طريقة-البطاطس-المشوية

البطاطا

البطاطا هي واحدة من أكثر أنواع النباتات استهلاكًا في العالم بأكمله، وتعدّ البطاطا من فصيلة الدرنيات حيث إنّ ثمارها تنمو تحت الأرض، ويُعود تاريخ البطاطا إلى أمريكا الجنوبية عندما كان الهنود يعملون بها، وأول ما ظهرت فعندهم، كما أنّها تُعدُّ من أهم المنتجات الغذائية وتحتل المركز الرابع بعد القمح والأرز والذرة، وتُستهلك بشكلٍ كبير جدًّا، وتُخزّن في البرادات حتَّى يتم توفيرها في كافة أيّام السنة، ولكن تخزينها يحتاج إلى عنايةٍ فائقة؛ وذلك لأنّها من الممكن أن تفسد بشكلٍ سريع، وتحوي البطاطا على العديد من الفوائد، وتتنوع طرق تحضيرها، لذلك كان لا بدَّ من الحديث عن واحدة من الطرائق؛ وهي طريقة الشواء، وفيما يأتي تفصيلٌ لطريقة البطاطس المشوية.

مكونات البطاطس المشوية

إنَّ طبق البطاطس المشوية هو واحدٌ من الأطباق التي اشتهرت بشكل كبيرٍ في العالم الغربي، وما لبثت أن تطوَّرت الأمور لتصل إلى العالم العربي، ومع أنَّ الكثيرين كانوا يصنعون البطاطا المشوية إلّا أنَّ إضافة الأنواع المعينة من البهارات والطريقة المعينة في التحضير هي من استيرادٍ أجنبي، لذلك فإنَّ الفقرة الآتية ستتحدث عن مكونات طريقة البطاطس المشوية بالتفصيل:

• خمس حبَّات من البطاطس الطازجة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من النشاء.
• ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• القليل من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
• القليل من الشطة الحار.
• زيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة عمل البطاطس المشوية

إنَّ الطبق الذي تكون أحد مكوناته البطاطا يحتاج إلى فنٍّ كبيرٍ في طريقة صنعه، وخاصَّةً أنّها من الأنواع النباتية التي يُمكن صنعها بالعديد من الطرائق اللذيذة والشهية، وطريقة البطاطس المشوية هي من ألذ الأطباق وأشهاها كما أنّها بديلٌ رائعٌ عن البطاطا المقلية؛ لتفادي أضرارها الجسيمة، لذلك فلا بدَّ لكلّ شخص أن يتعلم طريقة البطاطس المشوية، وفيما يأتي تفصيلٌ لذلك:

• تُوضع البطاطس في مصفاة تحت المياه الدَّافئة الجارية، وتُغسل بشكل جيِّد، مع الانتباه إلى عدم تقشيرها أثناء الغسيل، وإنّما يجب أن تكون نظيفة وبيضاء.
• تُوضع البطاطا جانبًا حتَّى تجف بشكل جيد، ومن ثم تُقطَّع على شكل هلالات متساوية الطول والسماكة.
• تُوضع البطاطا في قدر من الماء، وتُسلق لمدة ثلاثة دقائق لا أكثر، ومن ثمَّ تُرفع جانبًا وتُصفَّى.
• تُوضع البطاطا في وعاءٍ، ومن ثم تُدهن بالقليل من زيت الزيتون، وذلك حتَّى تترطب بشكلٍ جيدٍ، وتُترك لمدة خمس دقائق.
• يُوضع في وعاءٍ جانبي كلّ من الدقيق والبابريكا والملح والفلفل الأسود والقليل من الفلفل الحار والكمون والملح والنشاء وبودرة الثوم، ويُحرَّكوا جيِّدًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• تُوضع البطاطا في وعاء الخليط، وتُغمَّس فيه جيِّدًا من كافة جوانبها، ومن ثم تُدخّل إلى الفرن المحمى، وتبقى البطاطا داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين الثلاثين والخمس وثلاثين دقيقة.
• تُوضع البطاطا في صحن التقديم، وتُزين بالقليل من البقدونس المفروم، ويُقدَّم إلى جانبها كريم الثوم والكاتشب، وفي ذلك تفصيلٌ لطريقة البطاطس المشوية.

القيمة الغذائية للبطاطا

إنَّ البطاطا هي واحدة من الخضراوات التي تشغل عقول الكثيرين من النَّاس كبارًا كانوا أم صغارًا، وخاصَّةً أنّها تُعدُّ وجبة مشجِّعةً للأطفال في كثير من الأحيان، وذلك للذة طعمها وسهولة هضمها وطعمها الفتان، لذلك لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية للبطاطا:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes", www.healthline.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.