طريقة-عمل-صوص-الشوكولاتة
بواسطة:
محتويات
صوص الشوكولاتة
لصوص الشوكولاتة ميزة خاصة، ألا وهي تقديمه مع الحلويات، حيث تضيف هذه الصلصة مذاقًا وشكلًا رائعًا، ويتميز أيضًا صوص الشوكولاتة بسهولة التحضير ومكوناته البسيطة، ورغم أن هذا الصوص يبدو سهلًا بتحضيره ومكوناته، إلا أنه يجب أن تكون مقاديره دقيقة من أجل الحصول على صوص كثيف وذو مذاق لذيذ، كما يمكن صنع صوص الشكولاتة بعدة طرق وذلك عن طريقة بودرة الكاكاو مع الحليب والزبدة والسكر أو يمكن إضافة إليها مقادر من الشوكولاتة السادة التي تضيف مذاقا مميزا لصوص الشوكولاتة.
مقادير صوص الشوكولاتة
يستعمل صوص الشوكولاتة في تحضير وتزيين العديد من أطباق الحلويات، وذلك لتزيين قوالب الكيك أو في صنع بعض الحلويات الباردة أو استعمال صوص الشوكولاتة كطبقة بين طبقات الكيك، وسنقدم لك طريقة تحضير صوص الشوكولاتة وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها الآتية:
- 10 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- ربع كوب كبير من السكر البودرة.
- نصف كوب كبير من الماء.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
- ضعي مقدار الحليب والكاكاو في وعاء عميق ومتوسط الحجم ويمكنك استبدال بودرة الكاكاو بحبوب الوينر المحلى، ثم حركيهما معًا ثم أضيفي السكر البودرة مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات الجافة معًا.
- أضيفي الماء بالتدريج مع الخفق المستمر بالمضرب الآلي حتى تنتهي كمية الماء ويصبح الخليط كالعجينة اللينة مع التركيز على ذوبان السكر.
- ضعي وعاء عميق على النار واسكبي به الماء حتى يصل إلى منتصفه ثم اتركي الماء على نار مرتفعة حتى يغلي.
- ضعي مقدار الزبدة في وعاء عميق وصغير قليلًا ثم ضعيه في وعاء الماء المغلي، وحركي الزبدة حتى تذوب تمامًا ثم أضيفي إليها خليط الكاكاو والسكر والحليب مع تحريك المزيج وهو على النار بملعقة خشبية.
- أرفعي المزيج قليلًا عن النار واخفقيه بالمضرب الآلي لمدة 3 دقائق ثم أعيدي المزيج مرة أخرى مع التحريك بالملعقة الخشبية.
- وكرري وضع الصوص في الحمام المائي ثم رفعه وخفقه حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح المزيج كريميًا.
طريقة تقديم صوص الشوكولاتة
- يمكن وضع الصوص في الثلاجة حتى يبرد واستعماله وقت الحاجة.
- يمكن تزيين به قوالب الكيك والبسكويت أو وضع قطع الكيك في أطباق للتقديم.
- يمكن سكب صوص الشوكولاتة على قطع الكيك وتقديمها.
