طريقة-عمل-سمك-التونة

التونة

هو نوع من أنواع السمك الشهيرة التي يحبها النَّاس ويألفون أكلها، للذة طعمها وفائدتها الكبيرة التي يحصل عليها الجسم، والتونة من الأسماك السريعة التي تشكل سرعتها عائقًا في صيدها إذ تبلغ سرعتها في بعض الأوقات 77 كم في الساعة، وبسبب الصيد الجائر الذي تتعرض له دون ضبط برنامج لصيدها فإن عددها يتهاوى بشكل مخيف، وتتنوع التونة ما بين المعلبة أو المفرزة أو الطازجة في الأماكن القريبة من البحر، وهو من الأنواع المرغوبة عالميًا فمنها تصنع الأكلة المشهورة وهي السوشي، وتتنوع الأطباق التي من الممكن أن يستخدم فيها سمك التونة ما بين عربيةٍ وغربية، وهذا المقال سيوضح طريقة عمل سمك التونة.

مكونات طبق سمك التونة

عندما يُبدأ الحديث عن طبق هام من أطباق الطعام وهو سمك التونة فإن المكون الأساسي سيكون من هذا السمك، وبمجرد وجوده فإن باقي المكونات سهلة وبمتناول الجميع، ودقة الالتزام بالمكونات الصحيحة هي ما يضفي على الطبق طعمًا لذيذًا وشهيًّا، وخاصة أنه من الأطباق المحببة للعائلة بأكملها، وفيما يأتي شرحٌ مفصل لمكونات طريقة عمل سمك التونة:

• كيلو غرام واحد من سمك التونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف حبة ليمونة معصورة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبتان من الليمون الطازج.
• حبة واحدة من الفلفل الحار.
• حبة واحدة من البصل المفروم بشكل ناعم.

طريقة عمل سمك التونة

إنَّ طبق سمك التونة هو من الأطباق الشهية التي ترغب بها أي عائلة ولا يوجد وقت محدد له فهو مرغوب بالصيف كما هو في الشتاء، ويحمل سمك التونة نكهةً خاصّةً به تغنيه عن تعدد المكونات وكثرتها لهذا فإنه لا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد من سيدة المنزل على العكس من ذلك تمامًا، فهو يختصر الوقت والجهد ولكن على الطاهية أن تكون ذكية وتلتزم بالطريقة الصحيحة، وفيما يأتي تفصيل لطريقة عمل سمك التونة:

• يوضع سمك التونة تحت الماء الدَّافئ ويُبدأ بتنظيفه بشكل جيد وبدقة عالية؛ لأنَّ أهم خطوة من خطوات طهو السمك هو تنظيفه حتَّى يحصل على رائحة جميلة.
• يوضع سمك التونة بعد التَّنظيف على خشبة ويقطَّع إلى شرائح متساوية تجهيزًا لتتبيله.
• يوضع الملح واليمون على شرائح سمك التونة ويفرك بهذه التبل بشكل جيِّد مع الانتباه إلى تبليغ جميع أجزائه من هذه التوابل.
• يوضع على النار زيت الزيتون وبترك حتى يسخن ومن ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل قليلًا.
• توضع شرائح سمك التونة في الزيت السَّاخن مع الكزبرة والفلفل الحار وتقلب جميع المكونات لمدة لا تزيد عن أربع دقائق تقريبًا.
• يوضع سمك التونة في طبق التقديم مع تزيينه ببعض البقدونس وشرائح الليمون على الجوانب ويقدم فورًا وهو ساخن، وفي هذا تفصيلٌ لطريقة عمل سمك التونة.

القيم الغذائية لسمك التونة

إن الفوائد الصحية لسمك التونة هي غنية عن التعريف أو الذكر فلا يخفى على أيِّ أحدٍ فائدته المذهلة للمخ والأعصاب والقلب، واحتوائه الكبير على المعادن والفيتامينات، وينصح به أيضًا في حميات الرجيم وللاعبي الرياضة لأنَّه يكسب الجسم قوّة مذهلة، تدوم معه حتَّى وقت متأخر من عمره، وفيما يأتي تفصيل للعناصر الغذائية التي تحتوي عليها التونة:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
الماء	59.09
الطاقة	184
الكالسيوم	10 ملغ
الحديد	1.31 ملغ
المغنيسيوم	84 ملغ
الزنك	0.77 ملغ
النياسين	10.54 ملغ
الكوليسترول	49 مغ

المراجع[+]

1. ↑ "13 Amazing Benefits Of Tuna Fish", www.organicfacts.net, Retrieved 12-12-2019. Edited.