طريقة-عمل-عجينة-اللوز
محتويات
عجينة اللوز
تعد عجينة اللوز من أطباق الحلويات والتي تسمى في أغلب الأماكن باللوزينا أو اللوزية وتعد عَجينة اللوز من أطباق الحلويات التي تشتهر بها بلاد المغرب العربي، وتتميز أيضًا عَجينة اللوز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها كما أن لها مذاقًا ساحرًا ومميزًا جدًا، وسيتم خلال المقال تقديم طريقة عمل عَجينة اللوز وكل ما يجب على ربة المنزل هو القيام به هو اتباع مقادير عَجينة اللوز وخطواتها البسيطة للحصول على طبق مميز.
مقادير عجينة اللوز
- كوبان من اللوز المطحون.
- كوبان من السكر ناعم.
- ملعقة كبيرة من ملون طعام أبيض.
- بيضتان متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير عجينة اللوز
- نخلي اللوز حتى تحصلي على اللوز بودرة ثم ضعيه في وعاء وأضيفي إليه السكر الناعم وحركي حتى يختلطا معًا.
- ضعي البيض في محضر الطعام ثم اضيفي إليه خليط اللوز والسكر واخلطيهما معًا تمامًا، ثم أضيفي البيض المخفوق إلى خليط اللوز والسكر الناعم.
- استمري بالخفق مع إضافة الفانيليا وملون الطعام الأبيض والنباج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية قليلًا.
- ضعي عجينة اللوز على ورقة الزبدة ثم افرديها بسماكة لا تقل عن 2 سنتيمتر، ثم قطعيها إلى قطع على هيئة مستطيلات ثم زينيها بالشوكة حسب الرغبة.
- ضعي ورقة الزبدة في صينية الفرن ثم ضعي قطع عجينة اللوز في صينية الفرن بحيث تكون بينها وبين القطعة الأخرى مسافة سنتيمتر.
- ضعي عجينة اللوز في الفرن الحامي واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لونها وتفوح رائحة اللوزية.
- أشعلي النار من الأعلى حتى لمدة دقيقتين ثم اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد.
طريقة تقديم عجينة اللوز
- ضعي عجينة اللوز في طبق للتقديم.
- قدميها في المساء أو في المناسبات مع كوب من العصير أو القهوة.
طريقة عمل النباج
ويجب الذكر أن النباج هو عبارة عن معجون يستعمل في أطباق الحلويات ويمكن صناعة النباج في المنزل وبطريقة سهلة.
- مقادير النباج:
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقتان من النشا.
- كوب من الماء.
- رشة من الملح الناعم.
- عصير نصف ليمونة.
- طريقة تحضير النباج:
- ضعي النشا مع ربع كوب من الماء في وعاء وذوبيهما معًا.
- ضعي السكر والماء المتبقي في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي النشا المذوب بالماء إلى السكر واتركي المزيج يغلي حتى يصبح كثيفًا.
- أضيفي الملح وعصير الليمون مع التحريك حتى يبح المزيج ناعمًا.