طريقة-عمل-لازانيا-باللحم-المفروم

طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

تبحث ربات البيوت دائمًا عن أطباق مختلفة تطهوها لأفراد عائلتها حتى لا يشعرون بالملل من الأطباق التقليدية، كما أنها بالتأكيد تريد الأكلات السهلة والبسيطة التي لا تتطلب منها وقتًا أو مجهودًا كبيرًا، مثل اللازانيا باللحم المفروم والتي تعد أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي، وهي من الأكلات المفضلة كثيراً في المطبخ العربي، واللازانيا هي أحدى انواع المعكرونة اللذيذة، والتي تصنع من العجين وتتوافر في جميع المحلات التجارية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون وفيها من السعرات الحرارية ما يعمل على إمداد الجسم بالمزيد من الطاقة، وفي هذا المقال سيتم التعرف لطريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم وصلصة الباشميل الرائعة.

مكونات ومقادير اللازانيا باللحمة المفرومة

إن مكونات اللازانيا باللحم المفروم تتوزع إلى قسمين: مكونات تحضير اللحمة ومكونات لعمل صلصة الباشميل والمكون الرئيس في هذا الطبق هو شرائح معكرونة اللازانيا، ومكونات اللازانيا باللحم المفروم كالآتي:

• 1/2 كيلو من شرائح اللازانيا أو مغلف واحد.
• 0.75 كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 1/4 ربع كوب زبدة.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة أوريجانو أو زعتر مجفف.
• 1/2 كيلو طماطم مقشرة ومفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• مقادير البشاميل:
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• 2 كوب حليب سائل.

طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

كما هي المكونات تقسم لمرحلتان فإن طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم تقسم إلى مرحلتين رئيسيتين، ولكنها بكل الأحوال طريقة سهلة وسريعة لن تأخذ الكثير من الوقت، وخطوات طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم كالآتي:

• ترفع الزبدة في إناء على النار، ويضاف لها البصل ويقلب جيدًا حتى يتحول البصل للون الذهبي.
• يضاف اللحم المفروم والثوم للبصل ويقلّب حتى الاستواء.
• يضاف البقدونس والزعتر المجفف ثم الطماطم المفرومة ويقلّب جيدًا.
• يضاف الملح والفلفل الأسود مع التقلب، ثم يغطى الإناء ويترك على نار متوسطة لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات ويرفع عن النار.
• لعمل البشاميل: يضاف الدقيق إلى الزبدة المذابة في قدر على النار، ثم يقلب لدقائق.
• يضاف الحليب السائل إلى القدر مع الاستمرار بالتقليب حتى يتكاثف السائل ويصبح قوامه ثقيل.
• يضاف الملح والفلفل الأبيض، والقليل من جوزة الطيب.
• يضاف جبن الموزاريلا إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب على النار، ثم يرفع عن النار ليتم استخدامه لاحقًا.
• تسلق المعكرونة في الماء المغلي على النار مع القليل من الزيت، وتترك لمدة 5 دقائق على النار، ثم تصفى المعكرونة من الماء، وهناك أنواع جديدة في الأسواق من اللازانيا التي لا تحتاج للسلق وتستعمل مباشرة.
• في صينية يوضع قليلًا من صلصة البشاميل وفوقها طبقة من المعكرونة، ثم تضاف طبقة من اللحمة المفروم.
• تعاد الكرّة بقليل من البشاميل على اللحمة ثم تغطى بطبقة لازانيا ويصب طبقة بشاميل مرة أخرى فوق اللازانيا.
• أخيرًا يضاف الجبن المبشور على وجه اللازانيا.
• تدخل الصينية للفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة ثلث الساعة حتى يصبح لون اللازانيا ذهبيًا وتقدم ساخنة.

القيمة الغذائية للازانيا باللحم المفروم

اللازانيا التقليدية هي طبق مصنوع من معكرونة اللازانيا التقليدية مع صلصة الباشميل وأي نوع من الجبن واللحم المفروم، وهي طبق لذيذ، لكنها عادة ما تكون نسبة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية فيها عالية جدًا، صينية من اللازانيا بوزن 284غرام تحتوي القيم الغذائية الآتية:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Great Value - Meat Lasagna", www.myfitnesspal.com, Retrieved 17-11-2019. Edited.