طريقة-عمل-مربى-السفرجل
محتويات
السفرجل
السفرجل هو نوع نباتي ينتمي إلى الفصيلة الوردية، ويطلق على فاكهة السفرجل اسم القصاص في مناطق بلاد المغرب الغربي، وهي فاكهة تنضج في فصل الشتاء، وهي قريبة وتشبه إلى حد كبير فاكهة التفاح والكمثرى، لذّا من الممكن أنّ يتمّ تركيب شجرة السكر.
طريقة عمل مربى السفرجل
تعدّ طريقة عمل مربى السفرجل طريقة سهلٍة جدٍا ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبير، وتستطيع ربة المنزل تحضير مربى السفرجل في المنزل بدلًا من شرائه من السوق، وتعّد طريقة تحضير مربى السفرجل بالمنزل أرخص من حيث الثمن، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل السفرجل:
- يتمّ القيام بتقطيع حبات السفرجل إلى قطع متوسطة.
- ثمّ يتم وضع بزر وقشور السفرجل في قطعة من القماش وتغلق جيدًا، لأنها ضرورية وتستخدم في طريقة عمل مربى السفرجل فهي تساعد في عملية تخثر مربى السفرجل.
- ثمّ يتمّ إحضار وعاء يكون قعرة سميك يضاف إليه الماء، ثم يضاف إليه قطع السفرجل التي تم تحضيرها، ويتمّ إضافة صرة القشر والبذور أيضًا إلى الوعاء.
- ثمّ يتمّ وضع الوعاء على النار، مع مراعاة أنّ تكون النار هادئة.
- يُترك السفرجل على النار الخفيفة حتى يصبح طريًا ولينًا.
- بعد ذلك يتمّ القيام بإزالة القدر عن النار ويُوضع جانبًا، ثمّ يتمّ إزالة صرة القشر ويتمّ عصرها فوق خليط مربى السفرجل.
- ثمّ يتمّ إضافة السكر إلى خليط السفرجل ويُحرك بمعلقة خشبية بشكل مستمر حتى يتم التأكد من ذوبان كل السكر.
- ثمّ يتم وضع الخليط على النار، ويترك لمدة خمسة عشرة دقيقٍة بعد الغليان، مع تقليب المكونات بشكٍل مستمٍر.
- بعد انتهاء مدة الغلي يتم إنزال الوعاء عن النار، وتتمّ إزالة الرغوة عن سطح المربى، ثمّ القيام بإفراغ المربى في المرطبان.
- ويتمّ تغطية سطح المرطبان بالنايلون أولًا، ثمّ القيام بإغلاقه بإحكام.
- يتمّ حفظ السفرجل في الثلاجة إلى حين استخدامه لاحقًا.
القيمة الغذائية لمربى السفرجل
يعدّ مربى السفرجل من الأطعمة اللذيذة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية التّي تنعكس على صحة الإنسان بشكل إيجابي فهو يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ويحارب العديد من الأمراض التي تؤثر على الجهاز الهضمي، ويساعد في علاج القرحة الهضمية، والتلبكات التي تصيب المعدة، وهو مضاد للأكسدة لذّا فهو يحارب السرطان، ويساعد في علاج فقر الدم، بالإضافة إلى الكثير من الفوائد وفيما يأتي القيمة الغذائية لتناول 92 غرام من السفرجل:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 52 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.3 جرام |
| الكربوهيدرات | 14 جرام |
| الألياف | 1.75 جرام |
| فيتامين C | 15% |
| فيتامين B1 | 1.5% |
| فيتامين B6 | 2% |
| النحاس | 13% |
| الحديد | 3.6% |
| البوتاسيوم | 4% |
| المغنيسيوم | 2% |
المراجع[+]
- ↑ "8 Emerging Health Benefits of Quince (And How to Eat It)", www.healthline.com, Retrieved 2019-12-23. Edited.