طريقة-عمل-شوربة-الفريكة

شوربة الفريكة

تُعدّ أطباق الشوربة بشكلٍ عام من أكثر الأطباق الجانبية شهرة، ويوجد الكثير من أنواع الشوربة التي تُعدّ بوصفاتٍ مختلفة، كما تحظى الشوربة بشعبية كبيرة لأن معظم وصفاتها تحتوي على سعرات غذائية قليلة، مما يجعلها من الأطباق المناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن، كما أنها سريعة وسهلة التحضير، ولا تتطلب خطوات كثيرة في التحضير، ومن أشهر أنواع الشوربة شوربة الفريكة، والفريكة هي القمح المجروش، ويمكن عمل شوربة الفريكة مع لحمة أو بدون لحمة، كما يمكن عملها بعد وصفات مختلفة، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الفريكة والجوز.

مكونات شوربة الفريكة ومقاديرها

مكوّنات شوربة الفريكة والجوز سهلة ومتاحة في كلّ بيت، وطبق شوربة الفريكة بالجوز من الأطباق الأرمنية، حيث يتم صنع شوربة الفريكة بطريقة احترافية لذيذة مختلفة عن الطريقة التقليدية في طهيها، ومن مميزات هذه الوصفة هو مكوّناتها المتنوعة والغنية، وفيما يأتي مكوّنات شوربة الفريكة، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لخمسة أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة:

• نصف كوب من الفريكة.
• كوب من العدس الأخضر.
• نصف كوب من الجوز المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري الطازج.
• مئة غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• ربع ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الدقة الحلبية.
• مئة غرام من البسطرمة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة عمل شوربة الفريكة

طريقة عمل شوربة الفريكة سهلة وخطواتها بسيطة، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، إذ تكون الشوربة جاهزة للتقديم خلال ثلاثين دقيقة فقط، ويجب الالتزام بكافة الخطوات وترتيبها، بالإضافة إلى الالتزام بالمكوّنات والمقادير كي يكون الطبق متقنًا، ويمكن التحكم في كميتي الملح والشطة بحسب الرغبة، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الفريكة:

• وضع الحمص المنقوع والمصفى في قدر، وغمر الحمص بالماء البارد، ثم رفعه على نار هادئة حتى يغلي مع التخلص من الرغوة على السطح، وترك الحمص على النار حتى يُسلق تمامًا ولمدة نصف ساعة.
• إضافة العدس إلى الحمص وترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم إضافة الفريكة والخلط جيدًا.
• إضافة معجون الطماطم والملح ومعجون الشطة -حسب الرغبة-، والتقليب جيدًا.
• إضافة الدقة الحلبية والجوز والفلفل الأحمر الحلبي والزعتر البري والمردقوش المجفف والكمون.
• وضع الزبدة في مقلاة ورفعها على النار حتى تسخن، ثم إضافة البسطرمة وتقليبها لمدة دقيقتين ونصف، ثم إضافتها إلى الشوربة، وترك الشوربة على النار مدة عشر دقائق، ثم سكبها في أطباق التقديم، وتقديمها فورًا وهي ساخنة.

القيمة الغذائية لشوربة الفريكة

بعد شرح طريقة عمل شوربة الفريكة، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذه الشوربة اللذيذة والمفيدة والتي تمدّ الجسم بالعديد من المواد الغذائية المهمة مثل: الفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والأملاح المعدنية والكربوهيدرات، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لشوربة الفريكة، علمًا أنّ هذه القيمة تقريبية، ويمكن أن تزيد القيم أو تنقص بشكلٍ طفيف:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	171.9 سعرة حرارية
الدهون	1.7 غرام
الكوليسترول	31.3 ملّيغرام
الصوديوم	1,855.6 ملّيغرام
البوتاسيوم	549.3 ملّيغرام
الكربوهيدرات	27.4 غرام
الألياف الغذائية	5.5 غرام
السكريات	1.0 غرام
البروتين	14.0 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Calories in Freekeh Soup, Palestinian Style", www.recipes.sparkpeople.com, Retrieved 09-12-2019. Edited.