طريقة-تقديم-الكافيار
الكافيار
إن الكافيار من الأطباق الشهية والمميزة بتعدد طرق تقديمها، كما أنه من أنواع الطعام باهظة الثمن، وربما يعود غلاء ثمنه إلى صعوبة استخراجه إذ إنه نوع من أنواع البيض الذي يُستخرج من نوع معين من السمك، ومما يجدر ذكره أن غلاء ثمنه لا يعني أنه لا يُطهى أو لا يقوم أحد بتحضيره، بل من الممكن إعداده وتقديمه في المطاعم أو في المنزل، وتختلف المكونات التي تًضاف إلى الكافيار حسب طريقة تقديم الكافيار التي تفضلها ربة المنزل، وفي هذا المقال ستُعرض طريقة تقديم الكافيار مع البطاطس، وذلك بعد توضيح مكونات الطبق بالتفصيل ومقاديره، كما ستُعرض أبرز القيم الغذائية للكافيار.
مكونات طبق الكافيار
على أن طبق الكافيار قليلًا ما تفكر ربة المنزل بتحضيره، إلا أن طريقة تقديم الكافيار ليست صعبة أو معقدة، بل على العكس هي من الطرق السهلة والتي لا تحتاج لمكونات كثيرة، وتقديم الكافيار مع البطاطس يحتاج إلى "الكافيار والبطاطس والملح والفلفل الأسود والكريمة وأوراق الشبت والماء" ومقادير هذ المكونات هي:
- الكافيار: 4 ملعقة كبيرة.
- البطاطس: 4 حبة كبيرة.
- الملح: 1/2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود: 1/4 ملعقة صغيرة.
- الكريمة: 4 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
- أوراق الشبت: 2 ملعقة كبيرة أوراق شبت مقطعة.
- الماء: 1 ليتر لسلق البطاطس.
طريقة تقديم الكافيار
صحيح أن ثمن الكافيار غالٍ ولكن كما توضح من خلال مكونات الطبق فهو لا يحتاج كمية كبيرة من الكافيار، ولعل هذا الأمر يشجع على تجربة هذا الطبق، وتذوق طعمه الشهي، إضافة إلى أن طريقة تقديم الكافيار وخطواتها بسيطة جدًا، ولا تحتاج وقتًا كثيرًا في التحضير، فهي تتطلب من الوقت ما يقارب نصف ساعة، وهذا طبعًا إذا كانت السيدة تعتمد مبدأ التحضير المسبق للمكونات والتنظيم في خطوات العمل، وطريقة الكافيار هي كالآتي:
- يُوضع مقدار الماء في قدر على النار حتي يسخن، ثم تُضاف فوقه حبات البطاطس بعد غسلها من التراب وتُترك حتى يغلي الماء، ثم تُخفّف النار وتُترك البطاطس لمدة نصف ساعة حيث تنضج تمامًا.
- تُرفع حبات البطاطس من الماء، تُقشّر ثم تُقسَم إلى نصفين، وبواسطة الملعقة تعمل السيدة على تشكيل حفرة وسط حبة البطاطس وذلك بإزالة لب البطاطس حتى تأخذ نصف حبة البطاطس شكل القارب.
- تُصفّ قوارب البطاطس في طبق التقديم، وبُرشّ فوقها الملح والفلفل الأسود، ثم يُوضع في كل قارب ملعقة صغيرة من الكريمة، وفوقها ملعقة صغيرة من الكافيار.
- للتزيين يُرش القليل من أوراق الشبت المقطعة وتُقدم قوارب البطاطس بالكافيار.
وهذه واحدة من طرق تقديم الكافيار، وهناك من يفضل تقديم الكافيار مع الجبن الإيطالي وزيت الزيتون والثوم المهروس وخبز التوست، ومنهم من يرغب تقديمه مع السوشي، وهو بجميع الأحوال ذو مذاق شهي ولذيذ.
القيم الغذائية للكافيار
إنّ الكافيار من أنواع الطعام المغذية والتي فيها فوائد كثيرة لجسم الإنسان، صحيح أنه لا يُقدّم لوحده إنما مع مكونات أخرى إلا أنه هو المكون الأساسي لأي طريقة من طرق تقديمه، ولذلك لا بد من الاطلاع على أبرز القيم الغذائية للكافيار، وما يشمله من فيتامينات ومعادن وسعرات حرارية، وفي ما يأتي توضيح لهذه القيم الغذائية:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 40 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 0.64 غرام. |
| البروتين | 3.94 غرام. |
| الدهون | 2.86 غرام. |
| الكولسترول | 94 مليغرام. |
| الصوديوم | 240 مليغرام. |
| فيتامين C | 0 ميليغرام. |
| فيتامين A | 296 وحدة دولية. |
| السكريات | 0 غرام. |
| الألياف الغذائية | 0 غرام. |