أضرار-السبانخ-الصحية

السبانخ

يعد السبانخ من الأغذية المثالية أو superfood المحملة بكميات هائلة من المواد الغذائية مع احتوائها على سعرات حرارية منخفضة، وتعد الخضر الورقية الداكنة مثل السبانخ هامة للبشرة والشعر وصحة العظام كما أنها تزود الجسم بالبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن، أما عن الفوائد الصحية لاستهلاك السبانخ فهي تشمل تحسين السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري بالإضافة لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتحسين صحة العظام بالإضافة لتوفير المعادن والفيتامينات، وقد تم استخدام السبانخ من قبل مختلف الثقافات عبر التاريخ خاصة في مأكولات البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا، ويمكن دمجه بسهولة في أي نظام غذائي لأنه قليل الثمن وسهل التحضير، لكن سيتناول المقال الحديث عن أضرار السبانخ الصحية.^[١]

أضرار السبانخ الصحية

يعد السبانخ مصدر ممتاز للألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن المختلفة بالإضافة لأنه قليل السعرات الحرارية مما يجلعه إضافة ممتازة للنظام الغذائي، لكن وعلى الرغم من ذلك فهناك بعض أضرار السبانخ الصحية التي قد تؤثر على بعض الأشخاص وليس جميع الناس، وتوضح النقاط الآتية بعض هذه الأضرار:^[٢]

• الحد من امتصاص الكالسيوم: يحتوي السبانخ على حمض الأكساليك الذي يعيق من امتصاص الكالسيوم بالجسم عن طريق ارتباطه به في الأمعاء لتشكيل الأوكسالات وهي أملاح غير قابلة للذوبان، لكن التخلص من الماء بعد طبخ السبانخ يمكن أن يقلل من كمية الأكسالات المستهلكة.
• التسبب بحصى الكلى: أكسالات الكالسيوم التي تحدثت عنها النقطة السابقة تشكل أكثر أنواع حصى الكلى شيوعًا، وفي حالات نادرة قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالأكسالات مثل السبانخ إلى فرط بوتاسيوم البول وهو إفراز البول المفرط للأكسالات.
• زيادة أعراض النقرس: يحتوي السبانخ على البيورينات الطبيعية التي يحولها الجسم إلى حمض اليوريك، التي إن لم يستطع الجسم التخلص منها عبر الكليتين فقد يؤدي ذلك لارتفاع مستويات حمض اليوريك ويتسبب بتراكم رواسب حمض اليوريك البلورية في المفاصل التي تسبب أعراض النقرس المؤلمة.
• التفاعل مع بعض الأدوية: يحتوي السبانخ على نسبة عالية جدًا من فيتامين K والذي قد يتفاعل مع بعض الأدوية، فلا يجب أخذ الوارفارين المضاد للتخثر مع السبانخ، لأن فيتامين K يساعد بدوره على تجلط الدم مما قد يقلل من فعالية الوارفارين في السيطرة على التخثر، كما يقوم فيتامين K-1 بالتسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم إذا أخذوا سويًا.

القيمة الغذائية للسبانخ

حتى وإن كان السبانخ يصنف من الأغذية المثالية إلا أن أضرار السبانخ الصحية قد تجعل منه غذاءًا يتطلب الحرص عند تناوله لدى بعض الأشخاص، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لمقادر 100غرام من السبانخ أو ما يزيد على 3 أكواب:^[٣]

فيديو عن أضرار السبانخ على الصحة

علاوة على ما تم ذكره بالمقال عن أضرار السبانخ الصحية لجسم الإنسان، ففي هذا الفيديو تقوم أخصائية التغذية العلاجية فاتن النشاش بإضافة بعض أضرار السبانخ على الصحة:^[٤]

المراجع[+]

1. ↑ "Health benefits and nutritional value of spinach", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 15-01-2020. Edited.
2. ↑ "www.livestrong.com", www.livestrong.com, Retrieved 16-01-2020. Edited.
3. ↑ "SPINACH", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 15-01-2020. Edited.
4. ↑ "فيديو عن أضرار السبانخ على الصحة"، www.youtube.com، Retrieved 15-01-2020.