فوائد-زيت-النخيل
زيت النخيل
تشير التقارير إلى زيادة في معدلات استهلاك زيت النخيل وإنتاجه على مستوى العالم، وبالرغم من الفوائد الصحية لزيت النخيل، إلا أنّ له أضرار على صحة القلب، بالإضافة إلى تأثير إنتاجه بشكل كبير على البيئة، ويعدّ زيت النخيل من الزيوت النباتية الأكثر شعبية وأقل تكلفة في جميع أنحاء العالم، يتم استخراج زيت النخيل من ثمرة النخيل التي تنتج من نوع معين من أشجار النخيل، وتنمو هذه الأشجار في غرب وجنوب إفريقيا، ويكون لون زيت النخيل غير المكرر برتقالي محمر، زيت النخيل يشبه زيت جوز الهند من ناحية كونه شبه صلب على درجة حرارة الغرفة، ويعود ذلك إلى تراكيب الأحماض الدهنية المختلفة المكونة له، وفي هذا المقال سيتم ذكر فوائد زيت النخيل واستخداماته.[١]
فوائد زيت النخيل
تعدّ فوائد زيت النخيل كثيرة لاحتوائه على حوالي 50% من الدهون المشبعة، والأحماض الدهنية غير المشبعة، وكذلك الأحماض الدهنية الأحادية، كما أنه مصدر رئيسي لبيتا كاروتين وألفا كاروتين والتي تعدّ مركبات من فيتامين A، ويعدّ زيت النخيل مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين E، ويحتوي على نسبة من مركبات الفلافونويد، وبشكلٍ عام فإنّ زيت النخيل يعمل على تحسين الدورة الدموية، وتعزيز المناعة وصحة العظام والبشرة،[٢]وتشمل فوائد زيت النخيل الصحية ما يلي:[٣]
- تحسين مستويات الطاقة: باحتوائه بشكلٍ رئيسي على مركبات بيتا كاروتين، فهو يزيد من مستويات الطاقة ويعمل على موازنة هرمونات الجسم، كما أنّه مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة.
- تحسين الرؤية: يستخدم زيت النخيل للمساعدة في حل العديد من مشاكل الرؤية مثل إعتام عدسة العين ومرض الضمور البقعي.
- منع الأمراض المزمنة: وذلك باحتوائه على فيتامين E والذي يعتبر مضاد أكسدة قوي يعمل على الحماية من الأمراض المزمنة.
- منع الشيخوخة المبكرة: وذلك باحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- الحماية ضد أمراض القلب: بالرغم من احتوائه على الكوليسترول الضار الذي يمكن أن يسبب أمراض القلب، إلا أنّه يحتوي على الكوليسترول النافع بكميات جيدة، فيمكن تحقيق التوازن في النوعين من خلال النظام الغذائي.
- فوائده الصحية للحامل: تعتبر مشكلة نقص الفيتامينات من أكثر المشاكل التي تواجه النساء الحوامل، مثل نقص فيتامين A، D، E والتي توجد بكميات كبيرة في زيت النخيل لذا ينصح بإضافته للنظام الغذائي.
استخدامات زيت النخيل
يستخدم زيت النخيل لأغراض الطهي، وغالبًا ما يستخدم للقلي، بسبب عدم تأثّر مكوناته بدرجات الحرارة العالية، كما أنّه يضاف إلى العديد من الأطعمة والمأكولات الاستوائية والأطباق الحارة، يوصف طعم زيت النخيل بأنّه يشبه الجزر أو اليقطين، وأيضًا يتم استخدامه في تصنيع زبدة الفول السوداني، وزبدة الجوز فهو يعمل على منع انفصال الزيت وتجمعه في الطبقة العلوية، يستخدم زيت النخيل في حبوب الإفطار، المخبوزات والكعك، الشوكولاتة والسمنة، تم استبدال زيت النخيل بالدهون غير المشبعة بسبب أضراره المحتملة على صحة القلب، ولكن وعندما تبين أنّ هناك أضرار للدهون غير المشبعة فقد تم استخدام زيت النخيل مرة أخرى، وبالإضافة إلى فوائد زيت النخيل الصحية، فإنه يوجد في العديد من المنتجات غير الغذائية، مثل معجون الأسنان، الصابون، ومستحضرات التجميل، كما أنّه يتم استخدامه لإنتاج وقود الديزل الحيوي، الذي يعمل كمصدر بديل للطاقة.[٤]المراجع[+]
- ↑ "Palm Oil: Good or Bad?", www.healthline.com, Retrieved 30-1-2020. Edited.
- ↑ "Palm Oil: A Fat-tastic Tropical Superfood", articles.mercola.com, Retrieved 30-1-2020. Edited.
- ↑ "5 Amazing Palm Oil Benefits", www.organicfacts.net, Retrieved 30-1-2020. Edited.
- ↑ "Palm Oil: Good or Bad?", www.healthline.com, Retrieved 30-1-2020. Edited.
