طريقة-عمل-عصير-اليوسفي
اليوسفي
يُعدّ نبات اليوسفي أحد أشهر الفاكهة من أسرة الحمضيّات، وهو -إن صح التعبير- نوع آخر للبرتقال، ويُعرف بأسماء كثيرة من أشهرها: الكرمنتينا في سوريا، والكليمنتين أو الكلمنتين في لبنان، واليوسفي أو يوسف أفندي في مصر والسعودية، والمندرين أو المندلينا في شمال أفريقيا، وغيرها من الأسماء الكثيرة لهذا النبات، ويُقال إنّ أصول زراعته إلى الصين ومن هناك دخل إلى مصر عن طريق رجل يدعى يوسف أفندي قد اشتراه من سفينة تجاريّة فجاء به إلى الإسكندريّة، ولليوسفي طعمة لذيذة حلوة المذاق شبيهة بطعمة البرتقال، ولكنّه يختلق عن البرتقال في زيادة الحلاوة، وسيتحدّث هذا المقال عن طريقة عمل عصير اليوسفي.
مقادير عمل عصير اليوسفي
قبل الحديث عن طريقة عمل عصير اليوسفي يجب الحديث عن المقادير التي يتألّف منها هذا العصير، وللحصول على هذا العصير اللذيذ المفيد يجب أولًا معرفة مكوّناته الأساسيّة التي يتكوّن منها، فمعرفة المكونات هي الخطوة الأولى في معرفة طريقة عمل عصير اليوسفي، ومقادير عصير اليوسفي هي:
- كيلو غرام من اليوسفي، ولكن لا يحبذ الإكثار منه.
- فيتامين C وA وB، وكذلك يحتوي على الكثير من المعادن كالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، ويساهم هذا العصير في تخفيف ضغط الدم وتنظيمه، ويساعد في الحفاظ على جمال البشرة ورونقها، ويحمي كذلك من أمراض القلب، ويساعد كذلك على تقوية بصيلات الشعر لغناه بفيتاميني A وC، وطريقة عمل عصير اليوسفي هي:
- يُوضع اليوسفي في وعاء عميق ويُغسل جيدًا بالماء البارد حتى تزول عنه بقايا الأتربة.
- يُوضع اليوسفي في وعاء جديد عميق ونظيف وتُقسم كل حبة نصفين، وبعدها تُعصر حبّات اليوسفي جيدًا، وتُوضع في وعاء وتُترك جانبًا، ويجب الانتباه إلى عدم رمي القشور للحاجة إليها فيما بعد عند إضافة العصير إلى الماء.
- يُوضع الماء على النار ويُسخّن جيدًا.
- يُوضع السكر فوق الماء ويُترك حتى يغلي.
- يُوضع عصير اليوسفي فوق الماء وتُوضع فوقه القشور، ويُترك الخليط يغلي مدّة 3 دقائق.
- يُوضع الخليط جانبًا بعد أن تُطفأ النار تحته ويُترك إلى أن يبرد، ويُصَبّ في إبريق ويُوضع في الثلاجة ويُقدّم باردًا مع قطع من الثلج.
القيمة الغذائية لليوسفي
بعد معرفة طريقة عمل عصير اليوسفي يجب الحديث عن القيمة الغذائية لليوسفي، فاليوسفي هو من الحمضيات المشهورة بمحاربتها للكولسترول، وكذلك لها فوائد علاجية في تعزيز صحة القلب والشرايين، وأيضًا الوقاية من سرطان الكبد، وهو خيار جيد لمن يبحثون عن خسارة الوزن؛ لغناه بالماء والألياف وقلّة السعرات الحرارية، مما يعطي الإنسان شعورًا بالامتلاء والشبع، وبذلك يكون الإنسان قد تناول أقلّ شيء ممكن من الطعام، وإضافة إلى ذلك فالألياف تساعد على تحسين عملية الهضم والحماية من الإمساك، وإنّ القيمة الغذائية لليوسفي في كل 100 غرام هي:[١]
العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 53 سعرة حرارية الكربوهيدرات 13.3 غرام الألياف 1.8 غرام البروتينات 0.8 غرام الدهون 0.3 غرام فيتامين A 14% من القيمة الغذائية اليومية DV فيتامين C 44% من DV حمض الفوليك 4% من DV البوتاسيوم 5% من DV المراجع[+]
- ↑ "Tangerines vs. Oranges: How Are They Different?", www.healthline.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.