طريقة-عمل-شوربة-البصل-الفرنسية

شوربة البصل الفرنسية

ترجع طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الشهية إلى المطبخ الفرنسي القديم، حيث كانت هذه الشوربة من أشهر الأطباق المُقدمة قديمًا في فرنسا بجانب الأطباق الرئيسة في وجبة الغداء، خصوصًا واللحوم ، وأدّى الاهتمام بالمطبخ الفرنسي في فترة الستينيات في الولايات المتحدة الأمريكية بإعادة إحياء هذا الطبق وانتشاره من جديد، حيث أصبح من الأطباق المرغوبة لدى الكثيرين، وعادًة ما يُقدم هذا الطبق مع الخبز المُحمص وأنواع مختلفة من الجبن التي تُكمل طعمه الفرنسي التقليدي، وفيما يأتي سيتم استعراض طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية بالتفصيل.

مقادير شوربة البصل الفرنسية

تعتمد طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الشهية على البصل بشكل رئيسي، وعادًة ما يرافق المقادير الجبن ومرق اللحم وبعض التوابل الأُخرى التي تُظهر طعم البصل المكرمل في هذه الوصفة، وفيما يأتي سيتم استعراض المقادير اللازمة لطريقة عمل شوربة البصل الفرنسية:

• ثلاث حبات من البصل كبير الحجم مُقشر ومُقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر البني.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ثُلث كوب من الزبدة.
• ثمانية أكواب من مرق اللحم.
• ثلاث أغصان نباتية من الزعتر الطازج أو نصف ملعقة صغيرة جافة.
• ورقة غار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة طعام من صلصة رسيستيرشاير.
• رغيف من الخبز الفرنسي.
• ثلاثة أكواب من جبنة جروير.
• ست ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان الطازجة.

طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية

يُعد إعداد البصل وكرملته هو الجزء الأساسي التي تعتمد عليه الوصفة، فمتى ما أُتمت هذه الخطوة بالشكل المطلوب، اصبحت باقي الخطوات سهلة وعبارة عن وضع المكونات المُتبقية وطهيها جيدًا على النار حتى تنضج، وفيما يأتي سيتم التطرق لخطوات طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الشهية:

• في قدر على النار تُوضع الزبدة على نار خفيفة مع السكر البني ، ويُضاف إليها شرائح البصل، وتُقلب لمدة نصف ساعة حتى تُصبح ذهبية اللون.
• يُضاف مرق اللحم إلى القدر مع ورق الغار والزعتر والفلفل الأسود وبيسترشاير.
• يُغلى المزيج جيدًا وتُقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
• تُزال ورقة الغار والزعتر من المرق.
• تُشوى شريحة الخبز مع قليل من زيت الزيتون على كل جانب، حتى يُصبح لونها ذهبي.
• تُسكب الشوربة في الأطباق، وتُرش الجبنة على السطح الخارجي، وتُقدم ساخنة مع الخبز المُحمص.

القيمة الغذائية لشوربة البصل الفرنسية

إنّ لشوربة البصل الفرنسية العديد من الفوائد التغذوية الصحية، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف والكربوهيدرات ،فهي بالإضافة إلى أنها تُعد من أشهى الشوربات فهي تمتلك قيمة غذائية عالية تجعلها من الأصناف الصحية التي تُفيد صحة وسلامة جسم الإنسان، وفيما يأتي سيتم التطرق للقيمة الغذائية التقريبية لكمية شوربة البصل الفرنسية المُعدة وفق الوصفة أعلاه:^[١]

القيمة الغذائية	العناصر الغذائية
السعرات الحرارية	552 سعرة حرارية
الدهون	34 غرام.
الدهون المشبعة	20 غرام.
الكربوهيدرات	27 غرام.
السكر	3 غرام.
الألياف	2 غرام.
الكوليسترول	103 ميليغرام.
الصوديوم	1264 ميليغرام.
فيتامين أ	1005%.
فيتامين جـ	5.3%.
البوتاسيوم	851 ميليغرام.
الحديد	1.8%.
كالسيوم	780%.
بروتين	31 غرام.

المراجع[+]

1. ↑ "Homemade French Onion Soup", www.spendwithpennies.com, Retrieved 11-12-2019. Edited.