طريقة-تتبيلة-الشيش-طاووق

تتبيلة الشيش طاووق

أطباق المشاوي من الأطباق المميزة والشهية والمفضلة لدى غالبية الناس، إضافة إلى أنها مغذية للجسم، وذلك لأن المكون الرئيس لها هو اللحم أو الدجاج، ومن أنواع أطباق المشاوي التي يكون الدجاج هو المكون الرئيس فيها الشيش طاووق، وهو من الأكلات التي تُباع جاهزة في المحال المختصة ببيع اللحوم، ولكن بعض السيدات يفضلن إعداد تتبيلتها في المنزل، وإضافة التوابل التي يفضلنها للتبيلة، وطريقة تتبيلة الشيش طاووق في المنزل ليست صعبة، ولعل سهولتها تعود لأسباب عديدة منها أن الشيش طاووق يحتاج لصدور الدحاج، وكما هو معروف صدور الدجاج أسهل من غيرها من اللحوم في التقطيع والتنظيف والتحضير.

مكونات تتبيلة الشيش طاووق

تختلف نكهة الشيش طاووق من مكان لآخر باختلاف المكونات التي تُضاف له، والتوابل المستعملة في تحضيره، ولذلك قد تختلف طريقة تتبيلة الشيش طاووق من مكان لآخر، وهذا يعود لاختلاف الأذواق في الطعام، وقبل شرح طريقة تتبيلة الشيش طاووق لا بد من عرض مكوناتها وهي تحتاج إلى "صدور الدجاج وصلصة الطماطم ولبن الزبادي والزيت النباتي والثوم والملح والفلفل الأسود والكاري والكركم ومكعب مرق الدجاج والهيل والزنجبيل والقرفة" أما مقاديرها فهي:

• صدور الدجاج: 1 كيلو غرام.
• صلصة الطماطم: 3 ملعقة كبيرة.
• لبن الزبادي: 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود: 1 ملعقة صغيرة.
• الملح: 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم: 3 فص ثوم مهروس.
• الكاري: 1 ملعقة صغيرة.
• الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة.
• مكعبات مرق الدجاج: 2 ملعقة صغيرة.
• الهيل: 1/4 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل: 1/2 ملعقة صغيرة.
• القرفة: 1/4 ملعقة صغيرة.

طريقة تتبيلة الشيش طاووق

إنّ مكونات تتبيلة الشيش طاووق -كما تبين- هي مجموعة من التوابل التي تعطي التتبيلة نكهة رائعة ومميزة، وهنا يختلف الطعم من ناحيتين الأولى نوعية التوابل وجودتها، وما قد تضيفه بعض السيدات من نكهات إضافية مثل ورق الغار أو الكزبرة المجففة أو البهار المشكل، وبعد تجهيز كل هذه المكونات يمكن البدء بخطوات طريقة تتبيلة الشيش طاووق، وهي:

• تُوضع صدور الدجاج في قدرٍ، ويُضاف إليها بعض الخل والملح وتُغمر بالماء، وذلك للتأكد من تنظيفها جيدًا، وتُترك في الماء مدة عشر دقائق، ثم تُرفع وتُغسل جيدًا، وتُصفّى من الماء.
• في قدر زجاجي واسع تُوضع صلصة الطماطم واللبن والزيت النباتي والثوم والملح وكل التوابل المذكورة في المقادير وتُقلّب مع بعضها البعض حتى تختلط جيدًا وتذوب التوابل في المزيج، ويمكن إضافة بعض الماء إذا كان قوام المزيح سميكًا.
• تُقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتُضاف فوق المزيج، وتقلّب جيًدا حتى تصل التتبيلة إلى كل قطع الدجاج.
• تُوضع تتبيلة الشيش طاووق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، حتى تتشرب قطع الدجاج نكهة الصلصة اللذيذة.
• تُدخل قطع الدجاج في الأسياخ الخاصة بالشواء، وتُصفّ في صينية الفرن، وتوضع في الفرن مع الاستمرار بتقليب الأسياخ بين الحين والآخر، كما يمكن شويها على الفحم، وهي بالحالين شهية ولذيذة.

القيم الغذائية لتتبيلة الشيش طاووق

ختامًا لا يبقى إلا أن تتعرف ربة المنزل إلى أبرز القيم الغذائية لتتبيلة الشيش طاووق، وذلك لأن اللحوم على أنها مفيدة وصحية، ولكن كل شيء إذا زاد عن الحدود المقبولة قد يسبب ضررًا بدلًا من الفائدة، ولذلك من الضروري الاطلاع على القيم الغذائية وتحديد الكمية المناسب تناولها لكل فرد من أفراد العائلة، وهذه القيم الغذائية هي كالآتي:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	470 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	56 غرام.
البروتين	25 غرام.
الدهون	14 غرام.
الكولسترول	155 مليغرام.
الصوديوم	2950 مليغرام.
السكريات	0 غرام.
الألياف الغذائية	8 غرام.

المراجع[+]

1. ↑ "Tawook Salad", www.fatsecret.com, Retrieved 29-12-2019. Edited.