طريقة-تحضير-اليويو
بواسطة:
اليويو
يعد اليويو من أطباق الحلويات التي تشتهر بها المغرب العربي، وهي من الحلويات التي تقلى بالزيت ويتم تشريبها بالقطر، كما أنها من الحلويات المفضلة لدى الأغلب وتتميز بمذاق رائع وحلاوة وهشاشة في المذاق، وتعتمد كل منطقة من بلاد المغرب على طريقة خاصة لصنع اليويو، وسيتم تقديم خلال هذا المقال طريقة عمل اليويو على الطريقة التونسية، وكل ما يجب على الأم القيام به هو اتباع مقاديرها وخطواتها البسيطة للحصول على طبق الحلويات الشهي.
مقادير عمل اليويو
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- 5 بيضات متوسطة الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- عود من القرفة.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم للتزيين.
طريقة عمل اليويو
- ضعي السكر الأبيض في وعاء، وأضيفي إليه الماء واتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي القطر.
- أضيفي عصير الليمون وملعقتان من ماء الزهر وعود القرفة، ويمكنك الاستغناء عن القرفة حسب الرغبة، واتركي مزيج القطر على النار حتى يصبح لزجا وكثيفًا.
- ضعي القطر في وعاء عميق به مكعبات من الثلج واتركيه حتى يبرد لحين الاستعمال.
- ضعي البيض في وعاء عميق، واخفقيه حتى يصبح ناعما، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي الزيت النباتي والسمسم الأبيض وسكر الفانيليا مع التحريك حتى تتجانس المكونات معا.
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه البيكنج باودر وحركيه معًا، ثم أضيفي الدقيق إلى خليط البيض تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تنتهي كمية الدقيق وتصبح العجينة متماسكة.
- افردي العجينة بالشوبك حتى تصبح سماكتها سم، ثم قطعيها على شكل دوائر عن طريقة قالب للكعك أو عن طريق الكوب ثم اصنعي فجوة في وسط الدائرة.
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة واتركيه حتى يحمى ثم ضعي دوائر اليويو في الزيت الحامي وقلبيها حتى تصبح لونها ذهبيًا.
