طريقة-عمل-البطاطس-البوريه
محتويات
البطاطس البوريه
يعدّ طبق البطاطس البوريه من الأطباق الشهيرة جدًا في العالم الغربي والعالم العربي، وهو من الأطباق الجانبية، ويُحضّر بطرائق مختلفة وبإضافات عدّة، فهناك بطاطس بوريه باللحم وبطاطس بوريه بالخضار، وبالجبن وبالصلصات المختلفة، وهذا النوع من الأطباق غنيٌّ جدًا بالكربوهيدرات والنشويات والكثير من المعادن الهامة، ويتميز هذا الطبق بسهولة التحضير، وبمكونات بسيطة ولذيذة ومفضّلة لدى الجميع، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة عمل البطاطس البوريه.
طريقة عمل البطاطس البوريه المقلية
في الحديث عن طريقة عمل البطاطس البوريه، فمن الوصفات المحببة هي البطاطس البوريه المقلية، وفيما يأتي المقادير التي يجب توافرها في هذه الوصفة ليتم تحضيرها بشكل جيد، بالإضافة إلى خطوات تحضيرها بشكل تفصيلي:
- مقادير البطاطس البوريه:
- حبتان متوسطة من البطاطس المسلوقة.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشَّة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة واحدة من البيض.
- خمس ملاعق من الحليب.
- زيت ذرة للقلي.
- طريقة عمل البطاطس البوريه المقلية:
- تُهرس البطاطس المسلوقة هرسًا ناعمًا جدًا ويُؤخذ منها كوب بطاطس مهروسة.
- تُوضع البطاطس المهروسة، ويُضاف إليها رشّة من الفلفل الأسود.
- تُضاف البيضة، ويُضاف البيكنج بودر والملح والدقيق، ويُضاف الحليب.
- تُخلط المكونات جميعها بشكلٍ جيد حتّى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- تُوضع مقلاة فيها زيت الذرة لقلي البطاطس البوريه على نار قوية.
- تُؤخذ بملعقة الطعام ملعقة من البطاطس وتنزل في زيت القلي.
- تُكرر العملية حتى يمتلئ المقلى بكرات البطاطس.
- تُقلَّب البطاطس داخل الزيت حتّى تُصبح ذهبية اللون.
- تُرفع من الزيت وتُوضع في طبق وعلى ورق المطبخ حتّى تتخلص من الزيت الزائد وتُقدّم ساخنة.
طريقة عمل البطاطس البوريه مع صلصة بالبابريكا
وفي الحديث عن طريقة عمل البطاطا البوريه، فهناك وصفة البطاطا البوريه مع صلصة البابريكا، وفيما يأتي المقادير التي يجب على سيدة المنزل تحضيرها، قبل البدء بخطوات عمل البطاطس:
- مقادير البطاطس البوريه مع صلصة الببريكا:
- مقادير صلصة البطاطس:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- كوب ماء أو مرق.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طريقة عمل البطاطس البوريه مع صلصة الباريكا:
- تُقشر حبات البطاطس وتُقطع إلى قطع كبيرة.
- تُوضع البطاطس المقطعة في وعاء مناسب للسلق وتُغمر بالماء ويُضاف الثوم المقطع وتغطى وتُترك على نار متوسطة حتّى تنضج البطاطس تمامًا ليسهل هرسها.
- تُصفّى البطاطس من الماء بعد أن تنضج، وتُوضع في وعاء مناسب وتُضاف إليها الزبدة وهي ساخنة وتُهرس حتّى تُصبح ناعمة جدًا.
- يُضاف الحليب تدريجيًا ويُحرَّك بسرعة، ويُضاف الملح والفلفل الأبيض.
- يُحرَّك حتّى يُصبح الخليط هشًا وناعمًا، ويُسكب في طبق التقديم.
- طريقة عمل صلصة البطاطس البوريه بالبابريكا:
- تُوضع مقلاة على نار متوسطة ويُضاف الزيت والدقيق.
- يُقلَّب الدقيق قليلًا ويُضاف الماء ويُقلَّب مع الماء بسرعة حتّى يُصبح المزيج سميكًا نوعًا ما.
- يُضاف القليل من البطاطس البوريه إلى الصوص ويُحرك جيدًا.
- تُضاف رشَّة من البابريكا وتُقلَّب مع البابريكا حتّى تأخذ لونًا جميلًا وقوامًا مناسبًا.
- تُرفع عن النار وتُسكب في طبق عميق للتقديم.
- طريقة تقديم البطاطس البوريه مع صلصة البابريكا:
- تُسكب البطاطس البوريه بطبق التقديم كما سبق ذكره.
- تُُسكب الصلصة في طبق عميق للتقديم وتُقدّم ساخنة كطبق جانبي.
القيمة الغذائية للبطاطس
بعد معرفة طريقة عمل البطاطس البوريه، وبأكثر من طريقة، لا بدّ من التعرّف على القيمة الغذائية لها، وذلك بمعرفة على القيمة الغذائية للبطاطس، والبطاطس من الخضار التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة والنشويات، وفيما يأتي جدول موّضح للقيم الغذائية الموجودة في 100 غرام من البطاطس:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 87 سعرة حرارية |
| البروتين | 1.9 غرام |
| الكربوهيدرات | 20.1 غرام |
| الألياف | 1.8 غرام |
| السكر | 0.9 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 28-12-2019.