طريقة-شوربة-الطماطم-بالكريمة

شوربة الطماطم بالكريمة

تُعدّ شوربة الطماطم بالكريمة من الأطباق الجانبية اللذيذة، والتي تتكون بشكلٍ أساسي من الطماطم التي قد تكون طماطم فرنسية أو عاديّة، وشوربة الطماطم بالكريمة ابتُكرت قديمًا في المطبخ الفرنسي خاصًة والمطبخ الأوروبي عمومًا، ومنه انتقلت إلى جميع المطابخ العالمية، وأصبحت تُطهى بمكوّناتٍ عديدةٍ ووصفات مختلفة، وقد يُضيف البعض إليها العديد من الخضراوات الأخرى، كما قد يستثني البعض إضافة الكريمة إليها، وفيما يأتي طريقة شوربة الطماطم بالكريمة.

مكوّنات شوربة الطماطم بالكريمة ومقاديرها

قبل البدء بشرح طريقة شوربة الطماطم مع الكر يمة، لا بدّ من ذكر المكوّنات اللازمة لعمل تلك الشوربة اللذيذة، ويُفضّل استخدام المكوّنات الطازجة، وأن تكون الطماطم حديثة القطف؛ كي تكون بنكهة أقوى وفائدة أكبر، وفيما يأتي المكوّنات اللازمة لعمل شوربة الطماطم مع الكريمة على الطريقة الفرنسية، وتكفي هذه المكوّنات لأربعة أشخاصٍ، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة، كما يمكن التحكم في كميتي الملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الاستغناء عن بعض المكونات:

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة متوسطة ومفرومة من الريحان الطازجة.
• حبتان كبيرتان مفرومتان ناعمًا من البصل.
• عودان مفرومان من الكرفس.
• ورقتان من الغار.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ست حبات كبيرة مبروشة من الطماطم.
• أربعة أكواب من الماء أو المرق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بقدونس مفروم للتزيين أو أوراق من النعناع والريحان الأخضر.

طريقة شوربة الطماطم بالكريمة

تعدّ طريقة صنع شوربة الطماطم بالكريمة سهلة وخطواتها بسيطة، المهم هو الالتزام بترتيب الخطوات والالتزام بالمكوّنات؛ كي تكون الشوربة متقنة، وتحتاج طريقة شوربة الطماطم بالكريمة إلى حوالي نصف ساعة كي تكون الشوربة جاهزة للتقديم، وفيما يأتي بيان طريقة شوربة الطماطم بالكريمة:

• وضع الزيت في قدرٍ متوسطٍ، ورفعه على النار حتى يسخن، ثم إضافة البصل والثوم والكرفس، وتقليب المكوّنات معًا بملعقة خشبية حتى تتذبل المكوّنات ويتغير لون البصل.
• إضافة الجزر إلى المكوّنات مع التقليب المستمر حتى يتذبل الجزر ويصبح طريًا ويتغير لونه.
• إضافة الريحان والطماطم، وتقليب المكوّنات معًا لمدّة نصف دقيقة.
• التتبيل بالفلفل الأسود والملح، وإضافة ورق الغار والمرق، ثم ترك المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي.
• خفض النار أسفل القدر، وترك الشوربة لمدّة نصف ساعة على نارٍ هادئة، والتخلص من ورق الغار.
• ترك الشوربة حتى تبرد قليلًا، ثم سكبها في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنها؛ حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
• إعادة الشوربة إلى القدر حتى تسخن جيدًا، وإضافة المزيد من الماء أو المرق إليها بحسب الحاجة.
• إضافة الطماطم المبروش إلى الشوربة وتركها حتى تغلي من جديد، ثم سكب الشوربة في أطباق التقديم، وسكب الكريمة عليها.
• تقديم الشوربة فورًا وهي ساخنة بعد تزيينها بالقدونس المفروم، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض المفلفل والخبز المدهون بالزيت والمحمص بالفرن.

القيمة الغذائية لشوربة الطماطم بالكريمة

بعد شرح طريقة شوربة الطماطم بالكريمة، لابدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذه الشوربة الغنية بالمكوّنات اللذيذة، حيث تحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات والأملاح المعدنية، وفيما يأتي بيان القيمة الغذائية التفصيلية لهذه الشوربة، علمًا بأنّ هذه القيم تقريبية وقد تزيد أو تنقص بشكلٍ طفيف بحسب اختلاف المكوّنات المضافة إلى الشوربة: ^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Tomato Soup Nutrition Facts & Calories", www.nutritiondata.self.com, Retrieved 14-12-2019. Edited.