طريقة-عمل-جلاش-باللحمة-المفرومة
محتويات
جلاش باللحمة المفرومة
الجلاش باللحمة المفرومة من الأكلات المشهورة في عزائم الأهل والأصدقاء، وبالوجبات الرئيسية في تجمّع الأسرة الواحدة، فهو من الوصفات الدسمة طيبة المذاق، ويمكن إعدادها بجانب أطباق المحاشي والمكرونة بالبشاميل، أو يُؤكل كطبق رئيسي بجانب السلطة الخضراء، ويُعدّ الجلاش باللحمة المفرومة من الوصفات المحببة عند الكبار والصغار، فيمكن للأم الاستعانة بهذه الوصفة لتساعدها في تقديم وجبة غذائية متكاملة لأطفالها، وذلك لأنّها تحتوي على اللحم المفروم مضافًا إليه بعض من الخضروات والجُبن المبشور، والجلاش في الأصل يمكن تحضيره كنوع من أنواع الحلويات ويعرف باسم البقلاوة، فالجلاش من الأكلات السهلة والبسيطة والتي يمكن تحضيرها بأقل وقت ومجهود، ويقدم المقال طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة مع مجموعة من الخضروات.
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
مكونات طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بسيطة، فهو يتكون من مكونات محددة ومعروفة، ويُفضّل الترتيب لها قبل إعداد الوجبة بيوم، فمكوناته الأساسية هو الجلاش واللحم المفروم، وفيما يأتي مكونات طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة:
- لفة جلاش جاهزة.
- 3 ملاعق سمنة بيتي.
- ملعقتين كبار زيت نباتي.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة.
- 1/2 ملعقة قرفة ناعمة.
- 1/2 ملعقة زنجبيل ناعم.
- حبة فلفل أخضر رومي.
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب لبن.
- بيضة.
- جبنة موزاريلا.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بسيطة في خطواتها، ويُمكن للأم تعصيج اللحم المفروم قبل إعداد الوصفة بيوم واحد، وحفظها بالمبرد، وذلك حتى تكون الوصفة أسرع في تنفيذها، وتُوضح الخطوات الآتية طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة:
- في البداية يتم تعصيج اللحم المفروم، فيُوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن، ثُمً يُضاف إليه البصل ويُشوح حتى يذبل تمامًا، بعدها تُضاف اللحم المفرروم للبصل وتقلب جيدًا، ثُمٌ يضاف الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل، وتٌقلب جميع المكونات وتترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- يُقطّع الفلفل الرومي الأخضر شرائح رفيعة ويُضاف إلى اللحم المفروومة، ويُترك لمدة 5 دقائق، ثُمٌ يُرفع وعاء اللحم من على النار، ويُترك ليهدأ تمامًا.
- يُدهن وعاء مستطيل الشكل جاهز لدخول الفرن بالسمن البيتي، وتُرصّ به نصف رقائق لفة الجلاش، مع مراعاة دهن كل ورقة بالسمن قبل وضع ورقة أخرى عليها.
- بعد الانتهاء من رصّ نصف الجلاش ودهنه بالسمن، تُوضع اللحم المفروم، ويُضاف عليها الجبن الموزاريلا، ثمٌ تُغطى بالمتبقي من الجلاش، وإعادة خطوة دهن كل ورقة بالسمن، بعدها يُقطع الجلاش مربعات متوسطة الحجم قبل الدخول إلى الفرن.
- تُخلط البيضة مع كوب اللبن والقليل من الملح والفلفل الأسود، ثُمٌ يُسقى الجلاش بخليط اللبن والبيض قبل الدخول إلى الفرن.
- يدخل الجلاش باللحمة المفرومة للفرن على درجة حرارة 180حتى يصل إلى تمام النضج.
القيمة الغذائية لللحمة
يتكون الجلاش باللحمة المفرومة من رقائق الجلاش الخفيفة مع اللحم كمون أساسي ورئيسي بهذه الوجبة، ولللحوم العديد من الفوائد والفيتامينات المهمة لصحة الجسم، وخاصةً عند الأطفال، فهي مهمة لبناء أجسامهم، وذلك لأنها تحتوي على مجموعة من المعادن وأهمها الحديد الذي يحمي من تعرضهم لمرض فقر الدم، بالإضافة إلى إحتوائها على نسبة عالية من البروتين، ويستعرض الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوب من اللحم المطبوخ:[١]
| القيمة الغذائية | العناصر الغذائية |
|---|---|
| سعرات حرارية | 348 |
| إجمالي الدهون | 23.64 غرام |
| الدهون المشبعة | 9.355 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0.857 غرام |
| دهون أحادية | 10.107 غرام |
| كوليسترول | 105 مليغرام |
| صوديوم | 465 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| السكريات | 0 غرام |
| بروتين | 31.86 غرام |
| فيتامين D | 0 |
| كالسيوم | 12 مليغرام |
| حديد | 3.21 مليغرام |
| بوتاسيوم | 381 مليغرام |
| فيتامين A | 0 |
| فيتامين C | 0 مليغرام |