم المفروم.
- حبتان متوسطتان من البصل، مفرومتان ناعمًا.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان من الثوم المدقوق.
‘ نصف كوب من الصنوبر المقلي.
- ملعقتان من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقتان من زيت الذرة.
- ثمانية أكواب من جوزة الطيب.
- كوبان من عصير الطماطم المخفف بالماء.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة عمل قوارب الكوسا
طريقة عمل قوارب الكوسا سهلة وخطواتها بسيطة، ويجب الالتزام بالمقادير والمكوّنات واختيار حبات الكوسا السليمة والخالية من الإصاباتن مع الحرص على اختيار حبات الكوسا ذات الحجم المتوسط بحيث لا تكون صغيرة كثيرًا أو كبيرة بشكلٍ مبالغ فيه، أما طريقة عمل قوارب الكوسا فهي كما يأتي:
- تُغسل حبات الكوسا جيدًا، وقص اطرافها، ثم تُشق كل حبة إلى نصفين وغفراغ الانصاف من اللب وتركه جانبًا.
- يُوضع الزيت النباتي في مقلاة وتُرفع على النار حتى تسخن وتُقلّب قوارب الكوسا ثم تُوضع جانبًا.
- تُجهّز الحشوة بوضع البصل والثوم في قدر ويُرفع على النار، ويُضاف القليل من الزيت النباتي، ويُقلّب جيدًا حتى يتذبل البصل والثوم، ويُضاف اللحم ويُقلّب حتى يتغير لونه وينضج، وتركه على نار هادئة قليلًا.
- يُضاف الصنوبر والبقدونس المفروم إلى الحشوة، وتقليب المكوذنات معًا، ثم حشو قوارب الكوسا بملئها بالحشوة جيدًا.
- تُجهّز صلصة البشاميل بوضع الدقيق والزبدة في قدر ورفعه على النار، ويُقلّب الدقيق مع الزبدة ويُضاف إليه الحليب ويُقلّب بهدوء وبشكلٍ مستمر حتى يصبح البشاميل سميكًا.
- يُتبّل بالفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب.
- تُوضع قوارب الكوسا في طبق بايركس بشكلٍ مرتب، وسكب كوب الطماطم المخفف عليهان ثم تفتيت مكعبات مرق الدجاج فوقها، وسكب البشاميل عليها، ونثر جبنة الموزاريلا عليها.
- تُدخل قوارب الكوسا إلى فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدة عشرين دقيقة، ثم تُحمّر من الأعلى، وتُقدّم ساخنة.
القيمة الغذائية للكوسا
بعد شرح طريقة عمل قوارب الكوسان لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية للكوسا باعتبار أنه المكوّن الرئيسي لطبق قوارب الكوسا، ويحتوي الكوسا على نسبة مرتفعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية، أما القيمة الغذائية التفصيلية له فهي كما يأتي، وهي قيمة تقريبية تزيد مع المكوّنات التي تدخل في تحضير أطباق الكوسا المختلفة مثل قوارب الكوسا:[١] القيمة الغذائية لكل كوب من الكوسا، الكوب يساوي 223 غرام
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 17 سعرة حرارية |
| البروتين | 1 غرام |
| الدهون | أقل من 1 غرام |
| الكربوهيدرات | 3 غرام |
| السكر | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "12 Health and Nutrition Benefits of Zucchini", www.healthline.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.
