طريقة-تحضير-قريشلات-عاشوراء

قريشلات عاشوراء

تعدّ قريشلات عاشوراء من أصغر أنواع الحلوى المغرببة، التي تحضر في يوم عاشوراء، وهي مربعة الشكل بحجم حبة ماء الزهر.

طريقة تحضير قريشلات عاشوراء

تُعدّ طريقة تحضير قريشلات عاشوراء سهلة، ويمكن أن تحضر بعدة طرق، لأن منها المالح والحلو، وتسطيع ربات المنازل تجهيزها في البيت، وذلك لأن طريقة إعدادها بسيطة وغير مكلفة، وطريقة تحضير قريشلات عاشوراء كالآتي:

• تُكسر البيضة في وعاء صغير، ويفصل البياض عن الصفار، بحيث يتم استخدام البياض في العجينة، والصفار لدهن العجينة قبل الخبز.
• يضاف في وعاء كل من الدقيق والزيت النباتي والسكر واليانسون والفانيلا والخميرة والجنجلان والفانيلا وبياض البيضة، وباستخدام اليد تعجن المكونات جميعها مع بعضها البعض جيدًا، ويسكب الماء الدافئ عند العجن، ويتم الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
• تُغلّف العجينة بكيس النايلون الخاص بلف الأطعمة، وتُترك ساعة حتى تختمر، ومدة التخمّر تعتمد على درجة حرارة الغرفة، فكلما كانت درجة الحرارة عالية، ساعد ذلك على تخمّر العجينة وانتفاخها بوقت أسرع.
• تُقطّع العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، وتُترك جانبا مدة عشر دقائق حتى ترتاح ويسهل العمل بها.
• يُشغّل الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية، ويُترك لعدة دقائق حتى يسخن جيدًا.
• يُضغط على الكرات الصغيرة باستخدام أصابع اليد، لتصبح مفرودة بشكل بسيط.
• تُدهن صينية الفرن بالزيت، ثم تُرتب القريشلات.
• يُخفق صفار البيض في وعاء صغير مع القليل من الزيت والذي سيستخدم في الدهن.
• تُدهن قريشلات عاشوراء بصفار البيض المخفوق بالزيت باستخدام فرشاة دهن الطعام، ثم يُرش على كل قريشلة القليل من السمسم.
• تُوضع الصينية في الفرن على نفس درجة الحرارة، وهي مئتين وخمسين، لأن درجة الحرارة العالية هي السر في جعل قريشلات عاشوراء تنتفخ، وتبدو بمظهر رائع وجميل، وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة لتتحمر.
• تُخرج قريشلات عاشوراء من الفرن وتُرتب في صحن التقديم لتكون بذلك جاهزة، ويمكن أن تقدم قريشلات عاشوراء باردة أو ساخنة.
• وإذا أرادت السيدة تحضير قريشلات عاشوراء المالحة فإنها تتبع نفس الطريقة، ولكن يستبدل السكر بملعقة كبيرة من الملح.

القيمة الغذائية لقريشلات عاشوراء

لا تتميز حلوى قريشلات عاشوراء بطعمها المميز فقط بل أنها تحتوي على مكونات عديدة تحتوي كل واحدة منها على قيمّ غذائية مختلفة ومتنوعة ومهمة للجسم، مثل الطحين الذي يحتوي كوب واحد منه على:^[١]

• أما السكر فان كوب واحد منه يحتوي على:^[٢]

المراجع[+]

1. ↑ "Great Value - All Purpose Flour", www.myfitnesspal.com, Retrieved 15-12-2019. Edited.
2. ↑ "Great Value - Granulated Sugar", www.myfitnesspal.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.