طريقة-عمل-قمر-الدين
محتويات
قمر الدين
يُطلق اسم قمر الدين على عصير المشمش أو شراب الرحيق وهو شراب مصنوع من ثمار المشمش ومشهور في العالم العربي، ويتم تناوله في شهر رمضان لأنّه يمدّ الجسم بالطاقة وبالعناصر الغذائية التي يحتاجها الصائم بعد ساعات الصيام الطويلة، ويُعتقد أنّ أول من قام باستخدام طريقة عمل قمر الدين هم أهالي منطقة الغوطة في سوريا، وتنتشر صناعة قمر الدين في وقتنا الحاضر في جميع دول الشرق الأوسط ومنطقة شمال أفريقيا بالإضافة إلى الصومال، ويعدّ قمر الدين السوري هو أفضل أنواع قمر الدين، ويعود السبب في ذلك إلى نوعية ثمار المشمش التي تنمو في سوريا تتمتع بعديد من الخصائص الفريدة.
مقادير طريقة عمل قمر الدين
قمر الدين من المشروبات التي تمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، وتُعدّ مكونات قمر الدين متوفرة وتستطيع ربة المنزل الحصول عليها في أيّ وقت وتحتاج ربة المنزل إلى المقادير الآتية لتطبيق طريقة عمل قمر الدين:
- واحد كيلو من ثمار المشمش منزوع البذور ، مقطع نصفين.
- تحتاج إلى كوب ونصف من الماء.
- تحتاج إلى نصف كوب من السكر.
- تحتاج إلى ربع كوب كبير عسل جلوكوز.
- تحتاج إلى ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو ملح الليمون.
خطوات طريقة عمل قمر الدين
تعدّ طريقة عمل قمر الدين طريقة سهلة جدًا وهي قليلة التكاليف مقارنة بأسعار قمر الدين الذي يتم شراؤه من الأسواق، ولا تحتاج إلى وقت كبير في تحضيرها وكل ما على ربة المنزل إتّباع الخطوات الآتية لتطبيق طريقة عمل قمر الدين:
- يتمّ وضع إناء على نار متوسطة، ثمّ يتمّ إضافة المشمش والماء ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
- بعد أنّ يغلي الخليط يتم تخفيض درجة الحرارة، وتبقى المكونات على النار الهادئة لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، ثم يتم إبعاده عن النار ويُترك حتى يبرد قليلًا.
- تُوضع المكونات في الخلاط ويتم خلطها بشكل جيد، ثمّ يتمّ تصفية الخليط بالمصفاة.
- يُوضع المشمش على النار على النار على النار مرة أخرى، ويتمّ إضافة العسل والسكر إلى المكونات، ويتمّ خلط المكونات حتى تغلي.
- يُضاف ملح الليمون أو ملح الطعام مع التحريك بإستمرار، حتى يصبح سميك.
- يُوضع ورق نايلون في صينية، ويتم دهن الورق في صينية ثمّ يدهن الورق بالزيت.
- يُفرد قمر الدين في الصينية، ثمّ يتمّ تغطية الصينية بالنايلون، وتُوضع في الثلاجة حتى تتجمد.
- يُلف قمر الدين في أكياس النايلون ويحفظ في الثلاجة أو يتم إستخدامه مباشرة.
القيمة الغذائية لقمر الدين
بعد معرفة طريقة عمل قمر الدين لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لقمر الدين فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التّي تنكعس بشكل إيجابي على صحة الإنسان، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التّي تعزز من صحة الجهاز الهضمي ويقي من الإمساك، ويحدّ من ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم ، ويقي من فقر الدم بالإضافة إلى خصائص المشمش المضاد للأكسدة فهو يحارب العديد من الأمراض والالتهابات خصوصًا مرض السرطان، وفيما يأتي القيمة الغذائية لطريقة عمل قمر الدين:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 34 |
| الكربوهيدرات | 8 جرام |
| البروتين | 1 جرام |
| الدهون | 0.27 جرام |
| الألياف | 1.5 جرام |
| فيتامين أ | 8% |
| فيتامين سي | 8% |
| فيتامين ي | 4% |
| البوتاسيوم | 4% |
المراجع[+]
- ↑ "9 Health and Nutrition Benefits of Apricots", www.healthline.com, Retrieved 2019-12-23. Edited.
